{"title":"Tysk dessertvin","description":"\u003ch3\u003eTysk dessertvin lavet på den verdenskendte drue Riesling\u003c\/h3\u003e\nTyske dessertvine dyrkes ved hjælp af unikke metoder og produktionsteknikker, som giver fænomenale dessertvine af højeste kvalitet. De har derfor fået en stor fremgang og er blevet meget populært. I produktionen anvendes originale druer som Riesling, der kommer fra et køligere klima. Derfor er tyske dessertvine oftest naturligt syrlige og tørre. Sødmen ved dessertvinen fås ved at druerne plukkes og presses frosne, hvilket giver en særpræget smag. Disse vine kaldes også Eiswein.\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eHvordan laves den tyske dessertvin Eiswein?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVed produktionen af Eiswein, dyrkes druerne til de er overmodne og må overvåges i en længere periode, hvor de beskyttes mod fugle og andre faktorer, som kan forstyrre dyrkningsprocessen. Efterfølgende skal druerne plukkes i frostgrader, nærmere bestemt minus otte grader, hvilket kan give udfordringer for dem, der plukker, da det ofte må gøres om natten. Herefter rulles druerne, og de presses, mens de stadig er frosne, så det, der indsamles, er den sødeste del af saften, hvor det frosne vand sorteres fra. Her foregår altså et enormt stort fysisk arbejde. \u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEfter denne proces skal Eiswein lagres i mindst femten år, før den anses for at være helt klar til distribution. Eiswein er en udsøgt og sjælden drik med en karakteristisk syrlighed og sødme, som kan nydes til både sødt og salt.\u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLeder du efter andre dessertvine, kan du få det fulde overblik under \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/dessertvin\/\"\u003eDessertvin\u003c\/a\u003e. Du kan også se hele udvalget af alle vores vine lavet på Riesling-druen under \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/dessertvin\/druer-dessertvin\/riesling-druer-dessertvin\/\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"ratzenberger-bacharach-kloster-furstental-riesling-eiswein-2024-mittelrhein","title":"Kloster Fürstental Riesling Eiswein 2024 Mittelrhein - 37,5 cl","description":"\u003cdiv\u003eRatzenberger lavede i 2024 Mittelrheins bedste eiswein. En aldeles elektrisk udgave af luksus-kategorien inden for de søde vine med maksimal dynamik mellem intens sødme og heftig syre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDenne eiswein er høstet på Kloster Fürstental-marken i bidende kulde så sent som 25. januar 2025. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGrundet et varmere klima er der nu meget længere mellem de år, hvor der kan laves eiswein, idet temperaturen skal være under -7°C, når der høstes. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eEn luksusnydelse fra øverste hylde\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDruerne presses, mens de endnu er frosne og på denne vis kommer kun den mest koncentrerede del af mosten med (da frysepunktet er lavere for sukkerholdigere opløsninger). Foruden at det er en kold omgang for plukkerne (som man altid bør skænke en venlig tanke, når man nyder en sådan eliksir), så er det også en særdeles risikabel affære at binde an med eiswein-produktion. Dårligt eller for varmt vejr og vildsvin er konstante og meget reelle trusler, der mange gange spolerer hele festen. God eiswein er ganske vist kostbar, men de tyske vinproducenter laver den aldrig for profittens skyld: der er ringe økonomi i det pga. tårnhøje produktionsomkostninger. De laves ofte til eget forbrug og for at have et slagkraftigt visitkort at vise frem til særlige lejligheder.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eRiesling eiswein har lang eftersmag og perfekt balance\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDuften i Ratzenberger Bacharacher Kloster Fürstental Eiswein 2024 eksploderer i glasset; et inferno af lime, alphonso-mango, citronskal, og fersken. Koncentrationen er enorm, og man undres over, at kun druer på naturlig vis har leveret så megen intensitet. Frugten er glasklar og syren skærer som en laser gennem al sødmen, så vinen fremstår spændstig og rank.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEftersmagen har både harmoni og længde, der er prisklassen værdig.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOg husk: god eiswein laves på riesling, kommer fra Tyskland og er dyr – her er desværre ingen smutveje. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ratzenberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236716658968,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Ratzenberger_Bacharacher_Kloster_Furstenberg_Rielsing_Eiswein_2024_37_5cl_1500px-_1.png?v=1782215018"},{"product_id":"karlsmuhle-kaseler-nieschen-riesling-auslese","title":"Kaseler Nies'chen Riesling Auslese 2011","description":"Denne Riesling Auslese kommer fra Kaseler Nies'chen, som er et af Ruwers bedste og stejleste terroirs. Med nedbrudt skifer og kvartsit kombineret med perfekt eksponering giver jordbunden klassiske vine med den fantastiske kombination af intensitet og lethed, af sødme og knivskarp syre.\n\nIndehaveren, Peter Geiben, er ikke medlem af VDP. Han er heller et stort marketing-geni, men vin kan han lave, så der er et meget fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet.\n\u003ch3\u003eRiesling Auslese med høj mostvægt\u003c\/h3\u003e\nDenne version af auslese er tituleret 'Lange Goldkapsel', forkortet LGK. Dette vinens svar på guldbajeren antyder en vin lavet på druer med betydelig højere mostvægt end lovens krav til prædikatet samt oftest en høj andel af botrytiserede druer. Med godt 10 år på bagen står vinen bedre end nogensinde med tertiære petroleumsnoter og en smukt integreret syre. Duft og smag har fede, men præcise aromaer af lime, limeblad æbler, moden grape, skifer og lidt rød frugt. Alt pakket ind i en kappe og håndfast syre, der holder alt i fokus. Eftersmagen er så kilometerlang og snorlige, som næsten kun riesling-druen evner.\n\nOm man vil kalde vinen for dessertvin eller ej, må være op til anvendelsen.","brand":"Karlsmühle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236759552280,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Karlsmuhle_Kaseler_Nieschen_Auslese_GK_UAA_1500px.png?v=1700063461"},{"product_id":"selbach-funkelwurtz-zero-sparkling-0-5-alk","title":"Selbach Funkelwürtz Zero - Sparkling - Alkoholfri","description":"\u003cp\u003eSelbach-familien har dyrket Riesling siden 1661 og familien stammer fra byen Ürzig. Oster-familien, som tilbage i tiden var  bødkere, stammer fra byen Zeltingen på den modsatte side af Mosel floden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag er det Johannes Selbach og hans hustru Barbara, der med stor passion leder det traditionsrige vinhus. Vinhuset har op gennem 1990’erne frem til i dag placeret sig solidt i førergruppen af vinbrug i Mosel. Huset har desuden skabt sig en høj international status takket være Johannes Selbachs forbilledlige mark- og kælderarbejde kombineret med stor personlig aktivitet på verdens førende vinmarkeder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFunkelwürtz Zero, som er en alkoholfri (\u0026lt;0,5%) mousserende vin, er et blend af vine produceret på aromatiske druesorterne, såsom Muskateller (80%) og Rivaner (20%). \u003cbr\u003eVinen er ekstremt aromatisk og garanterer endda autentisk drikkeglæde uden alkohol. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er let perlende og aromatisk, gæret til omtrent 30g\/L restsukker. Derpå er alkoholen fjernes med membranteknologi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne mousserende vin fra Mosel har en intens duft med frodig, eksotisk krydret frugt (modne frugter, blomster, honning og muskatnød). Frisk, livlig stil, delikat sødme og aroma. Fyldig med rig, cremet mousse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen er den ideelle ledsager til eksotisk krydrede retter. Den matcher perfekt det asiatiske køkken, samt grill og det ofte krydrede kød og tilbehør. Den er også god som aperitif eller til ikke for søde desserter, f.eks. frugttærter.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Selbach-Oster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54177017069953,"sku":"","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Selbach-Funkel-Wurtz-Zero.png?v=1743079225"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/collections\/Flag_of_germany_07837e2d-c6fc-45c0-b462-2e03b3f7d60e.png?v=1721082125","url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/tysk-dessertvin.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}