{"title":"Nytårs: Hovedret","description":"\u003cp\u003eNår kalenderen nærmer sig årets sidste aften, fyldes luften med forventning om fest og gode minder. Og hvad er vel mere centralt for en mindeværdig nytårsmiddag end en hovedret, der både imponerer og forkæler smagsløgene? Vi vil gerne hjælpe dig med at finde den vin, der skaber balance mellem kødets umami og rettens øvrige smagselementer. For os handler det ikke kun om at vælge en god vin, men om at finde den vin, der skaber den mest harmoniske smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIntroduktion til vin og nytårsmiddagens hovedret\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOksemørbrad er en klassisk nytårsret, der kræver en vin med karakter nok til at matche kødets rige smag, men uden at overvælde rettens finesse. Vine baseret på Syrah eller \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e fungerer særligt godt, da deres moderat tanninstruktur komplementerer kødets protein uden at dominere. Hvis din hovedret inkluderer svampe, bliver parringen endnu mere interessant. Svampenes umami-smag harmonerer smukt med vine, der har udviklet jordbundne aromaer gennem lagring på eg eller lang modning. Flere af de rødvine, vi har udvalgt, har lagringspotentiale på 8-20 år og komplekse smagsprofiler med modne bærfrugter, krydderier og jordbundne noter som læder og skovbund. Disse vine er specifikt beskrevet som velegnede til \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/nytar\"\u003enytårsaften\u003c\/a\u003e og andre festlige lejligheder, hvor både \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/bordeaux\"\u003eBordeaux-vine\u003c\/a\u003e med \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/cabernet-sauvignon\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e og elegante Bourgogne-vine med Pinot Noir kan skabe den dybde og kompleksitet, der gør måltidet mindeværdigt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVin oksemørbrad: Sådan vælger du den rette rødvin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår vi taler om \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/rodvin\"\u003erødvin\u003c\/a\u003e til oksemørbrad, er det samspillet mellem vinens tanniner og kødets proteiner, der skaber en harmonisk balance. Tanninerne i rødvin kan blødgøre kødets tekstur og fremhæve de dybe, umami-rige smagsnuancer, mens mørbradens fedtindhold kan tæmme vinens kant og gøre den mere imødekommende. Cabernet Sauvignon-baserede vine med kraftig tanninstruktur matcher mørbradens rige smag anderledes end Pinot Noir, der med sin finesse og moderate tanniner skaber en lettere parring.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDen ideelle match til din nytårs hovedret\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn velvalgt rødvin kan komplementere din \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/hovedret\"\u003ehovedret\u003c\/a\u003e med dybde og kompleksitet. Rødvine lagret på 228 liters Allier egefade udvikler noter af kaffe og vanilje, som harmonerer med mørbradens stegeskorpe. Vine med jordbundne aromaer som læder og skovbund komplementerer svampenes umami-smag, hvilket gør dem særligt velegnede til retter med både kød og svampe. Rødvine med Premier Cru-status og vine fra Haut-Médoc har den struktur og kompleksitet, der matcher mørbradens finesse til årets festlige begivenheder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eItalienske vine til nytårsmiddagen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår vi taler om nytårsmiddagens hovedret, matcher de italienske rødvine særligt godt. Piemontes Nebbiolo-vine byder på høje tanniner og aromaer af roser og tjære, der matcher federe kød, mens Toscanas Sangiovese-baserede vine har en mere udtalt syre og noter af kirsebær, der skærer igennem rige saucer. En \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/vin-til-fest\"\u003evin til fest\u003c\/a\u003e skal være mindeværdig, og her kan de italienske vine levere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVine med lange lagringsperioder og jordbundne aromaer passer særligt godt til svamperisotto og rustikke retter med svampe, hvilket gør dem til et oplagt valg, hvis din nytårshovedret inkluderer jordbundne elementer. De lange lagringsperioder udvikler komplekse aromaer, der harmonerer godt med svampenes umami-smag. Denne type vin til oksemørbrad med svampe giver en smagsoplevelse, hvor vin og mad komplementerer hinanden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFranske vine fra anerkendte regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFrankrig har gennem århundreder perfektioneret kunsten at lave vine, der matcher kraftige kødretter. Bordeaux, Rhône og Bourgogne repræsenterer tre forskellige tilgange til rødvin: Bordeaux med sine strukturerede, tanninrige vine bygget til lagring, Rhône med intense, krydrede udtryk, og Bourgogne med elegante, syriske vine. Hver region byder på aromaer af mørke bær, kaffe og krydderier, der kan løfte en nytårshovedret fra god til mindeværdig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBordeauxvine til kraftige kødretter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvis nytårshovedretten er oksemørbrad, passer Bordeaux-vine særligt godt. Cabernet Sauvignon-dominerede vine har tykke drueskind, der giver høje tanninkoncentrationer og en robust struktur. Disse tanniner binder sig til fedtmolekyler i kødet og renser ganen mellem biderne, hvilket gør hver mundfuld lige så intens som den første. Efter 5-10 års lagring udvikler vinene sekundære aromaer af cedertræ, tobak og læder, hvilket matcher en vellagret oksemørbrad med komplekse, udviklede smagslag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRhône og Bourgogne til varierede tilberedninger\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil oksemørbrad med svampe kan vine fra Rhône og Bourgogne være velvalgte. Rhône-vine på Syrah-druen leverer aromaer af modne brombær, sorte oliven og tørrede blomster, kombineret med en saftig frugt, der harmonerer med svampenes umami-karakter. Bourgogne-vine på Pinot Noir har en spændstig syre og noter af røde bær, der skærer igennem både lette tilberedninger og retter med kraftige svampesaucer. Disse vine serveres bedst ved 14-18 grader i rummelige glas, så deres elegante aromaer kan udfolde sig fuldt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad skal du overveje ved valg af vin til oksemørbrad?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du vælger rødvin til oksemørbrad, spiller tilberedningsmetoden en afgørende rolle. En stegt mørbrad med en dyb brunet overflade kræver en vin med struktur og tanniner, mens en mørbrad tilberedt sous vide med en blødere konsistens passer bedre til vine med mere fremtrædende frugt og lavere tanninindhold. Saucen er ligeså vigtig: En svampesauce med umami-rige aromaer kalder på vine med jordbundne noter og god lagring, mens en let portvinssauce kræver en vin med tilstrækkelig intensitet til at stå imod saucens sødme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne til en festlig start på aftenen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChampagne og mousserende vine har en naturlig plads ved nytårsmiddagen. En funklende \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/nytar-velkomst\"\u003eNytår: Velkomst\u003c\/a\u003e kan være den perfekte start på aftenen og en elegant måde at byde dine gæster velkommen på. Den friske syre og de fine bobler renser ganen og forbereder smagsløgene på aftenens kulinariske højdepunkter, samtidig med at den bidrager med en festlig stemning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan imponerer du dine gæster med vin til oksemørbrad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eValget af vin til nytårsmiddagens hovedret påvirker både gæsternes oplevelse og rettens samlede udtryk. En velvalgt vin kan fremhæve kødet og saucens nuancer, mens et forkert valg kan overskygge eller drukne i retterne. Flere faktorer spiller ind:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVælg vine, der har en anerkendt klassifikation, som Premier Cru eller Château-status. Disse vine er ofte garanter for en høj kvalitet og en kompleks smag, der passer til en særlig lejlighed som nytår.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOvervej vinens lagringstid og kompleksitet. Vine med længere lagringsperioder udvikler ofte jordbundne aromaer, som harmonerer smukt med svampenes umami-smag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatch vinens intensitet med rettens saucer og tilbehør. En kraftig rødvin med dybe frugtnoter vil stå flot til en rig sauce, mens en vin med mere spændstig syre kan balancere en lettere tilberedning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServer vinen ved den anbefalede temperatur for at sikre, at vinens aromaer og smagsnuancer kan udfolde sig optimalt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eRelaterede kategorier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår du planlægger din festmiddag, kan det være værd at udforske forskellige vinstile og oprindelser. Italienske rødvine bringer ofte en rustik karakter med jordbundne noter, der harmonerer smukt med svampebaserede tilbehør. Franske rødvine fra klassiske regioner tilbyder struktur og kompleksitet, der matcher kødet elegant. Mousserende vine kan fungere som en forfriskende velkomst, der forbereder smagsløgene på aftenens kulinariske rejse. En \u003ca href=\"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/vin-til-kalvekod\"\u003evin til kalvekød\u003c\/a\u003e kan faktisk være et spændende alternativ – de har ofte den finesse, der løfter mørbrad uden at overdøve.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eThomas' tip til nytår: Hovedret\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNår jeg skal vælge vin til oksemørbrad ved årets vigtigste middag, går jeg efter vine med god struktur – de skal kunne stå op imod kødet uden at dominere. Prøv at sammenligne en Bourgogne med jordbundne aromaer med en Bordeaux med mere markante tanniner. Begge fungerer, men giver vidt forskellige oplevelser. Mit trick? Vælg noget med mindst et par års lagring på bagen, så kompleksiteten er der. Og husk, temperaturen er afgørende – 16-18 grader er ideelt. Giv vinen lidt luft, mindst en time, så åbner den sig, og du får alle de skønne nuancer frem.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fratelli-alessandria-langhe-nebbiolo-prinsiot-2022-doc","title":"Nebbiolo 'Prinsiot' Langhe 2022 DOC","description":"\u003cp\u003eAt kalde Fratelli Alessandrias Langhe Nebbiolo 'Prinsiot' for ’Barolos lillebror’ ville være en urimelighed, da vinen ikke behøver at læne sig op ad dens mere berømte familiemedlemmer; den har sin egen berettigelse og er en personlig, karakterfuld vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeskeden årsproduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Langhe \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/roedvin\/druer\/nebbiolo\/\"\u003enebbiolo\u003c\/a\u003e 'Prinsiot' fortæller en historie om både druen, \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/roedvin\/omraader\/piemonte-vin\/\"\u003ePiemonte\u003c\/a\u003e og producenten. Det er ikke vin henvendt til alle (produktion ca. 5.000 flasker til verdensmarkedet). Efter vor ydmyge mening er dette Langhe nebbiolo på højt plan, som allerede nu yder 90% af sit maksimale potentiale. Druerne hentes på de tre \u003ca href=\"https:\/\/www.wine-searcher.com\/regions-verduno+pelaverga\"\u003eVerduno\u003c\/a\u003e-marker Sotto Orti, Campasso og Neirane, som tilsammen udgør sølle 1 hektar. Et år tilbringes på ét stort, midaldrende slavonsk egefad og ét fransk ditto: nok til at rumme årsproduktionen. Macerationens varighed af godt en uge er noget kortere end husets barolo-vine, hvilket giver mindre struktur og lagringspotentiale men samtidig mere saftighed og ungdommelig drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFremragende madvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmageren bydes på et sammensurium af tørrede blomster, kirsebær, blomme og roser med den umulige kombination af lethed og intensitet. Smagen er fokuseret og imødekommende med en fyldig, intens mundfornemmelse og et afrundet tanninbid. Vinen er tør uden at være udtørrende, så man kan nyde den uden mad, hvis man er nebbiolo-entusiast. Ellers er det fremragende madvin til simregryder og kød med stegeflade. Vi anbefaler en serveringstemperatur på 15-17°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 Parker 90 vinous\/ Galloni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Alessandria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236377739544,"sku":null,"price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Alessandria_Langhe_Nebbiolo_UAA_1500px-copy.png?v=1700061563"},{"product_id":"les-allees-de-cantemerle-haut-medoc","title":"Lés Allées de Cantemerle Haut-Médoc 2016","description":"Les Allées de Cantemerle er 2. vinen til Château Cantemerle, Haut-Médoc 5. Cru Classé. Châteauet ligger ved Macau, lige syd for Margaux på alluviale grusaflejringer fra Garonne-floden.\n\u003ch3\u003eStore investeringer har ført til voldsom stigning i kvalitet\u003c\/h3\u003e\nDe seneste 25 år er slottets markbeholdninger via enorme investeringer vokset til sin oprindelige størrelse fra 1855-klassifikationen, nemlig 90 hektar. Vineriet og lagerfaciliteter er nu også up to date, og kvaliteten er som resultat de sidste 15 år gået kraftigt frem.\n\nVinen består næsten udelukkende af cabernet sauvignon tilsat lidt merlot.\n\nDer gæres i store træfade med en total maceration på knap en måned. Herefter lagres vinen 12 måneder på 20% nye barriques.\n\nEfter assemblage hviler vinen på store træfade inden aftapningen, der foregår uden filtrering, men kun med en nænsom klaring.\n\u003ch3\u003eNyd de klassiske dyder\u003c\/h3\u003e\nDuft og smag byder på klassiske dyder så som solbær, skovbær og lidt fadlagringsafledte aromaer af kaffe og vanilje.\n\nDen grusede, siliciumholdige jordbund giver vinen en fremragende elegance; det er ikke uden grund, at Médoc-halvøen stadig er målestokken for cabernet sauvignon-dominerede vine.\n\nLes Allés de Cantemerle kan nydes nu og 5-10 år frem.\n\nMed tiden vil cigarkassearomaer træde ind i stedet for sprælsk solbærfrugt.\n\nVi anbefaler et rummeligt ’Bordeaux-glas’ og en serveringstemperatur på 16-18°, gerne til en ret med lam eller okse og en skysovs med et skvæt nedkogt vin i.","brand":"Chateau Cantemerle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236484170008,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Les_Allees_de_Cantemerle_UAA_577x577_aa9f8d40-2010-4757-aee1-1374bd66aa6c.png?v=1700062080"},{"product_id":"ricossa-barolo-riserva","title":"Barolo Riserva 2017","description":"\u003ch3\u003eLang lagringstid giver vinen sin karakteristika\u003c\/h3\u003e\nRicossa Barolo Riserva adskiller sig fra almindelig barolo ved at skulle lagre minimum 5 år fra høståret, heraf minimum 18 måneder på træ.\n\nBarolo er ikke en udpræget “pleaser”, men derimod madvin man skal give tid – og give sig tid til. Nebbiolo druen rummer vine med stor kompleksitet men også med et iboende garvesyreindhold, der tilfører vinen struktur.\n\nRicossa Barolo Riserva er blevet til på håndhøstede druer fra forskellige zoner; Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga og la Morra. Vinen er lagret 24 måneder på store egetræsfade med efterfølgende årelang lagring på tank og flaske før frigivelse.\n\u003ch3\u003eRicossa Barolo Riserva - duften er skovbunden\u003c\/h3\u003e\nDuften har komplekst parfumerede aromaer af skovbund, læder og røde roser, eg fra fadlagringen samt æteriske aromaer af bolværk og kamfer. Smagen har en dejlig blanding af fylde og fasthed, der grundet syren holder alle proportioner på plads og forhindrer, at vinen bliver tung. Eftersmagen har flot længde og ender med en tør afskedssalut.\n\nDette er uovertruffen madvin, som skabt til svamperisotto med rørhatte, rustikke gryde- og stegeretter med sul og kraft, hvor vinens fasthed får mulighed for at tæmme maden.\n\nNydes af rummelige glas ved ca. 17˚.\n\u003ch3\u003eLad vinen stå i 12-24 timer for bedste resultat\u003c\/h3\u003e\nVi anbefaler, at man ikke hælder sin Barolo på en karaffel, men at man 12-24 timer før vinen skal drikkes i stedet hiver proppen op, hælder et halvt glas fra (et testglas til optrækkeren som tak for arbejdet med at åbne vinen) og sætter proppen i igen.\n\nHæld ved servering generøst op i pokalerne, og følg vinens udvikling i glasset. Vinens udtryk vil ændre sig over 1-2 timer, hvis man har tålmodighed og koncentration til denne øvelse.","brand":"Ricossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236633657624,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Ricossa_Barolo_Riserva_UAA_1500px.png?v=1700062801"},{"product_id":"bernard-burgaud-cote-rotie-aoc","title":"Côte-Rôtie AOC 2023","description":"\u003ch3\u003e100% syrah på gamle stokke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBernard Burgaud er en passioneret ener, der laver fremragende vin; én cuvée og udelukkende på Syrah. Burgaud ejer beskedne 4 hektar marker fordelt på lieu-dits Le Champin, Leyat, Moutonnes, Fongeant, La Brosse og på Côte Blonde. Af disse er 2\/3 på stejle terrasser, hvor alt markarbejde foregår med håndkraft. Stokkenes aldersgennemsnit er højt, og de ældste stokke har rundet de 80 år. Vinifikationen foregår med afstilkning af druerne og temperaturkontrolleret spontangæring. Lagring foregår i 228 liters Allier egefade (fra Tonnellerie Sirugue i Nuits St-Georges), hvoraf beskedne 20% er nye og de øvrige 1-5 år gamle. Efter godt et års lagring med 3-4 omstikninger er vinen klar til aftapning, der foregår uden klaring, kun med en let filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaftig og elegant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er befriende, ikke-hårdpumpet Nord-Rhône, der i stedet glimrer ved sin saftige, elegante frugt, lavet i en stil, hvor man beholder lysten til det næste glas - desværre lidt af en sjældenhed i en region, hvor 'turbo-vine' oftere og oftere sætter dagsordenen, hvilket er en skam, da netop côte rôtie kan give særdeles elegante og florale vine. Bernard Burgaud laver personlige vine i meget begrænset oplag, der i denne årgangs côte rôtie har resulteret i et herligt præg af modne brombær med en sjat hindbær og sorte oliven, lidt tørrede blomster og råt oksekød. Smagen har intensitet og moderat fylde, men frem for alt en veldefineret frugt og præcis frugtsyre. Prøv eksempelvis Burgaud Côte Rôtie til boeuf bourguignon, hvortil alt går op i en højere enhed (og bourgogner i et menneskeligt prisleje, som de er flest, er for lette). Vildt med kraftige saucer er et andet vidunderligt match.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer vinen i rummelige glas ved en temperatur på ca. 17°, med alderen dog en grad eller to højere. Erfaringsmæssigt er dette særdeles langtlevende vin, og den vil fra årgang kunne nydes mindst 20 år frem\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e93 points Vinous.com\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Bernard Burgaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236649517336,"sku":null,"price":549.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Burgaud_Cote_Rotie_UAA_1500px-copy.png?v=1700062879"},{"product_id":"domaine-cornu-ladoix-1er-cru-le-bois-roussot","title":"Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot 2023","description":"\u003cp\u003eLe Bois Roussot er en 1er Cru mark ved den nordlige ende af Corton-højen, klos op ad Corton og Corton-Charlemagne i den nordligste del af Côte de Beaune. Den behøver dog ikke smykke sig med naboens fornemme titel. Den smager dejligt på egen hånd og er en velskabt repræsentant for ’rigtig’ Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLadoix giver en spændstig rødvin med kompleksitet og perfekt balance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres godt et år på 228 liters fade af lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikroxidation. Dette giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske. Denne Ladoix 1er cru Le Bois Roussot er en spændstig, præcis rødvin med den helt rette vægtning mellem den saftige, røde bærfrugt og de fad- og lagringsafledte aromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Cornu er en sand nydelse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er imødekommende som ung med afrundet syre, men uden at give køb på den friskhed og det krydrede, granskudagtige element, der giver balancen. Ekstraktionen er sket med respekt for druens væsen, så dette er ikke dybfarvet powervin, men en finesserig og livsglad Bourgogne, der er en nydelse at drikke flere glas af. Vinen smager dejligt nu, men den vil også kunne henlægges ca. 8-10 år fra høståret. Vi anbefaler at nyde vinen af brede, rummelige glas ved en serveringstemperatur på 14-18°.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Cornu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236690739480,"sku":null,"price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Cornu_Ladoix_1er_Cru_le_Bois_Roussot_UAA_1500px.png?v=1700063111"},{"product_id":"chateau-de-sales-pomerol","title":"Pomerol 2019","description":"\u003ch3\u003eEn stor vin fra en kvalitetsbevidst ejendom\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er elegant pomerol med god intensitet og afstemt brug af ny eg, så vinen fremstår ung men harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlendet domineres af merlot med lidt cabernet sauvignon og cabernet franc. Vinifikationen foregår først på beton og sidenhen med relativt kort lagring på 225 liters egefade, hvoraf ca. 20% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har en kompleks vifte af mørke skovbær samt røde bær samt lidt ristet kaffe og muld. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er elegant og fyldig og eftersmagen er tør på den ’rigtige’ måde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâteau de Sales Pomerol 2019 kan nydes nu, men også har henlæggelsespotentiale, hvis man foretrækker mindre struktur og lagringsaromaer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ved en temperatur på ca. 18° af rummelige glas til en klassisk stegeret uden for tungt tilbehør. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e91-93 points Parker\u003cbr\u003e93 point Wine Enthusiast Magazine \u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"Château de Sales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47240099496216,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Chateau_de_Sales_Pomerol_UAA_1500px_9cd306b7-bdf4-460d-9178-905d377ba3f7.png?v=1746460001"},{"product_id":"a-lete-champagne-brut-rose-les-ainees","title":"Champagne Brut Rosé Les Ainées NV","description":"\u003cp\u003eLes Ainées er en fyldig, tør rosé-champagne fremstillet af pinot noir, chardonnay og pinot meunier fra sydligt eksponerede marker omkring byen Dámery i Marne-dalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA. Lété er, i modsætning til Champagne-industriens enorme reklamecirkus, en diminutiv producent med 9 hektar marker, der med hårdt arbejde, dygtighed og et fraværende reklamebudget laver kvalitet til en rimelig pris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSikken vinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er rosé-champagne af typen 'rosé d'assemblage', hvor pinot meunier-delen af vinen, der udgør 15%, er vinificeret som rødvin af druer fra ejendommens ældste stokke med hele 80 år på bagen. Denne grundvin blendes med chardonnay og pinot noir (BdN) sammen med 25% reservevin fra ældre årgange end den aktuelle. Når den rigtige profil er fundet, andengæres vinen og lagres dernæst hele 36 måneder inden degorgering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA. Lété Rosé Brut Les Ainées er klassisk, fyldig og tør champagne, der aromatisk er i retning af kirsebær, tranebær, potpourri og gær-afledte aromaer af rugbrødsdej og ristet brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKomplet madledsager\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMange drikker champagne med Kongen nytårsaften - og intet galt i det, men madmæssigt er champagne utrolig alsidig, og det er noget nær den mest komplette madledsager man kan tænke sig, hvis man skal vælge en enkelt vin til et helt måltid. Udover klassiske franske kompositioner, så kan man ligeledes prøve den til tapas-inspirerede retter og flere af de regionale køkkener fra fjern-østen, såfremt chili-volumenknappen ikke er skruet helt i bund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres afkølet omkring de 7-11° alt efter temperament, men husk altid, at man ikke bør bruge maskinafvaskede champagneglas, da opvaskemaskiners afspændingsmiddel sætter en effektiv stopper for vinens bobler.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"A. Lété","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48712452604184,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/xa_lete_champagne_brut_rose_les_ainees_1500px_0.jpg_qitok_34YiqXo1.pagespeed.ic.aW_43y8bK.png?v=1730878484"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/nytars-hovedret.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}