{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-chardonnay-2023","title":"Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Bony Gachot er en lille familieproducent, etableret i 1960erne, hvor tredje og fjerde generation nu arbejder sammen. De ejer 7 hektar marker i og omkring den nordlige ende af Nuits Saint Georges.\u003cbr\u003eFabienne Bony Gachot har ledet domænet i mere end 20 år og har de senere år rettet fokus mod en bæredygtig produktion. Senest er den lange, bureaukratiske rejse mod omlægning til økologisk certificering igangsat. I dag er datteren, Eva, med i produktionen til stor glæde for (en slet skjult) stolt mor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBony Gachot har næsten udelukkende parceller med pinot noir, men Fabienne bytter sig til druer fra en anden producent, der har chardonnay i Hautes Côtes, så hun regelmæssigt kan producere små mængder af denne cuvée. Det mindre moderigtige Hautes-Côtes giver i takt med klimaforandringerne bedre og bedre vine med langt mere substans end tidligere, så det er bl.a. her, de gode, betalbare bourgogner skal findes i fremtiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæring med naturgær lagres vinen otte måneder på 228 liters fade af lokal eg, der bidrager med lidt afstemt fedme.\u003cbr\u003eDuft og smag byder på intense, hvid-blomstrede aromaer af gule mirabeller, citron og grønne æbler. Smagen har dejlig fylde, er knastør, lineær og rank med fine mineralske toner samt en frisk syre, der holder fedmen i skak.\u003cbr\u003eHautes-Côtes de Nuits Chardonnay er en dejlig chardonnay med både præcision og stor fylde for prisklassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler skænke vinen i rummelige bourgogneglas, ved 10-14°, hvor den vil fungere fornemt sammen med en bred vifte af let-cremede retter med fisk, kylling eller til en bastant salat, gerne med bælgfrugter, hvortil vinens mineralske udtryk vil passe godt til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kan nydes nu og ca. en håndfuld år fra årgangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fabienne Bony Gachot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54277931106689,"sku":"","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Bony_Gachot_Bourgogne_Hautes_Cotes_de_Nuits_BLANC_Chardonnay_UAA_1500px.png?v=1746121331","url":"https:\/\/greatwine32.shop\/products\/bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-chardonnay-2023","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}