{"title":"Fransk dessertvin","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFransk dessertvin\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\nHvad er bedre end at nyde et glas udsøgt fransk dessertvin, fx som aperitif eller after dinner-drink? Eller til crème brûlée, crème caramel, crème catalane, foie gras terrine, nødder, bitre chokolader eller blåskimmeloste? Hos Greatwine har vi nøje udvalgt vores franske dessertvine, hvor du både finder den kendte Sauternes samt to forskellige Rivesaltes. Men hvad kendetegner egentlig de to slags franske dessertvine?\nFrankrig laver søde dessertvine i massevis. Mest kendt er Sauternes, hvor vinene laves på \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/dessertvin\/druer-dessertvin\/semillon-druer-dessertvin\/\"\u003eSemillon\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/dessertvin\/druer-dessertvin\/sauvignon-blanc-druer-dessertvin\/\"\u003eSauvignon blanc\u003c\/a\u003e. I det sydlige Frankrig laves der gode dessertvine, der spiller lige op med langt dyrere portvine og er selvskrevne til den kolde årstid.\n\u003ch3\u003eFransk dessertvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHvad er bedre end at nyde et glas udsøgt fransk dessertvin, fx som aperitif eller after dinner-drink? Eller til \u003ca href=\"https:\/\/www.dr.dk\/mad\/opskrift\/vanilje-creme-brulee\"\u003ecrème brûlée\u003c\/a\u003e, crème caramel, crème catalane, foie gras terrine, nødder, bitre chokolader eller blåskimmeloste? Hos Greatwine har vi nøje udvalgt vores franske dessertvine, hvor du både finder den kendte Sauternes samt to forskellige Rivesaltes. Men hvad kendetegner egentlig de to slags franske dessertvine?\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eSauternes og Botrytis cinera\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen mest kendte franske dessertvin er Sauternes, der kommer fra området med samme navn fra det lille område Graves i Bordeaux. Sauternes er lavet på druerne Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle, der har været påvirket af Botrytis cinera, som er en form for grå svamp inden for vinproduktion. Svampen giver to forskellige slags infektioner på druer. Den første kaldes på engelsk ‘grey rot’ og er et resultat af en konstant våd eller fugtig tilstand, hvilket typisk resulterer i tab af de påvirkede drueklaser. Den anden type, som er den der anvendes fordelagtigt indenfor vinproduktion, kaldes ‘noble rot’. Den opstår ved mere tørre tilstande som følge af vejrforhold og kan resultere i særprægede, søde dessertvine såsom Sauternes. Her bliver druerne delvist til rosiner, hvilket resulterer i meget koncentrerede og smagfulde vine. Grundet klimaet er Sauternes en af de få vinområder, hvor infektion med ‘noble rot’ ses ofte. Udbyttet af produktionen svinger dog meget fra høst til høst. Hos Greatwine har vi udvalgt \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare\/haut-charmes-2017-sauternes-375-cl\/\"\u003eHaut Charmes 2017, Sauternes Demie\u003c\/a\u003e, som er en elegant og charmerende Sauternes, hvor man får utroligt meget værdi til prisen.\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eRivesaltes\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRød Rivesaltes er en sød vin, der kommer fra byen Rivesaltes i Roussillon-området i det sydlige Frankrig. Her produceres over 90 % af de søde vine til Frankrig. Vinen har smagstoner og teksturer, der minder meget om en Tawny Port fra Madeira, og samtidig kan den minde en smule om Sherry. Fransk Rivesaltes kan produceres på mange forskellige druer, inklusiv Grenache-druen. Hos Greatwine har vi\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare\/parce-freres-rivesaltes-ambre-2000\/\"\u003eParcé Frères Rivesaltes Ambré 2000\u003c\/a\u003e, der er lavet på Grenache Gris-druer og smager helt uimodståeligt godt!\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eVil du vide med om fransk dessertvin?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi står altid klar med ekspertviden, og derfor kan du til enhver tid ringe eller skrive til os for at få hjælp til, hvilken fransk dessertvin, der er den rigtige for dig eller det selskab, du skal holde. Du kan også se hele vores udvalg af søde vine under \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/dessertvin\/\"\u003eDessertvin\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"marc-parce-rivesaltes-tuile","title":"Rivesaltes Tuilé 1982","description":"\u003cp\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er en vidunderlig men samtidigt meget overset vintype fra Roussillon. Området ligger ganske få kilometer fra den spanske grænse på middelhavssiden. Der er forskellige udgaver af oxidativt lagret rivesaltes, der navngives efter udseende: denne kaldes tuilé; dybt ravfarvet med rødt skær. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne denne rivesaltes tuilé med tawny portvin. Men med sine 16 % alkohol har rivesaltesen markant lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle. Marc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er lavet af grenache gris-druer, dyrket på stejle marker med sand og delvist nedbrudt skifer. Klimaet er tørt og barskt, og druerne akkumulerer det nødvendige sukkerindhold til denne vintype. Via tilsætning af druesprit standses gæringen, mens vinen stadig er sukkerholdig og dermed har en naturlig restsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 har været 39 år på gamle fade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagringen foregår oxidativt på gamle barriques, hvor denne vin har tilbragt utrolige 39 år inden tapning på flaske i juli 2022. En så lang lagring sætter sine spor på vinens udtryk. Det er netop lagringen, der bidrager med vines aromatik – på linje med langtidslagret, fadlagret spiritus som seriøs cognac og rom. Duft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, lys karamel, kanel og en snert af honning. Via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af afstemt volatil syre. Eftersmagen er næsten endeløs men har knivskarpt fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNyd den som alsidig følgesvend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 12° i et hvidvinsglas er dette en fornem aperitif eller after dinner drik. Husk også, at denne vintype går fornemt til crème catalane, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitre chokolader, nødder, blå ost. Desuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Parcé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236746903832,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Parce_Rivesaltes_Tuile_1982_1500px.png?v=1700063394"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre","title":"Rivesaltes Ambré 1966","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype.\n\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1966\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1966 er Vignerons Catalans ældste rivesaltes, lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e, grenache gris og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/macabeo\/\"\u003emacabeu\u003c\/a\u003e fra forskellige \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nLagringen forløb oxidativt på tank og ældre egefade af varierende størrelse, hvor vinen har tilbragt en menneskealder inden egalisering og aftapning.\n\nMed så lang en lagring træder al oprindelig druekarakter i baggrunden: denne vin handler udelukkende om lagringsaroamer, og til alt held er de forrygende: et konglomerat af orangeskal, tørret figen, sveske, puddersukker, kaffe, rancio og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eDen kan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\n\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.\n\n\u003cstrong\u003e*** + 'Coup de Coeur' Guide Hachette\u003c\/strong\u003e","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236776984856,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1966_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063560"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-1","title":"Rivesaltes Ambré 1976","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1976\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1976 er lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e og grenache gris fra marker i den sydlige del af Roussillon, ganske nær Spanien. Efter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, ahornsirup, kanel, kaffe og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eKan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777083160,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1976_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063566"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-2","title":"Rivesaltes Ambré 1986","description":"Rivesaltes er andet end muscat: Før dominerede de oxiderede hedvine, omend de i dag ikke tilnærmelsesvist har samme popularitet som tidligere. Det betyder dog samtidigt, at priserne er moderate ift. kvalitet såvel som produktionsomkostninger.\n\u003ch3\u003eForskellige udgaver\u003c\/h3\u003e\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1986\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1986 er lavet med udgangspunkt i druesorterne grenache blanc og grenache gris fra forskellige drueavlere og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nEfter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har et væld af oxidative aromaer: puddersukker,  nødder, sukkersyltet orangeskal og tørret abrikos. Der er via en betragtelig fordampning under lagringen opnået mere koncentration i vinen, hvis sødme holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eBedst med..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré 1986 holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777804056,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1986_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063571"},{"product_id":"menard-pineau-des-charentes-blanc-nv","title":"Pineau des Charentes Blanc, NV","description":"\u003cp\u003eIfølge legenden blev Pineau des Charentes skabt ved en fejltagelse. Under vinhøsten tømte en vinbonde fra Charente ved navn Pineau uforvarende friskpresset druesaft i en tønde, hvori der endnu var Cognac. Cognacen stoppede gæringen af druemosten, og i løbet af nogle år blev drikken omdannet til en helt ny smagsretning. Pineau des Charentes var skabt. De næste mange år blev den udelukkende drukket af lokale familier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer fra marker i Grande Champagne Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMan prøvede på et tidspunkt, at bringe varen ud i handelen, men den trængte ikke ind på markedet før den i oktober 1945, fik betegnelsen “Appellation Controlée”. Familien Menards 80 hektar vinmarker er alle placeret i Grande Champagne Premier Cru de Cognac og dette er en væsentlig årsag til Menards høje kvalitet. Pineau des Charentes’ kvalitet afhænger nemlig af Cognacens kvalitet. Da Cognacen er en Grande Fine Champagne bibringer den maksimal blødhed, finhed og aroma. Sammenholdt med firmaets valg af druer, samt lagring på limousine egetræsfade, forstår man bedre Menards altid tiltalende kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePineau des Charentes - blød dessertvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er en delikat, blød og behagelig dessertvin, men samtidig har den det kraftige Cognac-præg. Dessertvinen kan anbefales til aperitif, frugtdesserter og ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Ménard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236883841304,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/6240_Menard_Pineau-des-Charentes_300dpi_RGB.png?v=1700064085"},{"product_id":"chateau-raymond-lafon-sauternes","title":"Sauternes, 2019","description":"Château Raymond-Lafon, hvortil der i dag hører 16 hektar vinmarker, blev bygget i 1850 af Mr Raymond Lafon. Deres Sauternes  kunne vurderes ved klassificeringen i 1855, da det på det tidspunkt kun havde eksisteret i 5 år, er ejendommen ofte blevet belønnet for deres fremragende kvalitet.\n\u003ch3\u003eDer håndplukkes op til 10 gange pr. høst\u003c\/h3\u003e\nI 1972 erhvervede Francine og Pierre Meslier Château Raymond-Lafon. Siden 1990 har deres børn Marie-Francoise, Charles-Henri og Jean-Pierre fortsat deres forældres fantastiske arbejde. Vinene er i særklasse og det skyldes bl.a. markernes enestående beliggenhed omkranset af Château d’Yquem’s marker. Château Raymond-Lafon’s vine er topvine - hvide, søde og fyldige. Produktionen er en af de mindste i Sauternes-området og udbyttet er kun 8,5 hektoliter pr. hektar. Druerne håndplukkes og markerne gennemgås igennem 3-4 gange i et let år og op til 10 gange i et svært år, alt efter hvor stor indflydelse svampen Botrytis Cinerea har haft på druerne. Denne svamp koncentrerer indholdet af frugtsukker i druerne ved at mindske indholdet af vand i disse i løbet af modningsperioden.\n\nDruesammensætningen er 80% Sémillon og 20% Sauvignon Blanc. Druerne stammer fra vinstokke, som har en gennemsnits alder på\n35 år. Vinen lagres på nye egetræsfade i 36 måneder.\n\u003ch3\u003eEn sauternes med lang eftersmag\u003c\/h3\u003e\nI duften byder vinen på udtryksfulde tropiske frugtnoter af ananas, mango, passionsfrugt, cedertræ og honning. Vinens søde og forførende smag har en fantastisk koncentration med rige, eksotiske frugter, samt en lang, fyldig eftersmag.\n\nVinen kan anbefales til foie gras, dessert og ost.\n\u003ch4\u003e• 93 point \/ Robert Parker\n• 92 point \/ WineSpectator\u003c\/h4\u003e","brand":"Château Raymond-Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47240101069080,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/3240_Sauternes_Chateau-Raymond-Lafon_180dpi_RGB.png?v=1700122557"},{"product_id":"rivesaltes-ambre-1990-aftappet-2020","title":"Rivesaltes Ambré 1990 (aftappet 2020)","description":"\u003cp\u003eDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype fra Roussillon i umiddelbar nærhed af Middelhavet, ganske få kilometer fra den spanske grænse, i den allersidste udløber af Pyrenæerne, hvor de krogede vinstokke klamrer sig til de ugæstfri, umuligt stejle skifferskråninger, inden klipperne forsvinder ud i havet. Smukt og barskt på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerdensklassevin til en meget rimelig pris\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er forskellige udgaver af Rivesaltes. Denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede, oxidativt lagrede; for novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men med sine 16% dog med markant lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle. Idet Rivesaltes ikke er højeste mode, får man, med en vin som denne, verdensklasse til turistklassepris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarc Parcé Rivesaltes Ambré 1990 er lavet af grenache blanc- og gris-druer. De er dyrket i et tørt og barskt klima, hvor druerne akkumulerer det nødvendige sukkerindhold til denne vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstår med en naturlig restsødme af uforgæret sukker, eftersom druespritten stabiliserer hedvinen ved netop at tage livet af gærcellerne i den stadigt sukkerholdige, gærende vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlot balance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen forløber oxidativt på gamle barriques, hvor denne vin har tilbragt ikke mindre end 29 år inden tapning på flaske i 2020. En så lang lagring sætter ikke blot sine spor på vinens udtryk, idet det netop er lagringen, der bidrager med størstedelen af vinens aroma samt en ikke ubetydelig del flygtig syre, der sammen med den iboende vinsyre er med til at balancere restsødmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har højintense, sødmefulde toner af citrus, nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, lys karamel, kanel og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration og eftersmagen er næsten endeløs men har knivskarpt fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 12° i et hvidvinsglas er dette en fornem aperitif eller after dinner drik, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitre chokolader, nødder, blå ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin holder sig frisk længe efter åbning. Hvis opbevaret køligt, kan man følge den over et par måneder, men et kvalificeret gæt er, den er væk længe inden da!\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Parcé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53798197199233,"sku":"","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/parce_rivesaltes_ambre_1990_1500px.png?v=1733395682"},{"product_id":"rivesaltes-ambre-1969","title":"Rivesaltes Ambré 1969","description":"\u003cp\u003eDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1969 er lavet med udgangspunkt i druesorterne grenache blanc og grenache gris fra marker i den sydlige del af Roussillon, ganske nær Spanien. Efter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker. Lagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har intense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, ahornsirup, kanel, kaffe og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger. Vinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53800593981825,"sku":"","price":629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/rivesaltes_ambre_1969_haut_coutume_1500px.png?v=1733567544"},{"product_id":"sauternes-2024-50-cl","title":"Sauternes 2024 50 cl.","description":"\u003cp\u003eDette er smuk, ren, kvalitets-sauternes i mellemprislejet, hvor man, hvis man smager sig for, får dejlig sauternes: topslottenes vine jagtes af pengestærke trofæjægere, mens markedets billigste er lavet af elendige druer, der giver ubalanceret, uren vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI det bedre midterfelt kan man få dejlig sauternes til en forbavsende rimelig pris; især med tanke på vinens omkostningstunge produktionsmetode, der langt overstiger prisen for de tørre vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Château Violet Lamothe i Preignac høstes der over flere omgange, hvor man hver gang identificerer og høster de druer, der skønnes klar, mens de druer, der endnu mangler modenhed, høstes i næste ombæring. Intensiteten er ikke noget problem: over 60 år gamle vinstokke giver druerne en god, naturlig koncentration. Druesammensætningen er næsten udelukkende semillon med en anelse sauvignon blanc og muscadelle, der gæres med naturgær og sidenhen lagres på eg og beton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag emmer af hvid-blomstrede aromaer med frisk abrikos, citronsorbet og bittermandel. Dette er ikke høj-oktanvin med massiv viskositet, men ’blot’ kompleks, frisk og slubrevenlig vin med en renhed og luftighed, der i vinen er oversat til drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes nu og over det næste årti som en fremragende aperitif, til foie gras terrine, blå ost, cremet gedeost eller desserter i den ikke for tunge ende; citrontærte og frisk frugt er i vinens ungdom oplagte emner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan kan variere vinoplevelsen ved at servere vinen ved alt fra 6-15°. Serveret køligst er den læskende og friskest, mens man ved en højere serveringstemperatur får mere aromatisk dybde med.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Violet Lamothe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54999081451905,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/chateau_violet_lamothe_sauternes_2024_50cl_1500px_0.png?v=1763645955"},{"product_id":"chateau-quincarnon-sauternes-2016","title":"Chateau Quincarnon Sauternes 2024 37,5 cl","description":"\u003cp\u003eSauternes er verdens mest berømte søde vin, der kommer fra et område syd for Bordeaux by med perfekte klimatiske betingelser for ’ædel råddenskab’, som især sémillon-druen er modtagelig over for. De deraf følgende rosinlignende druer med stor koncentration har gjort områdets vine verdensberømte med deres udtalte honningsødme og friske syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChateau Quincarnon ligger i Fargues og råder over vinstokke med en høj gennemsnitsalder. Denne Sauternes er lavet med udgangspunkt i sémillon (70 %), sauvignon blanc (20 %) og muscadelle (10% ), der er plukket i flere tempi for at opnå druer med optimal modenhed. Denne selektion smages i vinen, der fremstår vital og ren, hvilket desværre langt fra er tilfældet i sauternes, hvor nogle former for råddenskab er mere ædle end andre! En lille opgradering i pris i forhold til markedets billigste giver her pote i form af en enorm forskel i kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChateau Quincarnon Sauternes rummer aromaer af abrikosmarmelade, appelsinskal og fersken som dominerende elementer med en dejlig krydret honningnote. Sødmen balanceres af en sund syre, så vinen fremstår med god friskhed. 2016 er en dejlig, tidligt modnende årgang med både friskhed og tæthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne sauternes som aperitif, after dinner drink, til foie gras terrine, ikke for lagrede blåskimmeloste, creme brulée og desserter med pocheret frugt og dertilhørende lage eller sorbetis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusk et rummeligt vinglas og en serveringstemperatur på 8-10°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er i et tidligt stadie af modenhed, så dette er vinen, hvis man søger man moden sauternes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlasken indeholder 37,5 cl.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Quincarnon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55371872469377,"sku":null,"price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Chateau_Quincarnon_Sauternes_37_5cl_UAA_1500px_skaleret.png?v=1772202753"},{"product_id":"rivesaltes-15-years-old","title":"Rivesaltes 15 Years Old, nv","description":"\u003cp\u003eFamilien Parcé har rødder som vinbønder i Banyuls-sur-Mer i Roussillon helt tilbage til 1800-tallet og har været knyttet til området i mere end 300 år. I dag viderefører Marc Parcé og hans tre sønner, Martin, Augustin og Vincent, familiens stolte tradition gennem Domaine de la Préceptoire, Domaine Augustin\u003cbr\u003eog Parcé Frères.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMed en jordnær og familieorienteret tilgang arbejder de passioneret for at bevare områdets vintraditioner og fremhæve det unikke terroir i det nordlige Catalonien. Deres vine kommer fra nogle af Roussillons mest karakterfulde appellationer, herunder Maury, Collioure og Banyuls. Parcè Frères forener således historie, familietradition og en dyb kærlighed til jorden i vine, der afspejler Rousillons særlige karakteren og mangfoldighed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne dyrkes efter traditionelle principper med flere forskellige druesorter plantet side om side. Denne dyrkningsform kræver store opmærksomhed på hver enkelt parcel, da druerne modnes på forskellige tidspunkter. Arbejdet i vinmarkerne og kælderen afspejler familiens respekt for naturen, håndværket og den arv, der er gået i generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres nænsomt inden tilsætning af alkohol for at stoppe gæringen. Herefter lagres vinen i mere end 15 år på gamle egetræsfade under oxidative forhold. Tiden giver vinen sin særlige identitet med en karakteristisk ranciostil og komplekse noter af tørret frugt, krydderier og poleret træ.7\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlot rav farve med gyldne og kobberfarvede nuancer. Duften udfolder sig i flere lag med noter at valnød, dadler og kandiseret appelsinskal. Smagen er fyldig og rig, men samtidig balanceret af friskhed, og afsluttes med en lang og elegant eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDessertvinen kan anbefales til kage, is, ost og som avec efter en dejlig middag.\u003c\/p\u003e","brand":"Parcé Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411611693441,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/621500_Les-Vins-Parce-Freres_Rivesaltes-15-Years-Old_300dpi_RGB.png?v=1792416617"},{"product_id":"rivesaltes-20-years-old-nv","title":"Rivesaltes 20 Years Old, nv","description":"\u003cp\u003eFamilien Parcé har rødder som vinbønder i Banyuls-sur-Mer i Roussillon helt tilbage til 1800-tallet og har været knyttet til området i mere end 300 år. I dag viderefører Marc Parcé og hans tre sønner, Martin, Augustin og Vincent, familiens stolte tradition gennem Domaine de la Préceptoire, Domaine Augustin og Parcé Frères.\u003cbr\u003eMed en jordnær og familieorienteret tilgang arbejder de passioneret for at bevare områdets vintraditioner og fremhæve det unikke terroir i det nordlige Catalonien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeres vine kommer fra nogle af Roussillons mest karakterfulde appellationer, herunder Maury, Collioure og Banyuls. Parcè Frères forener således historie, familietradition og en dyb kærlighed til jorden i vine, der afspejler Rousillons særlige karakteren og mangfoldighed. Vinmarkerne dyrkes efter traditionelle principper med flere forskellige druesorter plantet side om side. Denne dyrkningsform kræver store opmærksomhed på hver enkelt parcel, da druerne modnes på forskellige tidspunkter. Arbejdet i vinmarkerne og kælderen afspejler familiens respekt for naturen, håndværket og den arv, der er gået i generationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres nænsomt inden tilsætning af alkohol for at stoppe gæringen. Herefter lagres vinen i mere end 20 år på gamle egetræsfade under oxidative forhold. Tiden giver vinen sin særlige identitet med en karakteristisk ranciostil og komplekse noter af tørret frugt, krydderier og poleret træ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlot rav farve med gyldne og kobberfarvede nuancer. Duften byder på rige, nøddeagtige aromaer med sødmefulde noter af honning og dadler. Smagen er fyldig, med et komplekst samspil af aromaer, der spænder fra karamel og dadler til nødder og meget mere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDessertvinen kan anbefales til kage, is, ost og som avec efter en dejlig middag.\u003c\/p\u003e","brand":"Parcé Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413083959681,"sku":null,"price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/6213_Parce-Freres_Rivesaltes-20YO_180dpi_RGB.png?v=1792417559"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/collections\/Flag_of_France.png?v=1721081861","url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/fransk-dessertvin.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}