{"title":"Rivesaltes","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVelkommen til Rivesaltes, hvor vinproduktion er mere end blot en tradition - det er en hyldest til det sydfranske landskabs skønhed og smag. Vores vingård, beliggende i det solbeskinnede område i Languedoc-Roussillon-regionen, er et symbol på vores dedikation til at skabe vine af udsøgt kvalitet og karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMellem de solbeskinnede vinmarker og de majestætiske bjerge dyrker vi vores druer med omhu og respekt for vores omgivelser, idet vi stræber efter at indfange det unikke terroir og klima i hver flaske. Vores vinmagere, der er dybt forankret i vores families vintraditioner og stolte af vores lokale arv, kombinerer traditionelle metoder med moderne innovation for at skabe vine, der er fyldt med autenticitet og smag.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"capricho-de-goya-navarra-nv","title":"Capricho de Goya Navarra NV","description":"\u003ch3\u003eEn unik vin der skal igennem meget før den er på flasken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCapricho de Goya Moscatel er produceret af Bodegas Camilo Castilla, som er Navarradistriktets ældste producent. For over 100 år siden beplantedes den kalkholdige lerjord med moscatel de gran menudo, som er identisk med muscat blanc á petit grains, den bedste muscat-variant. Druerne fra disse ældgamle stokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 1500 kg\/hektar! - og giver i dag denne unikke søde vin, som må gå så meget igennem, før den tappes på flaske! Capricho de Goya Navarra lagres først ca. 4 år udendørs i 60 liters ’demi-Johns’ (solide glaskolber) De skiftende temperaturer og det varierende lys giver vinen de specielle oxidative og sekundære aromaer, som man også ser i vinene fra Banyuls og Rivesaltes, der for nogle af vinenes vedkommende udsættes for samme behandling. Herefter lagres vinen i yderligere 3-4 år på fade med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet er en intenst sød vin med tilpas megen flygtig syre til at skære gennem sødmen og give vinen sin kompleksitet og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOptimal dessertvin der kan nydes længe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har elementer af rosiner, korender, friskristet kaffe, sukkersyltede svesker og ditto figner, ristede mandler og det flygtige syreelement af orangeskal, der holder de godt 200 gram restsukker\/liter i ave. Vinen nydes til de søde desserter – gerne til en mandeltærte, mørke chokoladedesserter (hvis bitterhed ellers traditionelt er en vinmæssig udfordring), iscremer med karameliserede saucer og\/eller syltede, tørrede frugter. Holdbarheden er tæt på uendelig – selv efter åbning! Server vinen afkølet, men endelig ikke køleskabskold, nærmere bestemt omkring de 12°.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e94 points Robert Parkers Wine Advocate\u003cbr\u003e95 points Decanter\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"Bodegas Camilo Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236524343576,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Capricho_de_Goya_50cl_1500px.png?v=1700062270"},{"product_id":"marc-parce-rivesaltes-tuile","title":"Rivesaltes Tuilé 1982","description":"\u003cp\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er en vidunderlig men samtidigt meget overset vintype fra Roussillon. Området ligger ganske få kilometer fra den spanske grænse på middelhavssiden. Der er forskellige udgaver af oxidativt lagret rivesaltes, der navngives efter udseende: denne kaldes tuilé; dybt ravfarvet med rødt skær. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne denne rivesaltes tuilé med tawny portvin. Men med sine 16 % alkohol har rivesaltesen markant lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle. Marc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er lavet af grenache gris-druer, dyrket på stejle marker med sand og delvist nedbrudt skifer. Klimaet er tørt og barskt, og druerne akkumulerer det nødvendige sukkerindhold til denne vintype. Via tilsætning af druesprit standses gæringen, mens vinen stadig er sukkerholdig og dermed har en naturlig restsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 har været 39 år på gamle fade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagringen foregår oxidativt på gamle barriques, hvor denne vin har tilbragt utrolige 39 år inden tapning på flaske i juli 2022. En så lang lagring sætter sine spor på vinens udtryk. Det er netop lagringen, der bidrager med vines aromatik – på linje med langtidslagret, fadlagret spiritus som seriøs cognac og rom. Duft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, lys karamel, kanel og en snert af honning. Via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af afstemt volatil syre. Eftersmagen er næsten endeløs men har knivskarpt fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNyd den som alsidig følgesvend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 12° i et hvidvinsglas er dette en fornem aperitif eller after dinner drik. Husk også, at denne vintype går fornemt til crème catalane, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitre chokolader, nødder, blå ost. Desuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Parcé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236746903832,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Parce_Rivesaltes_Tuile_1982_1500px.png?v=1700063394"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre","title":"Rivesaltes Ambré 1966","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype.\n\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1966\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1966 er Vignerons Catalans ældste rivesaltes, lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e, grenache gris og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/macabeo\/\"\u003emacabeu\u003c\/a\u003e fra forskellige \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nLagringen forløb oxidativt på tank og ældre egefade af varierende størrelse, hvor vinen har tilbragt en menneskealder inden egalisering og aftapning.\n\nMed så lang en lagring træder al oprindelig druekarakter i baggrunden: denne vin handler udelukkende om lagringsaroamer, og til alt held er de forrygende: et konglomerat af orangeskal, tørret figen, sveske, puddersukker, kaffe, rancio og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eDen kan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\n\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.\n\n\u003cstrong\u003e*** + 'Coup de Coeur' Guide Hachette\u003c\/strong\u003e","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236776984856,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1966_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063560"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-1","title":"Rivesaltes Ambré 1976","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1976\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1976 er lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e og grenache gris fra marker i den sydlige del af Roussillon, ganske nær Spanien. Efter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, ahornsirup, kanel, kaffe og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eKan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777083160,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1976_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063566"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-2","title":"Rivesaltes Ambré 1986","description":"Rivesaltes er andet end muscat: Før dominerede de oxiderede hedvine, omend de i dag ikke tilnærmelsesvist har samme popularitet som tidligere. Det betyder dog samtidigt, at priserne er moderate ift. kvalitet såvel som produktionsomkostninger.\n\u003ch3\u003eForskellige udgaver\u003c\/h3\u003e\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1986\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1986 er lavet med udgangspunkt i druesorterne grenache blanc og grenache gris fra forskellige drueavlere og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nEfter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har et væld af oxidative aromaer: puddersukker,  nødder, sukkersyltet orangeskal og tørret abrikos. Der er via en betragtelig fordampning under lagringen opnået mere koncentration i vinen, hvis sødme holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eBedst med..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré 1986 holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777804056,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1986_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063571"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/rivesaltes-1.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}