{"title":"Hovedret","description":"\u003cdiv\u003e\u003cb\u003eOksemørbrad (inkl. Chateaubriand)\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVin til oksemørbrad er afhængig af tilberedningsmetoden, og af sovs og andet andet tilbehør\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"oneComWebmail-ILfuVd\"\u003e\u003cspan class=\"oneComWebmail-hgKElc\"\u003eTil den enkle version af \u003cb\u003eoksemørbrad\u003c\/b\u003e, bør \u003cb\u003evinen\u003c\/b\u003e ikke være alt for kraftig. Et klassisk vinvalg er en fransk \u003cb\u003evin\u003c\/b\u003e fra Bordeaux, evt. en Pomerol. Og er du Pinot Noir fan, så hoid dig ikke igen, men vælg en fyldig en af slagsen fra Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eServerer du portvinssauce, så find en Rhône vin, og er du til erfaren, så prøv vores Cote Rotie på ren Syrah.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eServerer du svampesauce, så anbefaler vi Barolo, som kombinerer fylde og elegance.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"fratelli-alessandria-barolo-2020-docg","title":"Barolo Gramolere Verduno DOCG 2020","description":"\u003ch3\u003eStor barolo fra succesfuld familieproducent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne lille Verduno-baserede familieproducent har fortrinsvis anvendt druer fra en håndfuld terroirs i Verduno, mens de yngre stokke fra Gramolere i Monforte leverer 20 % af druerne. Efter høsten gæres og macereres der totalt ca. to uger, hvorefter vinen lagres tre år på 2-4.000 liters fade af slavonsk og fransk eg. Barolo 2016-årgangen er en stor succes hos Fratelli Alessandria, og denne vin udviser en god kombination af kompleksitet og drikkeglæde. Via en kortere maceration end enkeltmarksvinene er der mindre struktur i denne model. Ikke desto mindre er der et glimrende henlæggelsespotentiale - 12-15 år synes fuldt ud realistisk. Barolo drejer sig i bund og grund om den symbiose, der opstår mellem nebbiolo-druen og de komplekse lagringsaromaer, som den får med tid på fad og flaske. Denne balance mestrer vinmager Vittore Alessandria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntens duft og modnede tanniner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er æterisk, intens og kompleks med tørrede kirsebær, lidt brun frugt, tørrede roser, pibetobak, et lille balsamisk touch samt den helt rigtige mængde fri syre, der pirrer sanserne og giver helheden kompleksitet. I eftersmagen spores faste, men modne tanniner, der på ingen måder er adstringerende. Dette er en svævende men intens Barolo, der mere end matcher prisen. Prøv vinen til svamperisotto, osso buco, stegt eller braiseret kalv, okse eller hårvildt. Hårde lagrede oste som \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/pecorino\"\u003epecorino\u003c\/a\u003e eller parmesan er også selvskrevet barolo-tilbehør. Nydes af rummelige bourgogneglas ved en serveringstemperatur på 17-19°.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e94 points Robert Parker's Wine Advocate\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e94 points Wine Enthusiast\u003cbr\u003e94 Jyllandsposten\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"Fratelli Alessandria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236455366936,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Alessandria_Barolo_14_EF_BF_BD_UAA_1500px-copy.png?v=1700061938"},{"product_id":"les-allees-de-cantemerle-haut-medoc","title":"Lés Allées de Cantemerle Haut-Médoc 2016","description":"Les Allées de Cantemerle er 2. vinen til Château Cantemerle, Haut-Médoc 5. Cru Classé. Châteauet ligger ved Macau, lige syd for Margaux på alluviale grusaflejringer fra Garonne-floden.\n\u003ch3\u003eStore investeringer har ført til voldsom stigning i kvalitet\u003c\/h3\u003e\nDe seneste 25 år er slottets markbeholdninger via enorme investeringer vokset til sin oprindelige størrelse fra 1855-klassifikationen, nemlig 90 hektar. Vineriet og lagerfaciliteter er nu også up to date, og kvaliteten er som resultat de sidste 15 år gået kraftigt frem.\n\nVinen består næsten udelukkende af cabernet sauvignon tilsat lidt merlot.\n\nDer gæres i store træfade med en total maceration på knap en måned. Herefter lagres vinen 12 måneder på 20% nye barriques.\n\nEfter assemblage hviler vinen på store træfade inden aftapningen, der foregår uden filtrering, men kun med en nænsom klaring.\n\u003ch3\u003eNyd de klassiske dyder\u003c\/h3\u003e\nDuft og smag byder på klassiske dyder så som solbær, skovbær og lidt fadlagringsafledte aromaer af kaffe og vanilje.\n\nDen grusede, siliciumholdige jordbund giver vinen en fremragende elegance; det er ikke uden grund, at Médoc-halvøen stadig er målestokken for cabernet sauvignon-dominerede vine.\n\nLes Allés de Cantemerle kan nydes nu og 5-10 år frem.\n\nMed tiden vil cigarkassearomaer træde ind i stedet for sprælsk solbærfrugt.\n\nVi anbefaler et rummeligt ’Bordeaux-glas’ og en serveringstemperatur på 16-18°, gerne til en ret med lam eller okse og en skysovs med et skvæt nedkogt vin i.","brand":"Chateau Cantemerle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236484170008,"sku":null,"price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Les_Allees_de_Cantemerle_UAA_577x577_aa9f8d40-2010-4757-aee1-1374bd66aa6c.png?v=1700062080"},{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2022","title":"Rosso di Montalcino DOC 2024","description":"\u003cp\u003eLa Colombina er en diminutiv vingård i det sydlige Toscanas Montalcino-distrikt, hvor familien Caselli ejer fem hektar vinmarker omkring den lille flække, Castelnuovo dell'Abate. Her er de naboer til bl.a. Ciacci Piccolomino og Uccelliera i Brunello-zonens feterede syd-østlige del.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrunello-druen en variant af sangiovese, der i denne sydlige zone giver vine med mere dybde, rusticitet og struktur, end man typisk ser i eksempelvis chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePå vej til brunello\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er en velafbalanceret rosso di montalcino, produceret af de af La Colombinas brunello-vinstokke, der endnu ikke skønnes gamle nok til at levere druer til brunello di montalcino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinen er fadlagring på egefade brugt varsomt for ikke at overdøve sangiovesedruens fornemme udtryk. Ca. et års fadlagring på fade af forskellig størrelse bruges primært til at modne vinen; alt træpræg er smukt integreret i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKompleks, og med intensitet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Colombina Rosso di Montalcino har en kompleks, tæt profil med røde bær, især modne kirsebær samt lidt tobak, skopuds og espressobønner. Stilen er rank og syrefrisk med flot renhed, intensitet og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 17˚ er dette fremragende vin til rødt kød, ristet fugl eller til simremad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen smager dejligt nu, men kan også gemmes op til 8-12 år efter årgang ved optimal opbevaring.\u003c\/p\u003e","brand":"La Colombina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48454569984280,"sku":"","price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Colombina_Rosso_di_Montalcino_UAA_1500pxcopy.png?v=1715679584"},{"product_id":"a-lete-champagne-brut-rose-les-ainees","title":"Champagne Brut Rosé Les Ainées NV","description":"\u003cp\u003eLes Ainées er en fyldig, tør rosé-champagne fremstillet af pinot noir, chardonnay og pinot meunier fra sydligt eksponerede marker omkring byen Dámery i Marne-dalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA. Lété er, i modsætning til Champagne-industriens enorme reklamecirkus, en diminutiv producent med 9 hektar marker, der med hårdt arbejde, dygtighed og et fraværende reklamebudget laver kvalitet til en rimelig pris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSikken vinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er rosé-champagne af typen 'rosé d'assemblage', hvor pinot meunier-delen af vinen, der udgør 15%, er vinificeret som rødvin af druer fra ejendommens ældste stokke med hele 80 år på bagen. Denne grundvin blendes med chardonnay og pinot noir (BdN) sammen med 25% reservevin fra ældre årgange end den aktuelle. Når den rigtige profil er fundet, andengæres vinen og lagres dernæst hele 36 måneder inden degorgering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA. Lété Rosé Brut Les Ainées er klassisk, fyldig og tør champagne, der aromatisk er i retning af kirsebær, tranebær, potpourri og gær-afledte aromaer af rugbrødsdej og ristet brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKomplet madledsager\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMange drikker champagne med Kongen nytårsaften - og intet galt i det, men madmæssigt er champagne utrolig alsidig, og det er noget nær den mest komplette madledsager man kan tænke sig, hvis man skal vælge en enkelt vin til et helt måltid. Udover klassiske franske kompositioner, så kan man ligeledes prøve den til tapas-inspirerede retter og flere af de regionale køkkener fra fjern-østen, såfremt chili-volumenknappen ikke er skruet helt i bund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres afkølet omkring de 7-11° alt efter temperament, men husk altid, at man ikke bør bruge maskinafvaskede champagneglas, da opvaskemaskiners afspændingsmiddel sætter en effektiv stopper for vinens bobler.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"A. Lété","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48712452604184,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/xa_lete_champagne_brut_rose_les_ainees_1500px_0.jpg_qitok_34YiqXo1.pagespeed.ic.aW_43y8bK.png?v=1730878484"},{"product_id":"vino-de-la-tierra-de-cadiz-2021","title":"Vino de la Tierra de Cádiz 2021","description":"\u003cp\u003eFinca Moncloa er en usædvanligt vel-vinificeret vin, der på mange måder opfører sig som god Ribera del Duero. Mens Finca Moncloa nøjes med prismæssigt at tilhøre den øvre middelklasse, findes tilsvarende kvalitet fra Ribera del Duero kun til mere ambitiøse priser. Er man til den mere moderigtige appellation, må man punge lidt mere ud for en dårligere vinoplevelse, mens man så til gengæld får stivet sin selvtillid af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStore investeringer giver gevinst\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eForklaringen på det gunstige forhold mellem pris og kvalitet er, at nabolaget, hvor Finca Moncloa kommer fra, intet ry har for rødvine overhovedet: dette er sherry-land. Og det er da også sherry-giganten González Byass, der ejer vingården. De har tilført de investeringer og den know-how, der skal til for at producere vin på højt niveau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFinca Moncloa ligger nord for Cádiz, ved Arcos de la Frontera med godt 17 ha marker i 90-160 meters højde. Jordbunden er en blanding af ler, albariza-kalk og sand. Den har et højt indhold af aktivt kalk, omtrent samme niveau som den eftertragtede albariza-jordbund omgivende Jeréz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Moncloa er et sammenstik af syrah, tintilla de rota, petit verdot og cabernet sauvignon. Tintilla de rota, som González Byass kan takkes for stadig findes, er en forrygende, lokal, lavtydende og syrefrisk druesort, der giver små udbytter af superlativ kvalitet. Årgangens sammensætning findes, når grundvinene har tilbragt 11-12 måneder på fade af fransk og amerikansk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har forrygende intensitet med mørk skovbærfrugt, velhængt kød og velintegreret fadlagring. Der er god balance mellem yderst vel-polerede tanniner og opulent frugt, der aldrig bliver for meget af det gode. Dertil har vinen dejlig fylde og en lang, ren finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes v. 15-18° og gerne i selskab med vildt, lam eller retter med styrke og kraft. Vinen er dog passende afrundet til at kunne nydes uden mad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Moncloa kan nydes nu og - et kvalificeret gæt - ca. 10 år fra årgang, måske endda betragteligt længere: det vil tiden vise...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er kun let filtreret, så ved langtidslagring vil der kunne oparbejdes lidt bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Moncloa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48737468088600,"sku":"","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Finca_Moncloa_2021_25_Aniversario_splatter_1500px.png?v=1772816869"},{"product_id":"barolo-gramolere-verduno-docg-2017","title":"Barolo Gramolere Verduno DOCG 2017","description":"\u003ch3\u003eStor barolo fra succesfuld familieproducent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne lille Verduno-baserede familieproducent har fortrinsvis anvendt druer fra en håndfuld terroirs i Verduno, mens de yngre stokke fra Gramolere i Monforte leverer 20 % af druerne. Efter høsten gæres og macereres der totalt ca. to uger, hvorefter vinen lagres tre år på 2-4.000 liters fade af slavonsk og fransk eg. Barolo 2016-årgangen er en stor succes hos Fratelli Alessandria, og denne vin udviser en god kombination af kompleksitet og drikkeglæde. Via en kortere maceration end enkeltmarksvinene er der mindre struktur i denne model. Ikke desto mindre er der et glimrende henlæggelsespotentiale - 12-15 år synes fuldt ud realistisk. Barolo drejer sig i bund og grund om den symbiose, der opstår mellem nebbiolo-druen og de komplekse lagringsaromaer, som den får med tid på fad og flaske. Denne balance mestrer vinmager Vittore Alessandria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIntens duft og modnede tanniner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er æterisk, intens og kompleks med tørrede kirsebær, lidt brun frugt, tørrede roser, pibetobak, et lille balsamisk touch samt den helt rigtige mængde fri syre, der pirrer sanserne og giver helheden kompleksitet. I eftersmagen spores faste, men modne tanniner, der på ingen måder er adstringerende. Dette er en svævende men intens Barolo, der mere end matcher prisen. Prøv vinen til svamperisotto, osso buco, stegt eller braiseret kalv, okse eller hårvildt. Hårde lagrede oste som \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/pecorino\"\u003epecorino\u003c\/a\u003e eller parmesan er også selvskrevet barolo-tilbehør. Nydes af rummelige bourgogneglas ved en serveringstemperatur på 17-19°.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e94 points Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 points Wine Enthusiast\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fratelli Alessandria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54578219614593,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Alessandria_Barolo_14_EF_BF_BD_UAA_1500px-copy.png?v=1700061938"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/hovedret.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}