{"product_id":"una-palma-fino-sherry-gonzalez-byass","title":"Una Palma Fino Sherry NV","description":"\u003cp\u003eDenne specialitet starter sit liv som en Tio Pepe fino sherry men forlænget lagring samt en senere udvælgelse af de bedste fade har gjort denne fino til noget specielt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLang lagring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e6 års lagring tilføjer en uforlignelig aromadybde og den lange tid med gærlaget giver cremede autolyse-noter, der opvejer vinens tørre stil. Samspillet mellem alkohol, temperatur og luftfugtighed i kælderen gør det muligt for gærlaget (bedre kendt som flor) at dannes oven på vinen, så den beskyttes mod ilten i luften. For at florlaget kan trives, fyldes fadene ikke helt op, og gærlaget er en af de væsentligste årsager til denne sherrys fantastiske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAntonio Flores\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinmageren, \u003ca href=\"https:\/\/www.decantalo.com\/es\/en\/blog\/getting-to-know-antonio-flores-winemaker-and-master-blender-at-gonzalez-byass-n7012\"\u003eAntonio Flores\u003c\/a\u003e, har til denne tapning (én gang årligt) smagt på 142 fade med 6 års lagring for at udvælge vinen til denne cuvée. Han har efterfølgende kun udvalg beskedne 3 fade, der er tappet uden filtrering - altså en ægte raritet som få andre i vinverdenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFarven, duften og smagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven i Una Palma Fino Sherry er klar, men let gylden farve, med et smukt grønligt skær. Duften og smagen har stor intensitet, og domineres af campo real-oliven, flor og frisk mandel med en snert af gips samt et pift af gylden frugt. Stilen er kompromisløs; her lefles ikke for laveste fællesnævner (det kan man ikke med disse vintyper), så dette er kun kræs for kendere, der til gengæld kan glæde sig over reference-fino til betalbare penge. Hvor ellers i verden kan man købe i toppen af kvalitetspyramiden til priser, hvor flertallet kan være med?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePalmas-serien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna Palma Fino Sherry er den yngste vin i palmas-serien, og den har stadig en vinøsitet, der gør den bredt anvendelig med gastronomi. Kan nydes til det meste tapas, skaldyr eller blot solo i godt selskab. Serveres ved en højere temperatur end almindelig fino: 10-14° synes passende.\u003c\/p\u003e","brand":"González Byass","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236550590744,"sku":null,"price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Gonzalez_Byass_Una_Palma_Fino_50_cl_1500px-copy.png?v=1700062378","url":"https:\/\/greatwine32.shop\/products\/una-palma-fino-sherry-gonzalez-byass","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}