{"title":"Dessertvin","description":"\u003cp\u003eUdvalget spænder fra lette moscato-vine med naturlig friskhed til koncentrerede hedvine, der har udviklet komplekse aromaer gennem års fadlagring. Tawny-portvin tilbyder nøddeagtige toner fra træmodning, mens Pedro Ximenez sherry byder på intens sødme fra soltørrede druer. Kategorien omfatter både italienske vine fra Piemonte med deres elegante mousserende karakter og spanske dessertvine med solens koncentrerede kraft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvilken dessertvin passer til chokoladekage?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt finde den rette dessertvin til chokoladekage handler om at matche kagens dybde og den bittersøde smag. Hedvine med deres koncentrerede karakter og høje sukkerindhold kan fremhæve kakaoens mange nuancer og skabe balance mellem bitter og sød. Portvin og andre forstærkede vine har den nødvendige fylde til at matche mørk chokolades kompleksitet, mens deres naturlige sødme komplementerer kagens tekstur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFind den rette dessertvin til cheesecake\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du skal finde spansk dessertvin til cheesecake, er målet at finde en vin, der kan balancere den cremede tekstur og ostens naturlige syre. Mousserende dessertvine med naturlig friskhed kan balancere cheesecakens fedme, mens deres bobler renser ganen mellem bidder. Sauternes og andre søde vine med moderat syre komplimenterer ostens tang uden at overtage smagsoplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDessertvin fra verdens vinregioner\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMange portugisiske dessertvine tilbyder en rig og kompleks oplevelse, der afspejler århundreders tradition og håndværk. Du finder blandt andet Portvin, der byder på en bred vifte af stilarter. Især Tawny-varianterne er berømte for deres alder og oxidative karakter, der giver noter af karamel og tørrede frugter. Disse vine er ideelle til at imponere gæster med en autentisk og mindeværdig afslutning på middagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePiemonte dessertvin med aromarigdom\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiemonte i Italien er karakteriseret ved sine aromatiske dessertvine, der skiller sig ud med deres lette og friske karakter. De kan tilbyde en fin balance mellem sødme og syre, hvilket gør dem alsidige til mange desserter. Piemonte dessertvin er en spændende opdagelse for den nysgerrige vinelsker, der ønsker at udforske nye og særlige smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eForskellige typer af dessertvine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoscato dessertvine skiller sig ud med deres karakteristiske blomsteragtige aromaer og naturlige sødme. Den naturlige frugtighed gør dem særligt velegnede til frugtdesserter, hvor vinens friske karakter kan komplimentere bærbaserede kager eller lette cremede desserter. Italiensk dessertvin som Moscato har typisk en lavere alkoholprocent og mange har en let perling, der tilføjer ekstra friskhed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauternes dessertvin med elegance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauternes repræsenterer den elegante side af dessertvinverdenen med deres komplekse smagsprofil og raffinerede karakter. Disse franske dessertvine fremstilles gennem en særlig proces, hvor druerne påvirkes af edel råd, hvilket koncentrerer sukkeret og skaber unikke aromaer af honning, tørrede frugter og blomster. Tysk dessertvin tilbyder lignende elegance gennem andre produktionsmetoder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan finder du den bedste dessertvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du vælger dessertvin, er det vigtigt, at vinen er mindst lige så sød som desserten. Til desserter som chokoladekage, der har en rig og intens smag, passer vine med tilsvarende dybde godt. Portvine og Pedro Ximenez sherry har den nødvendige koncentration til at stå imod kraftige chokoladedesserter, da deres intense sødme matcher chokoladens intensitet. Til lettere frugtdesserter passer en hvid dessertvin godt, da den friskere profil fremhæver frugtens naturlige sødme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOvervejelser til ost og særlige lejligheder\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDessertvin er også et godt valg til ostebordet, især til faste, lagrede oste. Her kan en Tawny Port med sine karakteristiske noter af tørret frugt, nødder og karamel skabe en god kontrast til ostens salte og fyldige smag. Til særlige lejligheder som Nytårs dessert kan du vælge en vin som Rivesaltes eller en Vintage Port, der kan byde på en lang eftersmag og imponere gæster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDe hvide dessertvine serveres afkølet, hvor de røde dessertvine serveres lettere afkølet. Hos Greatwine har vi gjort meget ud af at vælge dessertvine af høj kvalitet. Vores dessertvine kommer fra Frankrig, Italien, Tyskland, Spanien og Australien.\u003c\/span\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGod dessertvin hos Greatwine \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSom de fleste har Greatwine også en sød tand, og hvad bedre end en god dessertvin til den søde dessert, ostebordet osv. \u003c\/span\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi mener, at en god dessert aldrig bør stå alene uden en tilhørende god dessertvin til at fuldende smagsoplevelsen. Dessertvine er perfekte som tilbehør og til at understøtte det søde i desserten eller den milde, cremede og runde smag fra osten. Dog er dessertvinen også oplagt at nyde alene uden tilbehør og som ‘hyggevin’. Ydermere er dessertvinen også en vin, som med fordel kan nydes efter et måltid. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHos Greatwine har vi sammensat et sortiment med stort udvalg af gode dessertvine til gode priser og med gode tilbud.\u003c\/span\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHvad er dessertvin? \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDessertvin er en vin som enten er semi eller meget sød og har en markant højere alkoholprocent end andre almindelige vine. Dessertvinen smager ofte meget sød grundet de store mængder sukker, som er tilsat druerne enten før eller efter. Dettes gøres bl.a. så dessertvinen kan matches med alle frugter uanset hvor søde, de er. Desservinen produceres ved hjælp af forskellige metoder, for at forøge sukkerindholdet i dessertvinene. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn af de mest omkostningstunge metoder er måden, hvorpå dessertvinen produceres gennem varmere dyrkningsbetingelser, som netop kan give druerne en længere modningsperiode. Dette betyder, at de druer, som anvendes, har fået naturligt mere sødme. Grunden til at denne metode er mere omkostningstung, er bl.a. fordi, der skal bruges flere arbejdstimer til produktionen. En anden metode er en mere omkostningsbevidst metode, som består af, at der tilsættes alkohol til frugten under gæringen. Her bruges eksempelvis Cognac, Brandy eller en anden alkoholisk væske med højt indhold af alkohol. En tredje metode ville være, at dessertvinen produceres i køligere egne, hvor der tilføres sukker i løbet af gæringsprocessen, så vinen får en højere alkoholprocent, når den er færdig.\u003c\/span\u003e\nLeder du efter dessertvin fra specifikke lande? Hos Greatwine har vi \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/lande-dessertvin\/australsk-dessertvin\/\"\u003eaustralsk dessertvin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/lande-dessertvin\/fransk-dessertvin\/\"\u003efransk dessertvin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/lande-dessertvin\/italiensk-dessertvin\/\"\u003eitaliensk dessertvin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/lande-dessertvin\/spansk-dessertvin\/\"\u003espansk dessertvin\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/lande-dessertvin\/tysk-dessertvin\/\"\u003etysk dessertvin\u003c\/a\u003e. Du er altid velkommen til at kontakte os, hvis du har brug for sparring til hvilken dessertvin, du skal vælge.","products":[{"product_id":"moscato-dasti-docg","title":"Moscato d'Asti DOCG 2025","description":"Moscato d’Asti er den søde, perlende vin fra \u003ca href=\"https:\/\/da.wikipedia.org\/wiki\/Piemonte\"\u003ePiemonte\u003c\/a\u003e i Norditalien fremstillet af den meget aromatiske \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/muskat-druer-bobler\/\"\u003eMoscato\u003c\/a\u003e-drue, som tilfører vinen sin sødt-krydrede og udtryksfulde muskatduft.\n\u003ch3\u003eEn perlende vin lavet på den bedste Moscato-drue\u003c\/h3\u003e\nI produktionen af Moscato d'Asti DOCG 2020 må kun anvendes Moscato Bianco. Det er den bedste og mest komplekse variant af druen – også kaldt Muscat Blanc a Petit Grains, når vi kommer vest for Alperne. I Piemonte besidder druen en dejlig syrefriskhed, hvilket er imperativt, når der skal laves vellykket, sød vin.\n\u003ch3\u003eMoscato d'Asti er fra et af de mest kendte vinområder i Norditalien\u003c\/h3\u003e\nI resten er verden er Piemonte måske, sammen med Toscana, et af de bedst kendte Italienske vinområder. De mest kendte vine inkluderer Barolo og Barberesco. Området ligger i det nordvestlige hjørne af Italien, for foden af Alperne, der grænser op til Frankrig og Schweitz. Størstedelen af regionens vinproduktion finder sted i provinserne Cuneo, Asti og Alessandria. Selvom vinområderne Piemonte og Bordeaux ligger tæt på hinanden breddegradsmæssigt, er det kun somrene, der har samme klima de to steder – vinområderne i Piemonte har et koldere, kontinentalt vinterklima og markant lavere nedbør grundet påvirkning fra Alperne. Her bliver vingårde typisk plantet på bakkeskråninger i omkring 150-400 meters højde. De varmere sydvendte skråninger benyttes primært til druerne Nebbiolo eller Barbera, mens Moscato og Dolcetto dyrkes de mere kølige steder.","brand":"Scanavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236393107736,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Scanavino_Moscato_d_Asti_1500px_dc73cc86-9e06-4249-bcc3-7e72a8404a3e.png?v=1742556745"},{"product_id":"hidalgo-pedro-ximenez-nv","title":"Pedro Ximenez NV - 50 cl","description":"\u003cp\u003eMens de fleste sherryer tager udgangspunkt i Palomino-druen, er denne sherry fremstillet af aromatiske håndhøstede, soltørrede pedro ximenez druer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHåndhøstet, når sukkerindholdet er optimalt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er ikke en opvisning i skrøbelig, forfinet nippevin, men en dunkel magtdemonstration af en vin med enorm koncentration og kilometerlang eftersmag. Druerne til denne søde vin høstes ved håndkraft, når sukkerindholdet er særdeles højt, hvorefter de rosinlignende druer får lov at tørre på bastmåtter, så kun en tyktflydende most indgår i gæringen. Den færdige vin lagrer herefter i en lang årrække på fade i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePedro Ximenez bør nydes let afkølet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens restsukkerindhold er over 400 gr\/liter, men alligevel fremstår vinen harmonisk, idet syreindholdet afbalancerer helhedsindtrykket. Resultatet er en vin, som kan nydes let afkølet som afslutning på et godt måltid. Gerne også til iscreme-baserede desserter - gerne med syltede svesker, figner el. lign. Endvidere til Sacher Torte, til ekstralagret manchego eller slige typer eller som bastant modspil til juleknas. Den umiskendelige hilsen fra “rosinerne” og indslag af figen, svesker og tørrede dadler er et gennemgående smagsindtryk, der krydres med kaffebønner, nødder og puddersukker. Vinen vinder ikke ved lagring, men bliver heller ikke ringere – og kan holde sig i flere måneder efter åbningen. Indeholder 50 cl.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236442226968,"sku":null,"price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Hidalgo_PX_50cl_1500px-copy.png?v=1700061881"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-2020-docg","title":"Recioto della Valpolicella Classico 2022 DOCG - 50 cl","description":"\u003cp\u003eDen søde og aromatiske Recioto dessertvin stammer fra hjertet af \u003ca href=\"https:\/\/da.wikipedia.org\/wiki\/Valpolicella\"\u003eValpolicella\u003c\/a\u003e-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Til vinen indgår Corvina Veronese med 70 %, Corvinone og Rondinella-druerne med hver ca. 15 % af mosten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn skøn dessertvin lavet på håndhøstede druer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHøsten foretages manuelt og først hen imod midten af oktober, hvor sukkerindholdet er højt. Efter høsten tørres druerne (appassimento) i kassetter, indtil de vinificeres efter tørringen, som resulterer i en opkoncentering af sukkerindholdet, men som også bidrager til en mikrobiologisk ændring af bakterier og aromastoffer i den tørrede druemasse. Herefter vinificeres Reciotto dessertvinen, som grundet det høje sukkerindhold hæmmer gærcellernes evne til at omsætte sukkeret til alkohol, og derfor kun opnår ca. 12,5 % alc. vol. Vinen omstikkes herefter og lagrer derefter i ca. 18 måneder på franske Allier- og Nevers-fade for yderligere modning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGod til blåskimmeloste, desserter og Ris à l'amande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne lækre recioto dessertvin er skøn til blåskimmeloste, bær- eller chokoladedesserter og ikke mindst til Ris à l'amande med kirsebærsovs. Den er kraftigt krydret og har en intens og varieret duft af sødme, modne bær og tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVil du vide mere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du er i tvivl om valget af dessertvin, kan du se hele vores udvalg under kategorien \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/\"\u003eDessertvin\u003c\/a\u003e, eller kontakte os helt uforpligtende og høre nærmere om vores vine. Vi gør meget ud af at vælge de helt rigtige vine til vores sortiment, og vi vil med glæde hjælpe dig med at finde den vin, du leder efter. Vi glæder os til at høre fra dig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236445372696,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Negrar_Recioto_della_Valpolicella_Classico_50cl_1500px.png?v=1700061891"},{"product_id":"goya-moscatel-blanco-dulce-nv","title":"Goya Moscatel Blanco Dulce NV","description":"\u003ch3\u003eKvalitets- Goya Moscatel fra Navarra\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår først man har smagt kvalitets-\u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/druer-dessertvin\/moscatel\/\"\u003emoscatel\u003c\/a\u003e fra \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/Navarra\"\u003eNavarra\u003c\/a\u003e, bliver det ualmindeligt svært at vende tilbage til Moscatel de Valencia. Sjældent har en lille merpris betydet så meget for kvaliteten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMoscatel-specialister nær Pyrenæerne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBodegas Camilo-Castilla er moscatel-specialister og laver kun vin fra egne marker, der ligger nær Pyrenæerne på kalk- og lerholdig jord. Denne søde vin laves på 100% moscatel de gran menudo, som er samme drue som ’muscat blanc à petits grains’, der ubetinget er den bedste muscat-variant. Goya Moscatel koldgæres på rustfrit stål ved 15° for at sikre en frisk frugtighed i vinen. Gæringen stoppes med vinsprit, så vinen beholder sin naturlige druesødme. Goya Moscatel er særegen ved at have de drueidentiske aromaer fra i den færdige vin. Duft og smag har udfarende aromaerne af appelsinblomst, honning, bergamot og melon. Stilen er let fyldig og med en god, balancerende syre, som er kendetegnende for moscatel blanco. Nydes godt afkølet, ved ca. 6-9° - på egen hånd, til frisk frugt, frugt i en let, aromatiseret sirup, til pocheret frugt eller en mandelkage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIndeholder 50 cl.\u003c\/h4\u003e","brand":"Bodegas Camilo Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236446191896,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Goya_Moscatel_Blanco_Dulce_50_cl_1500px.png?v=1700061896"},{"product_id":"asti-spumante-docg-7-5-scanavino-nv","title":"Asti Spumante DOCG 7 % NV","description":"\u003ch3\u003eEn Asti Spumante med DOCG-denomination\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn vin med den prestigiøse DOCG-denomination, der udover at garantere oprindelsen af produktet kun gives til de områdevine, der har tradition for at levere vin af topkvalitet. Her må kun anvendes den fineste Muscat\/Moscato-variant, nemlig \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Muscat_Blanc_%C3%A0_Petits_Grains\"\u003eMoscato Bianco\u003c\/a\u003e (Muscat Blanc á Petit Grains), som gæres i tryktank givende meget bedre bobler, end hvis kulsyren var tilsat, som man ser det i de billigste efterligninger. Denne vin har et højere tryk end dens andet familiemedlem, Moscato d’Asti, der blot er let perlende. Derfor tappes Asti Spumante da også på Champagne(type-!)flaske for at kunne holde til trykket på ca. 3,5 bar, som vinen holder efter aftapning. Scanavino Asti Spumante har en udfarende muskat-aroma med gylden citrus-frugt, især bergamot, holdt i en sødmefuld, blomstret stil, der balanceres af en god friskhed fra vin- og kulsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn alsidig dessertvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen meget aromatiske vin er særdeles anvendelig som alsidig dessertvin, men er også et foretrukket våben til kransekage, studenterfester og romantiske stunder. Nydes iskold og så ung som muligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236448387352,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Scanavino_Asti_Dolce_DOCG_1500px.png?v=1738070350"},{"product_id":"sherry-cream-morenita-nv","title":"Sherry Cream Morenita NV","description":"\u003ch3\u003eMorenita er en blanding af oloroso og pedro ximénez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorenita Cream er et sammenstik af oloroso (på palomino fino) og pedro ximénez i forholdet 80\/20, som har været turen gennem soleraen. Blandingen af de to vintyper har givet en sød, men ikke sliksød eller tung hedvin, der er fremragende sammen med desserter, hvor andre søde vine ellers har det umådelig svært. I duft og smag får man et intenst indtryk af rosiner, nødder, vaniljebudding, karamel, lidt bergamot og citrusskal. Viskositeten er høj og vinen har masser af fylde, men alligevel bibeholdes en god syre, der giver balance, lysten til det næste glas og gastronomisk mening. Eftersmagen har både længde, dybde og renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÅbn en flaske uden fortrydelse - den kan holde meget længe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd Hidalgo Morenita Cream Sherry afkølet men ikke køleskabskold til eksempelvis iscremer, til tørrede, syltede frugter (genial til syltede svesker), karamelbudding\/crème caramel og i det hele taget til desserter med en karameliseret smagsdominans. Vinen holder sig frisk - ikke evigt, men næsten - efter åbning! Restsukkerindhold: ca. 100 gram\/liter\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e91 points Wine Spectator\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e90 points Wine Enthusiast + “Best Buy”\u003c\/h4\u003e","brand":"Bodegas Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236468801816,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Hidalgo_Cream_Morenita_1500px-copy.png?v=1700061999"},{"product_id":"capricho-de-goya-navarra-nv","title":"Capricho de Goya Navarra NV","description":"\u003ch3\u003eEn unik vin der skal igennem meget før den er på flasken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCapricho de Goya Moscatel er produceret af Bodegas Camilo Castilla, som er Navarradistriktets ældste producent. For over 100 år siden beplantedes den kalkholdige lerjord med moscatel de gran menudo, som er identisk med muscat blanc á petit grains, den bedste muscat-variant. Druerne fra disse ældgamle stokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 1500 kg\/hektar! - og giver i dag denne unikke søde vin, som må gå så meget igennem, før den tappes på flaske! Capricho de Goya Navarra lagres først ca. 4 år udendørs i 60 liters ’demi-Johns’ (solide glaskolber) De skiftende temperaturer og det varierende lys giver vinen de specielle oxidative og sekundære aromaer, som man også ser i vinene fra Banyuls og Rivesaltes, der for nogle af vinenes vedkommende udsættes for samme behandling. Herefter lagres vinen i yderligere 3-4 år på fade med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet er en intenst sød vin med tilpas megen flygtig syre til at skære gennem sødmen og give vinen sin kompleksitet og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOptimal dessertvin der kan nydes længe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har elementer af rosiner, korender, friskristet kaffe, sukkersyltede svesker og ditto figner, ristede mandler og det flygtige syreelement af orangeskal, der holder de godt 200 gram restsukker\/liter i ave. Vinen nydes til de søde desserter – gerne til en mandeltærte, mørke chokoladedesserter (hvis bitterhed ellers traditionelt er en vinmæssig udfordring), iscremer med karameliserede saucer og\/eller syltede, tørrede frugter. Holdbarheden er tæt på uendelig – selv efter åbning! Server vinen afkølet, men endelig ikke køleskabskold, nærmere bestemt omkring de 12°.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e94 points Robert Parkers Wine Advocate\u003cbr\u003e95 points Decanter\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"Bodegas Camilo Castilla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236524343576,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Capricho_de_Goya_50cl_1500px.png?v=1700062270"},{"product_id":"woodstock-muscat-mclaren-vale-nv","title":"Woodstock Muscat McLaren Vale NV - 37,5 cl","description":"Muscat er en meget aromatisk drue, der over århundreder har været dyrket over hele verden. Af samme grund findes den i mange forskellige stilarter.\n\nAustralien har en lang tradition for at fremstille søde, let forstærkede muscatvine, og bl.a. Woodstock er leveringsdygtige i seriøst gamle muscatvine med årtier på bagen.\n\u003ch3\u003eDruerne gennem vinproducuren\u003c\/h3\u003e\nDruerne bag denne vin er rød og hvid muscat de frontignan.\n\nUnder lagringen af denne let forstærkede, søde muscat fordamper hvert år 4-5 % af vinen, hvilket koncentrerer den tilbageværende vin yderligere.\n\nDer bruges til den endelige vin et batteri af forskellige fade, hvor indholdet af disse har vidt forskellige aldre. Denne aftapning har en gennemsnitsalder på ca. 15 år.\n\u003ch3\u003eEt overvældende indtryk i vinen\u003c\/h3\u003e\nWoodstock Muscat leverer et overvældende indtryk af appelsinskal, bergamot, julekage tilsat en dekadent og forførende druesødme.\n\nVinen har en enorm fylde og fedme, samt en eftersmag der hænger ved længe. Et restsukkerindhold på 324 g\/liter får tandlægerne til at juble og diætister og bugspytkirtler til at skælve.\n\u003ch3\u003eServer den med..\u003c\/h3\u003e\nMan kan ikke servere denne vin til en hvilken som helst dessert; godt med sødme er et ultimativt krav, så noget i retning af brændte figener m. vaniljeis eller sirupskage kunne være muligheder.\n\nNydes afkølet ved ca. 11-13°\n\nHvis en åben flaske ikke er det samme som en tom flaske, så frygt ej: den er selv i åben tilstand så godt som udødelig.","brand":"Woodstock","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236543217944,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Woodstock-Vintage-Fortified-Grenache-McLaren-Vale-2013-375-cl.-1.png?v=1700062348"},{"product_id":"woodstock-vintage-fortified-grenache-mclaren-vale-2013-half","title":"Vintage Fortified Grenache McLaren Vale 2013 - 37,5 cl","description":"\u003cp\u003eWoodstock Vintage Fortified Grenache er Australiens bud på en Banyuls Rimage eller Portugals vintage port.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHedvin i Australien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWoodstock har en lang tradition for at fremstille hedvin, og det har med tiden placeret dem blandt de bedste til dette i Australien. I dette tilfælde er det grenache-druen der er brugt. Denne er velkendt i Sydfrankrig, men den blev oprindeligt plantet i stor udstrækning i Australien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKun de bedste druer udvælges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWoodstock udvælger de bedste druer sent på sæsonen for at få optimal sødme i druerne. Mens den gærende most stadig er sød, tilsættes druesprit, så gæren slås ihjel og man står tilbage med en sød hedvin. Derefter lagres vinen 2 år på gamle fade, der fungerer som en neutral beholder, der kun langsomt modner vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoodstock Vintage Fortified Grenache er frugtig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWoodstock vintage fortified grenache leverer et massivt indtryk af intense modne kirsebær, blåbær og chokolade samt et strejf af kaffebønne. Der er en frisk frugtighed i vinen, der passer godt til dens sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLækker alene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd vinen på egen hånd eller til en kirsebærtærte, til ikke for bitre desserter med chokolade, eller hvorfor ikke nyde den på egen hånd, serveret ved 12-14° af et godt hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 points James Halliday\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Woodstock","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236546298136,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Woodstock-Vintage-Fortified-Grenache-McLaren-Vale-2013-375-cl..png?v=1700062364"},{"product_id":"fratelli-alessandria-barolo-chinato","title":"Barolo Chinato","description":"Barolo Chinato er verdens bedste digestif og er de indviedes hemmelige eliksir. Hvor udvalgte logebrødre M\/K nikker indforstået til hinanden, når de dufter til denne herlige drik, hvorefter de smiler og lader sig føre ind i et mytisk aromaunivers med rod i en svunden tid.\n\nOg nej, dette er ikke \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/omraader\/barolo\/\"\u003eBarolo\u003c\/a\u003e fra en mark ved navn Chinato, men derimod en vaskeægte klassiker. Husets dejlige, let forstærkede Barolo tilsat og lagret sammen med et væld af aromatiserede krydderier, urter samt lidt sukker.\n\u003ch3\u003eOpskriften er en familiehemmelighed\u003c\/h3\u003e\nBarolo Chinato blev i 1800-tallet af Langhes bedre stillede borgere brugt som medicin mod bl.a influenza. Men efterhånden som det gik op for folk, at dette var en særdeles behagelig form for medicin, så bruges den i dag oftest med et mere hedonistisk mål for øje, mens ingen læger, vi kender til, anbefaler den mod noget som helst. Sammensætningen af de brugte urter og krydderier er en familiehemmelighed, som er nedarvet gennem generationerne. Kinabark, som på latin kaldes China Calissaia, er hovedingrediens og samtidig fadder til navnet Chinato. Desuden er kanel, ingefær, lakrids, nellike, anis, vanilje, kardemomme og rabarber klassiske ingredienser.\n\u003ch3\u003eDufter som et glas Barolo med julesmåkager\u003c\/h3\u003e\nHovedforskellen på Fratelli Alessandria Barolo Chinato og andre vin-baserede digestifs er kvaliteten i grundvinen, som er helt anderledes god hos Fratelli Alessandria, da det er deres fremragende Barolo, der udgør basis. Fratelli Alessandria Barolo Chinato dufter populært sagt, men ganske rammende som et glas Barolo med julesmåkager på en apotekerdisk. Der er en gennemgående oxidativ nerve i vinen og sukkeret giver perfekt modspil til de 16,5% alkohol. Duften er hypnotisk kompleks med dybe, varme krydderier og en æterisk fri syre. Smagen har let sødme, stor fylde, der strammes op af en finish med lidt bitterhed og varme.\n\u003ch3\u003eEn dessertvin til de erfarne\u003c\/h3\u003e\nDenne aromatiserede vin er uden tvivl for de indviede og er ingen begynderdrik, men når man først får det lært, så er der fantastisk nydelse at finde i et enkelt glas. Barolo Chinato er ikke billig - hverken at producere eller erhverve sig - men til gengæld er et enkelt glas oftest tilstrækkeligt, og flasken holder sig i åben tilstand frisk i ugevis, så man ikke behøver fortvivle over en åben flaske.\n\u003ch3\u003eNyd dessertvinen med\u003c\/h3\u003e\nNydes af et rummeligt hvidvinsglas som meditationsvin, after dinner underholdning eller til honning- eller chokoladekage.\n\nAlt efter formålet kan man nyde denne aromatiserede vin ved 12-16°. Serverer man den køligt vil den læske lidt, mens den aromatisk folder sig mest ud ved at blive serveret en anelse varmere.\n\nFlasken indeholder 50 cl.","brand":"Fratelli Alessandria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236579295512,"sku":null,"price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Alessandria_Barolo_Chinato_50cl_nuova_bottiglia_skaleret.png?v=1786982720"},{"product_id":"ratzenberger-bacharach-kloster-furstental-riesling-eiswein-2024-mittelrhein","title":"Kloster Fürstental Riesling Eiswein 2024 Mittelrhein - 37,5 cl","description":"\u003cdiv\u003eRatzenberger lavede i 2024 Mittelrheins bedste eiswein. En aldeles elektrisk udgave af luksus-kategorien inden for de søde vine med maksimal dynamik mellem intens sødme og heftig syre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDenne eiswein er høstet på Kloster Fürstental-marken i bidende kulde så sent som 25. januar 2025. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGrundet et varmere klima er der nu meget længere mellem de år, hvor der kan laves eiswein, idet temperaturen skal være under -7°C, når der høstes. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eEn luksusnydelse fra øverste hylde\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDruerne presses, mens de endnu er frosne og på denne vis kommer kun den mest koncentrerede del af mosten med (da frysepunktet er lavere for sukkerholdigere opløsninger). Foruden at det er en kold omgang for plukkerne (som man altid bør skænke en venlig tanke, når man nyder en sådan eliksir), så er det også en særdeles risikabel affære at binde an med eiswein-produktion. Dårligt eller for varmt vejr og vildsvin er konstante og meget reelle trusler, der mange gange spolerer hele festen. God eiswein er ganske vist kostbar, men de tyske vinproducenter laver den aldrig for profittens skyld: der er ringe økonomi i det pga. tårnhøje produktionsomkostninger. De laves ofte til eget forbrug og for at have et slagkraftigt visitkort at vise frem til særlige lejligheder.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eRiesling eiswein har lang eftersmag og perfekt balance\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDuften i Ratzenberger Bacharacher Kloster Fürstental Eiswein 2024 eksploderer i glasset; et inferno af lime, alphonso-mango, citronskal, og fersken. Koncentrationen er enorm, og man undres over, at kun druer på naturlig vis har leveret så megen intensitet. Frugten er glasklar og syren skærer som en laser gennem al sødmen, så vinen fremstår spændstig og rank.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEftersmagen har både harmoni og længde, der er prisklassen værdig.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOg husk: god eiswein laves på riesling, kommer fra Tyskland og er dyr – her er desværre ingen smutveje. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ratzenberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236716658968,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Ratzenberger_Bacharacher_Kloster_Furstenberg_Rielsing_Eiswein_2024_37_5cl_1500px-_1.png?v=1782215018"},{"product_id":"marc-parce-rivesaltes-tuile","title":"Rivesaltes Tuilé 1982","description":"\u003cp\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er en vidunderlig men samtidigt meget overset vintype fra Roussillon. Området ligger ganske få kilometer fra den spanske grænse på middelhavssiden. Der er forskellige udgaver af oxidativt lagret rivesaltes, der navngives efter udseende: denne kaldes tuilé; dybt ravfarvet med rødt skær. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne denne rivesaltes tuilé med tawny portvin. Men med sine 16 % alkohol har rivesaltesen markant lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle. Marc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 er lavet af grenache gris-druer, dyrket på stejle marker med sand og delvist nedbrudt skifer. Klimaet er tørt og barskt, og druerne akkumulerer det nødvendige sukkerindhold til denne vintype. Via tilsætning af druesprit standses gæringen, mens vinen stadig er sukkerholdig og dermed har en naturlig restsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMarc Parcé Rivesaltes Tuilé 1982 har været 39 år på gamle fade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagringen foregår oxidativt på gamle barriques, hvor denne vin har tilbragt utrolige 39 år inden tapning på flaske i juli 2022. En så lang lagring sætter sine spor på vinens udtryk. Det er netop lagringen, der bidrager med vines aromatik – på linje med langtidslagret, fadlagret spiritus som seriøs cognac og rom. Duft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, lys karamel, kanel og en snert af honning. Via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af afstemt volatil syre. Eftersmagen er næsten endeløs men har knivskarpt fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNyd den som alsidig følgesvend\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 12° i et hvidvinsglas er dette en fornem aperitif eller after dinner drik. Husk også, at denne vintype går fornemt til crème catalane, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitre chokolader, nødder, blå ost. Desuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Parcé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236746903832,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Parce_Rivesaltes_Tuile_1982_1500px.png?v=1700063394"},{"product_id":"karlsmuhle-kaseler-nieschen-riesling-auslese","title":"Kaseler Nies'chen Riesling Auslese 2011","description":"Denne Riesling Auslese kommer fra Kaseler Nies'chen, som er et af Ruwers bedste og stejleste terroirs. Med nedbrudt skifer og kvartsit kombineret med perfekt eksponering giver jordbunden klassiske vine med den fantastiske kombination af intensitet og lethed, af sødme og knivskarp syre.\n\nIndehaveren, Peter Geiben, er ikke medlem af VDP. Han er heller et stort marketing-geni, men vin kan han lave, så der er et meget fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet.\n\u003ch3\u003eRiesling Auslese med høj mostvægt\u003c\/h3\u003e\nDenne version af auslese er tituleret 'Lange Goldkapsel', forkortet LGK. Dette vinens svar på guldbajeren antyder en vin lavet på druer med betydelig højere mostvægt end lovens krav til prædikatet samt oftest en høj andel af botrytiserede druer. Med godt 10 år på bagen står vinen bedre end nogensinde med tertiære petroleumsnoter og en smukt integreret syre. Duft og smag har fede, men præcise aromaer af lime, limeblad æbler, moden grape, skifer og lidt rød frugt. Alt pakket ind i en kappe og håndfast syre, der holder alt i fokus. Eftersmagen er så kilometerlang og snorlige, som næsten kun riesling-druen evner.\n\nOm man vil kalde vinen for dessertvin eller ej, må være op til anvendelsen.","brand":"Karlsmühle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236759552280,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Karlsmuhle_Kaseler_Nieschen_Auslese_GK_UAA_1500px.png?v=1700063461"},{"product_id":"east-india-fine-rich-madeira-nv","title":"Madeira 3 Years Fine Medium Rich NV","description":"\u003ch3\u003eMadeira\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMadeira er både navnet på den portugisiske ø i det østlige Atlanten såvel som hedvinen, der har gjort øen berømt. I gamle dage fik vinen sin identitet ved at blive transporteret på handelsskibene, der sejlede til Østen eller Amerika og retur. Det var gammel skik at forstærke vinene for at kunne klare sørejsen. Kombineret med en lang, varm sejltur opstod den stil, der er speciel for madeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlassisk varmebehandling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne madeira er produceret på tinta negra mole-druen, her i 'fine rich'-udgaven. Den beholder noget druernes naturlige sødme ved at gæringen stoppes med vinsprit, inden druernes sukker er udgæret. Den unge vin gennemgår derefter den klassiske behandling med opvarmning\/'estufagem' i 90 dage ved 45°. Herved opstår den karakteristiske 'brankede' madeira-stil. Herefter lagres vinen på gamle træfade, hvor madeiraen dels modner og hvor kontakten med træ samt den kontrollerede oxidation bidrager med vigtige aromatiske komponenter, som er kendetegnende for madeira som type.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBalance mellem sødme og syre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI duft og smag præsenterer East India Fine Rich Madeira sig som aromarig og sprød hedvin med elementer af tørret frugt, citrusskal og let karamelliserede nødder i en god balance mellem sødme og markeret syre, der gør den bredt anvendelig. Vinen er velegnet til diverse oste; gerne i stil med pecorino og manchego men også til eksempelvis tiramisu eller karamelbudding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur omkring de 9-13°. Efter åbning forbliver vinen frisk i mange uger grundet sin oxidative lagring. Man kan forlænge holdbarheden efter åbning ved at opbevare den køligt efter åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Justino's Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236772462872,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/East_India_Madeira_Fine_Rich_1500px.png?v=1700063539"},{"product_id":"east-india-colheita-1998-fine-rich-madeira","title":"Colheita 1998 Fine Rich Madeira","description":"\u003cp\u003eMadeira Colheita 1998 er en Fine Rich Madeira, som stammer helt og holdent af håndhøstede tinta negra mole-druer fra 1998-høsten. Vinifikationen foregår med naturgær på rustfri ståltanke efter afstilkning af druerne. Gæringen standses med vinsprit med ca. 100 gram restsukker\/liter i behold. Herefter følger den proces, der gør madeira særegen; den traditionelle, varme lagring. Her anvendes den omkostningskrævende canteiro-metode, hvor vinen modner i gamle 600 liters egefade på lagre, hvor Madeiras bagende sol og øens stabilt varme klima, langsomt men sikkert, varmer vinen. Canteiro-metodens flerårige opvarmning ved lavere temperaturer end den korte, varmere opvarmning (estufagem), giver erfaringsmæssigt mere komplekse vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMadeira Colheita 1998 med nærmest uendelig eftersmag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er gyldenbrun og let transparent med typiske, grønne reflekser langs kanten. Vinen har som følge af den lange, oxidative lagring opnået en kraftig duft af tørret frugt med ristet sødme og markant syre, som afbalancerer sødmen. I munden er sødmen til stede, men kompenseres igen af knitrende syrer og koncentration i et harmonisk helhedsindtryk. Smagen har både fyldige og intense noter af tørret frugt, syltet citrus (appelsin og citron) med karamel, kaffe, varme julekrydderier og massiv rancio. Eftersmagen er tæt på uendelig. Det er ikke er voldsom vin, men den karakteristiske syrefriskhed gør god madeira som denne til den måske mest elegante og interessante hedvin, der findes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHolder længe efter åbning\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen holder sig grundet den voldsomme behandling under sin opvækst meget længe efter åbning. Så der er rig mulighed for at nyde et enkelt glas i ny og næ. Nydes som aperitif, til hårde, lagrede fåre-oste eller til ikke for søde desserter med indslag af karamel, tørret frugt i lage og\/eller nødder. Vi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 10-14°.\u003c\/p\u003e","brand":"Justino's Madeira Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236774723864,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/East_India_Colheita_1998_Fine_Rich_Madeira_1500px.png?v=1700063550"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre","title":"Rivesaltes Ambré 1966","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype.\n\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1966\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1966 er Vignerons Catalans ældste rivesaltes, lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e, grenache gris og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/macabeo\/\"\u003emacabeu\u003c\/a\u003e fra forskellige \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nLagringen forløb oxidativt på tank og ældre egefade af varierende størrelse, hvor vinen har tilbragt en menneskealder inden egalisering og aftapning.\n\nMed så lang en lagring træder al oprindelig druekarakter i baggrunden: denne vin handler udelukkende om lagringsaroamer, og til alt held er de forrygende: et konglomerat af orangeskal, tørret figen, sveske, puddersukker, kaffe, rancio og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eDen kan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\n\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.\n\n\u003cstrong\u003e*** + 'Coup de Coeur' Guide Hachette\u003c\/strong\u003e","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236776984856,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1966_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063560"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-1","title":"Rivesaltes Ambré 1976","description":"Dette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1976\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1976 er lavet med udgangspunkt i druesorterne \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/grenache-blanc\/\"\u003egrenache blanc\u003c\/a\u003e og grenache gris fra marker i den sydlige del af Roussillon, ganske nær Spanien. Efter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har højintense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, ahornsirup, kanel, kaffe og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eKan serveres..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777083160,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1976_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063566"},{"product_id":"haute-coutume-rivesaltes-ambre-2","title":"Rivesaltes Ambré 1986","description":"Rivesaltes er andet end muscat: Før dominerede de oxiderede hedvine, omend de i dag ikke tilnærmelsesvist har samme popularitet som tidligere. Det betyder dog samtidigt, at priserne er moderate ift. kvalitet såvel som produktionsomkostninger.\n\u003ch3\u003eForskellige udgaver\u003c\/h3\u003e\nDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/tawny\"\u003etawny\u003c\/a\u003e portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\n\u003ch3\u003eProduktionen af Rivesaltes Ambré 1986\u003c\/h3\u003e\nHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1986 er lavet med udgangspunkt i druesorterne grenache blanc og grenache gris fra forskellige drueavlere og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/hvad-er-terroir\/\"\u003eterroirs\u003c\/a\u003e i Roussillon.\n\nEfter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker.\n\nLagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\nDuft og smag har et væld af oxidative aromaer: puddersukker,  nødder, sukkersyltet orangeskal og tørret abrikos. Der er via en betragtelig fordampning under lagringen opnået mere koncentration i vinen, hvis sødme holdes i skak af en afstemt, volatil syre.\n\u003ch3\u003eBedst med..\u003c\/h3\u003e\nServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\n\nDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\n\nRivesaltes Ambré 1986 holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger.\nVinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236777804056,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Rivesaltes_Ambre_1986_Haut_Coutume_1500px.png?v=1700063571"},{"product_id":"tokaji-aszu-5-puttonyos-sarga-borhaz-domaine-de-disznoko-tokaj-ungarn-nv","title":"Tokaji Aszú 5 Puttonyos ”Sárga Borház”, Tokaj, 2022","description":"Ungarn har i flere århundreder været kendt for sine søde Tokaji vine. Da man nationaliserede alle vinejendomme og alle vinmarker efter 2. Verdenskrig, så private vinbønder sig pludseligt nødsaget til at aflevere deres druer til det statslige kooperativ “Bor Kombinat”, som varetog produktionen og salget af vinene. Det var et hårdt slag for de mange spændende producenter og for området som sådan.\n\u003ch3\u003ePrivatisering løftede kvaliteten\u003c\/h3\u003e\nI begyndelsen af 1990’erne besluttede man imidlertid igen at åbne for det private initiativ. Bl.a. har man tilladt få udenlandske vinfirmaer at købe vinmarker og selv stå for produktionen og markedsføringen. En af disse nye investorer var det franske forsikringsfirma AXA, som i 1992 købte det engang så prestigiøse Domaine de Disznókö. Ejendommen er således kommet i samme ejerskab som bl.a. Quinta do Noval i Portugal, Château Pichon Baron og Château Suduiraut i Bordeaux.\n\u003ch3\u003eTokaji - 1. Cru\u003c\/h3\u003e\nDomaine de Disznókö - klassificeret som 1. Cru allerede i 1743 - ligger som en af de første ejendomme, når man kommer fra Budapest til Tokaji området. At stedet har en rig historisk fortid er hævet over enhver tvivl. På Disznókö skråningen lå den berømte landsby Mezozombor - hjemsted for fortidens frygtede røver - “Betyars”. Da AXA Millésime i 1992 overtog ejendommen udgjorde vinmarkerne 88 hektar. En af ejerens nye opgaver har været at fjerne en del af vinstokkene fra dalen og genbeplante markerne på skråningen. I dag udgør vinmarkerne 130 hektar, men det totale areal for ejendommen er i alt 150 hektar.\n\nVinen har en flot gylden farve, og den besidder en dejlig duft af fersken, ananas og citrusfrugter. Det er en kompleks vin, som har en frisk og frugtrig smag med et dejlig præg af vanilje. Vinens syre er i perfekt harmoni med vinens sødme.\n\nVinen kan anbefales til aperitif, foie gras, blåskimmelost og frugtdessert.","brand":"Domaine de Disznókö","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236881580312,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/6227_Ungarn_Domaine-Disznoko_Tokaji-Aszu-5-Puttonyos_Sarga-Borhaz_300dpi_RGB.png?v=1700064079"},{"product_id":"menard-pineau-des-charentes-blanc-nv","title":"Pineau des Charentes Blanc, NV","description":"\u003cp\u003eIfølge legenden blev Pineau des Charentes skabt ved en fejltagelse. Under vinhøsten tømte en vinbonde fra Charente ved navn Pineau uforvarende friskpresset druesaft i en tønde, hvori der endnu var Cognac. Cognacen stoppede gæringen af druemosten, og i løbet af nogle år blev drikken omdannet til en helt ny smagsretning. Pineau des Charentes var skabt. De næste mange år blev den udelukkende drukket af lokale familier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer fra marker i Grande Champagne Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMan prøvede på et tidspunkt, at bringe varen ud i handelen, men den trængte ikke ind på markedet før den i oktober 1945, fik betegnelsen “Appellation Controlée”. Familien Menards 80 hektar vinmarker er alle placeret i Grande Champagne Premier Cru de Cognac og dette er en væsentlig årsag til Menards høje kvalitet. Pineau des Charentes’ kvalitet afhænger nemlig af Cognacens kvalitet. Da Cognacen er en Grande Fine Champagne bibringer den maksimal blødhed, finhed og aroma. Sammenholdt med firmaets valg af druer, samt lagring på limousine egetræsfade, forstår man bedre Menards altid tiltalende kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePineau des Charentes - blød dessertvin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er en delikat, blød og behagelig dessertvin, men samtidig har den det kraftige Cognac-præg. Dessertvinen kan anbefales til aperitif, frugtdesserter og ost.\u003c\/p\u003e","brand":"Ménard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236883841304,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/6240_Menard_Pineau-des-Charentes_300dpi_RGB.png?v=1700064085"},{"product_id":"esterhazy-beerenauslese-chardonnay-2018-burgenland-ostrig-37-5-cl","title":"Beerenauslese Chardonnay, Burgenland, 2018, 37,5 cl.","description":"\u003cp\u003eDenne Beerenauslese er lavet af Esterházy i Burgen land. Familien har været i centrum for vin, kultur og politik i området siden det 17. århundrede. Deres vision er, at kombinere gamle traditioner med super moderne teknologier. Førhen foregik vinfremstillingen i kældre under Esterházy paladset der dominerer byen Eisenstadt. Men i 2006 stod Esterházy’s nye state-of-the-art vineri til 6 millioner euro færdigt i Trausdorf, lige uden for byen. Det er udstyret med Østrigs mest moderne vinfremstillingsfaciliteter og den specialiserede vinfremstillingsteknologi har til formål, at vise det unikke fra hver enkelt vinmark, såvel som aroma og smag fra hver enkelt druesort 100% i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeerenauslese fra de bedste marker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå det nye vineri er der ikke en kælder hvor både de hvide og røde druer bliver presset. Derimod bliver druerne behandlet separat i ”hvide” og ”røde” vinkældre, fra levering af de manuelt høstede druer til den færdige vin. Det imponerende Esterházy har en total kapacitet på 600.000 flasker og 600 egetræsfade. Esterházy ejer vinmarker i de bedste områder i hjertet af Neusiedlersee-Hügelland. Det pannoniske klima, som er et forholdsvist varmt og tørt klima, giver druerne perfekte modningsforhold og den alsidige jordbund giver mulighed for, at dyrke hvert enkelt druesort hvor den bedst vil udtrykke terroirets karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlot balance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI duften besidder vinen intense aromaer af abrikos, citrus, honning og tørret frugt. En intens sødme afsløres i smagen, som balanceres af en karakteristisk syre. Meget saftig og tæt struktureret vin. Vinen kan anbefales til foie gras, skimmelost og sød dessert.\u003c\/p\u003e","brand":"Esterházy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236887150872,"sku":null,"price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/6141_Oestrig_Esterhazy_Beerenauslese_300dpi_RGB.png?v=1700064119"},{"product_id":"chateau-raymond-lafon-sauternes","title":"Sauternes, 2019","description":"Château Raymond-Lafon, hvortil der i dag hører 16 hektar vinmarker, blev bygget i 1850 af Mr Raymond Lafon. Deres Sauternes  kunne vurderes ved klassificeringen i 1855, da det på det tidspunkt kun havde eksisteret i 5 år, er ejendommen ofte blevet belønnet for deres fremragende kvalitet.\n\u003ch3\u003eDer håndplukkes op til 10 gange pr. høst\u003c\/h3\u003e\nI 1972 erhvervede Francine og Pierre Meslier Château Raymond-Lafon. Siden 1990 har deres børn Marie-Francoise, Charles-Henri og Jean-Pierre fortsat deres forældres fantastiske arbejde. Vinene er i særklasse og det skyldes bl.a. markernes enestående beliggenhed omkranset af Château d’Yquem’s marker. Château Raymond-Lafon’s vine er topvine - hvide, søde og fyldige. Produktionen er en af de mindste i Sauternes-området og udbyttet er kun 8,5 hektoliter pr. hektar. Druerne håndplukkes og markerne gennemgås igennem 3-4 gange i et let år og op til 10 gange i et svært år, alt efter hvor stor indflydelse svampen Botrytis Cinerea har haft på druerne. Denne svamp koncentrerer indholdet af frugtsukker i druerne ved at mindske indholdet af vand i disse i løbet af modningsperioden.\n\nDruesammensætningen er 80% Sémillon og 20% Sauvignon Blanc. Druerne stammer fra vinstokke, som har en gennemsnits alder på\n35 år. Vinen lagres på nye egetræsfade i 36 måneder.\n\u003ch3\u003eEn sauternes med lang eftersmag\u003c\/h3\u003e\nI duften byder vinen på udtryksfulde tropiske frugtnoter af ananas, mango, passionsfrugt, cedertræ og honning. Vinens søde og forførende smag har en fantastisk koncentration med rige, eksotiske frugter, samt en lang, fyldig eftersmag.\n\nVinen kan anbefales til foie gras, dessert og ost.\n\u003ch4\u003e• 93 point \/ Robert Parker\n• 92 point \/ WineSpectator\u003c\/h4\u003e","brand":"Château Raymond-Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47240101069080,"sku":null,"price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/3240_Sauternes_Chateau-Raymond-Lafon_180dpi_RGB.png?v=1700122557"},{"product_id":"reserve-tawny","title":"Reserve Tawny","description":"\u003cp\u003eDet velansete portvinshus Kopke, som tilmed er det ældste eksisterende  portvinshus (etabl. 1638) med århundredelang historik og erfaring, er blandt eliten hvad angår tawny; de oxidativt fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMinimum 7 år på fad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke Reserve Tawny er lagret et minimum af syv år på ældgamle egefade á ca. 550-650 liter i Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia. Hermed fornemmes de lagringsaromaer, som dels har givet portvins dens store popularitet, dels afstedkommet Kopkes berømmelse i denne genre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en smuk farve med gyldenbrune nuancer og en indbydende næse med moden, afrundet frugt samt tørret frugt, krydderier, mild røg, rosiner og et strejf af vanilje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKarakterfuld med fin eftersmag\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI munden er den fyldig, sødmefuld, med såvel lagringspræg som ungdommens frugtighed og charme. Kopke Reserve Tawny er en elegant karakterfuld portvin med en fin eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fuldt drikkemoden og vinder ikke ved yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede serveringstemperatur er ca. 13-16°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den gerne enten alene eller sammen med f.eks. faste, lagrede komælksoste med sødt, syltet tilbehør og smørristet brød. Nødder og kager er også sikre medspillere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Vinen holder sig efter åbning bedst ved opbevaring på køl. Som ugerne går, mister denne portvin langsomt fokus og friskhed, så når man fornemmer, det går den forkerte vej, er det tid at drikke ud.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574178427160,"sku":"","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_reserve_tawny_1500px.jpg?v=1716986511"},{"product_id":"colheita-2013","title":"Colheita 2013","description":"\u003cp\u003eDette er en ung men vellagret colheita fra Kopke, der tilhører den absolutte top inden for tawny-genren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMere end 10 års lagring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheita er kategorien, de færreste vinentusiaster har styr på, hvad er og hvad benævnelsen dækker. Til forskel fra blended tawny er colheita fra én og samme årgang, og den vil af samme grund udvise årgangens karakteristika. Desuden skal colheita lagres et minimum af syv år: Kopke hæver dog frivilligt barren og frigiver udelukkende vine med 10+ års lagring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Sin for genren unge alder til trods er denne 2013er med 10 års oxidativ lagring på ældgamle egefade kompleks colheita med årgangens smukke syre og karakter af tørret frugt snarere end karamel, et kendetegn ved Kopkes portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlot balance mellem syre og sødme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter 10 års oxidativ lagring blev vinen tappet på flaske i 2023, og den fremstår nu lækker og drikkeklar. Den oprindelige dramatiske frugt er nu næsten borte, og tilbage er en vin domineret af lagringsaromaer bestående af sveske, nødder, puddersukker og syltet, kandiseret citrus. Der er stor intensitet og fylde og den sødmefulde afsked balanceres flot af syren. Eftersmagen har forbilledlig længde, der mere end retfærdiggør prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning er vinen holdbar i ca. 3-5 uger, hvis den opbevares køligt efter åbning. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinder ikke ved yderligere lagring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg husk: denne vintype bliver IKKE bedre af at blive gemt. Den er bedst helt frisktappet og udvikler sig ikke positivt på flaske. Dog holder den snildt topformen en håndfuld år, så der er ingen hast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 12-16°. Husk at skænke i et rummeligt hvidvinsglas, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574255890712,"sku":"","price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_2013_1500px.jpg?v=1716987921"},{"product_id":"colheita-2006","title":"Colheita 2006","description":"\u003cp\u003eDette er en kvalitetsportvin, som glæder enhver portvinsentusiast med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke trækker på husets århundredlange erfaringer og lagre med oxidativt fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. Kopkes tawnyer har en kompleks og syrefrisk aromaprofil, der gør dem rare at drikke i længden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Lagret på egetræ i 17 år\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheita er, modsat de blendede portvine, en tawny fra én og samme årgang, altså en 'årgangs-tawny'. For en colheita kræves mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse, og der er ingen øvre grænse for lagringstiden. Denne Colheita 2006 er fadlagret på gamle, 550 liters egefade 17 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvesker, rosiner, lak, karamel, valnødder, lidt røg og appelsinskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde og vinens sødme (ca. 100 g\/l) fremstår smukt integreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne tawny som hyggevin eller eksempelvis til crêpes suzette, karamelrand, nøddetærter m.m. - og så er den genial til julebag, når årstiden er til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning er vinen holdbar i op til et 4-6 uger – evt. opbevaret i køleskab. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Serveres ved 12-16° i rummelige hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574372086040,"sku":"","price":259.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/xkopke_colheita_2006_1500px.jpg_qitok_HUjCppac.pagespeed.ic.res5fVPIRk.png?v=1730895668"},{"product_id":"gobernador-oloroso-seco","title":"Gobernador Oloroso Seco","description":"\u003cp\u003eDette er den tørre ('seco') variant af Oloroso på Palomino Fino, som besidder en dyb og intens aroma fra mange års lagring i en gammel solera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGobernador tilbringer lidt af sin ungdom under flor, men vinens aromaer er alligevel dominerede af den lange lagring, som giver en herlig ravgylden farve og et rancio-præg som sherryelskere ikke kan stå for, mens de vantro skeptikere ser mistroisk på! Gobernador Oloroso Seco har en enestående koncentration af ristede aromaer med kaffebønner, korender, orangeskal, gylden og orange rancio-frugt og hvid røg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelv i duften fornemmer man fedme og antydningen af sødme til trods for, at sukkeret for længst er gæret helt ud. Smagen har samme nuancer som duften, er meget fyldig og tør med stor kompleksitet og intensitet. Vinens cremede rigdom spiller op til den syrefaste rygrad, som fastholder vinen i sikker balance. Eftersmagen har stor længde og fantastisk fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er kraftig vin med 20% alkohol og stor, stor intensitet i duft og smag. Alt i alt en udfordrende madvin, men prøv den til en iberisk, ekstra-lagret hård ostetype, de vellagrede, lufttørrede iberiske skinker, til røget makrel, til en intens consommé eller som en superlativ meditationsvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på 14-15 grader og et godt hvidvinsglas, der modsat de antikke 'fingerbøl', faktisk formår at indfange vinens fantastiske aromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 points Wine Spectator\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A lovely amber-colored Sherry, featuring coffee, bittersweet chocolate, roasted walnut and iodine aromas and flavors. It's balanced between sweet and pungent, yet essentially dry, with a slightly burnt treacle, bitter walnut finish. Complex.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48575432032536,"sku":"","price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/xhidalgo_gobernador_oloroso_seco_1500px.jpg_qitok_14Mt5ZNV.pagespeed.ic.aot5Z1gpbn.webp?v=1717000105"},{"product_id":"vintage-port-2021","title":"Vintage Port 2021","description":"\u003cp\u003eDette er en kraftfuld, purung bulderbasse med ungdommens sødme, fylde og struktur intakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta da Boeira købte i 2021 hele 20 hektar marker i hjertet af Cima Corgo med Qta. da Romaneira og Qta. de Cottas som nærmeste naboer, og dette er jomfruårgangen af Quinta da Boeira Vintage Port fra egne vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstedes fra de skiferklædte skråninger, og efter afstilkning og ca. tre dages kraftig ekstraktion tilsattes druesprit (77%) i forholdet 1:4 druesprit\/gærende vin, så portvinen forstærkedes fra ca. 7% alkohol op til 19,5 %. Herved stabiliseres vinen, da den høje alkohol dræber gærcellerne og bevarer druernes naturlige sødme i vinen som restsukker (ca. 100 gram\/liter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModner på flaske\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter ca. to års lagring på store, neutrale træfade er Boeira Vintage Port 2021 tappet ufiltreret, som loven foreskriver. Vintage port som type er derved særegen, idet langt hovedparten af modningen foregår på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn portvin i balance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har massive, sødmefulde bæraromaer af hyldebær, morbær og solbær med indslag af mørk chokolade. Sødmen balanceres af en maskulin struktur, men garvesyrerne er fine og modne, så det er faktisk både muligt og en fornøjelse at drikke denne unge vintage port. Men moden er den selvsagt ikke. Det kan kun tid og tålmodighed tage hånd om. Aromatisk er det endnu ikke en kompleks vin, men dens monolitiske power og hvalpede charme kan så absolut også noget.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes nu og de næste ca. 10-15 år frem, gerne til desserter med chokolade eller til blåskimmeloste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: 15-17°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusk at dekantere vinen forsigtigt, hvis den henlægges, da den med år på flaske tid vil afsætte en betydelig mængde bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta da Boeira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53792129286529,"sku":"","price":189.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/boeira_vintage_2021_1500px.png?v=1733056998"},{"product_id":"late-bottled-vintage-port-2021","title":"Late Bottled Vintage Port 2020","description":"\u003cp\u003eCabrilho Late Bottled Vintage Port (LBV) er en budgetvenlig, velskabt og kraftig portvin i ruby-familien, der slægter vintageportvin på, men i en knap så tung vægtklasse.\u003cbr\u003eSammenlignet med vintage, lagrer LBV markant længere på tank eller fad inden\u003cbr\u003eaftapning (ca. 4-6 år), hvilket modner vinen markant mere inden aftapning ift. vintage port, hvor næsten hele modningen foregår på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMørk, robust bærsødme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabrilho LBV er tappet på flaske i 2024, og den er skabt til at kunne nydes nu, men den vil også kunne henlægges nogle år. Det er en ungdommelig, tæt portvin, der med en hvalpet mørk, robust bærsødme går rent ind, når den kolde, mørke sæson sænker sig over landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag handler primært om mørk bærfrugt\/kompot: hyldebær, solbær, morbær og modne blåbær med undertoner af chokolade. Der er flot koncentration og fylde for prisklassen, og med yderligere lagring vil man få en bamseblød, afrundet, svesket portvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere denne LBV til ikke for søde desserter med chokolade\u003cbr\u003eog\/eller syltede mørke bær. En ikke for kraftig blåskimmelost er også\u003cbr\u003eet klassisk, velfungerende match.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: ca. 14-16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er let filtreret, og den vil med lagring afsætte en smule bundfald. Hvis den ikke nydes helt ung, anbefaler vi at dekantere vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cabrilho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53793875853697,"sku":"","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Cabrilho_LBV_2020_1500px.png?v=1733157681"},{"product_id":"rivesaltes-ambre-1990-aftappet-2020","title":"Rivesaltes Ambré 1990 (aftappet 2020)","description":"\u003cp\u003eDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype fra Roussillon i umiddelbar nærhed af Middelhavet, ganske få kilometer fra den spanske grænse, i den allersidste udløber af Pyrenæerne, hvor de krogede vinstokke klamrer sig til de ugæstfri, umuligt stejle skifferskråninger, inden klipperne forsvinder ud i havet. Smukt og barskt på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerdensklassevin til en meget rimelig pris\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er forskellige udgaver af Rivesaltes. Denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede, oxidativt lagrede; for novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men med sine 16% dog med markant lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle. Idet Rivesaltes ikke er højeste mode, får man, med en vin som denne, verdensklasse til turistklassepris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarc Parcé Rivesaltes Ambré 1990 er lavet af grenache blanc- og gris-druer. De er dyrket i et tørt og barskt klima, hvor druerne akkumulerer det nødvendige sukkerindhold til denne vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstår med en naturlig restsødme af uforgæret sukker, eftersom druespritten stabiliserer hedvinen ved netop at tage livet af gærcellerne i den stadigt sukkerholdige, gærende vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlot balance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen forløber oxidativt på gamle barriques, hvor denne vin har tilbragt ikke mindre end 29 år inden tapning på flaske i 2020. En så lang lagring sætter ikke blot sine spor på vinens udtryk, idet det netop er lagringen, der bidrager med størstedelen af vinens aroma samt en ikke ubetydelig del flygtig syre, der sammen med den iboende vinsyre er med til at balancere restsødmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har højintense, sødmefulde toner af citrus, nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, lys karamel, kanel og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration og eftersmagen er næsten endeløs men har knivskarpt fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeret ved 12° i et hvidvinsglas er dette en fornem aperitif eller after dinner drik, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine, bitre chokolader, nødder, blå ost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin holder sig frisk længe efter åbning. Hvis opbevaret køligt, kan man følge den over et par måneder, men et kvalificeret gæt er, den er væk længe inden da!\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Parcé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53798197199233,"sku":"","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/parce_rivesaltes_ambre_1990_1500px.png?v=1733395682"},{"product_id":"rivesaltes-ambre-1969","title":"Rivesaltes Ambré 1969","description":"\u003cp\u003eDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne søde hedvin er af typen ambré, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambré med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som én blandt flere forskelle, og den fremstår mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin portugisiske kendis-fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaute Coutume Rivesaltes Ambré 1969 er lavet med udgangspunkt i druesorterne grenache blanc og grenache gris fra marker i den sydlige del af Roussillon, ganske nær Spanien. Efter høsten pressedes druerne straks efter ankomsten til vineriet, og gæringen blev standset med 96% druesprit, når vinen indeholdt den ønskede mængde restsukker. Lagringen forløb oxidativt på gamle, ikke helt fyldte foudres, hvor vinen har tilbragt en lang årrække inden aftapning. I al væsentlighed har selve lagringen giver vinen sin karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har intense, sødmefulde toner af nødder, orangeskal, tørret abrikos, figen, ahornsirup, kanel, kaffe og en snert af honning. Der er via fordampning under lagringen opnået en stor koncentration i vinen med en sødme, der holdes i skak af en afstemt syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeret i omegnen af 10-13° er dette en dejlig meditationsvin, men husk også, at denne vintype går fornemt til crema catalana, crème caramel, crème brûlée, foie gras terrine og generelt desserter med chokolader, nødder og andre af de aromatiske komponenter, man genfinder i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesuden – og mere kuriøst - er den berømmet som en god makker til cigar, samt en snak om, hvorfor verden ikke længere er, som den har været.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRivesaltes Ambré holder sig frisk længe efter, vinen er åbnet: måneder snarere end uger. Vinen kan ligeledes flaskelagres, og den vil holde sig i årevis med den aldersprofil, med hvilken den blev tappet på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Haute Coutume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53800593981825,"sku":"","price":629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/rivesaltes_ambre_1969_haut_coutume_1500px.png?v=1733567544"},{"product_id":"vintage-port-2007","title":"Vintage Port 2007","description":"\u003cp\u003eQuinta do Portal er synonymt med familien Mansilha Branco, der gennem generationer har ejet vinmarker ved Pinhão, i hjertet af Cima Corgo, hvor de har solgt druer og vin til de kendte huse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet familiejede portvinshus nød godt af lovændringerne, da Portugal i 1986 indtrådte i EF, og det blev lovligt at opbevare og udskibe portvin fra selve Douro-dalen, hvilket opløste de store portvinshuses oligopol i Vila Nova de Gaia og for altid ændrede markedsstrukturen til fordel for de mindre producenter i dalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI 2007-årgangen er vinen et blend af druesorterne touriga nacional, touriga franca, tinta roríz og tinta barroca, der blev høstet den sidste uge i september efter en udsædvanlig lang vækstsæson, der kronedes med en tør, men ikke varm eftersommer, der gav fenolisk moden frugt med en usædvanlig dejlig syrefriskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDuft og smag har tætte nuancer af blåbær, morbær og hyldebær med en fin, mørk chokoladetone og en livlig frugtsyre; det er ikke kun tanniner og alkohol, der giver balancen; et kendetegn ved 2007-årgangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen fremstår endnu ungdommelig, og vi spår denne vintage portvin et langt liv med et langt drikkevindue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHusk at nyde Quinta do Portal VIntage 2007 af rummelige glas, så man også får duftoplevelsen med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på 17-18°.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom alle vintage portvine tappes der uden filtrering, og dekantering er derfor obligatorisk, hvis man skal have en god oplevelse med vinen. Det gøres i god tid, før den serveres, så der ikke tabes ansigt foran gæsterne…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan leveres i 6 stk. trækasse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Portal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53800602698113,"sku":"","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/portal_vintage_2007_1500px.png?v=1733568572"},{"product_id":"10-years-old-white","title":"10 Years Old White","description":"\u003cp\u003eEn aldeles fremragende fadlagret hvid port i en kvalitet, som Kopke har kunnet opnå ved at anvende en for klassen høj gennemsnitsalder i blandingen. Desuden trækker man på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor Kopke tilhører en lille elite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSammenstik af mange årgange\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIdet Kopke 10 Years Old White alene er lavet på grønne druer (bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega) fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny. Som med andre fadlagrede portvine med aldersangivelse, er denne hvide port et sammenstik af en lang række årgange fra Kopkes imponerende beholdning af gamle fade. Chief blender, Carlos Alves, fortæller, at gennemsnitsalderen på vinen ligger et sted mellem 10 og 20 år, hvilket forklarer intensitet, kompleksitet og en ’løftet’ syre, der er langt over, hvad man kan forvente af en 10 år gammel portvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEftersmagen har forbilledlig længde\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDuft og smag er intens med et herligt potpourri af tørret frugt, crème brûlée, nødder, røg, muskat, cedratskal, pomerans, samt en underliggende frugt på 2. violin med galia-melon og syltepære. Sødmen er flot matchet af syren, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér Kopke White 10 Years Old ved 10-15° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJancis Robinson:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e10 Year Old is exceptionally good value for an extremely complex wine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996622414209,"sku":"","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_white_10y_1500px.png?v=1737621976"},{"product_id":"10-years-old-white-nv-copy","title":"20 Years Old White, 37,5 cl.","description":"\u003cp\u003eEn forrygende, intens og veldrejet hvid portvin men samtidigt desværre også en raritet fra Kopke, eliteproducent i genren af fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kategori kaldes hvid portvin, da det udelukkende er grønne druer\/hvidvinsdruer, der anvendes, mens tawny laves med blå druer. Foruden et par vintekniske kunstgreb, så foregår lagringen ens for begge med oxidativ lagring på gamle 550 liters egefade i Kopkes lagre på forskellige adresser i Vila Nova de Gaia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation- næsten som tawny\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe vellagrede hvide portvine opfører sig i stor udstrækning som tawny, idet selve lagringen bidrager med størstedelen del af vinens organoleptiske kvaliteter, men hvid portvin med alder er mindre nøddeagtig og har flere citrusaromaer end tawny.\u003cbr\u003eGamle fade med hvid portvin af varierende alder er sammenstukket til denne perle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag er en eksplosion af korender, syltet citrusskal, tørret abrikos, nødder, lys siryp og crème brûlée. En fremragende syre holder sødmen i skak og giver en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ved ca. 10-14°, altså en anelse køligere end de øvrige fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 points +\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eEditor's Choice\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWine Enthusiast Magazine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 points Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996927680897,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_20y_white_375cl_woodbox_1500px.png?v=1737633979"},{"product_id":"20-years-old-white-37-5-cl-nv-copy","title":"30 Years Old White, 37,5 cl. NV","description":"\u003cp\u003eEn ægte raritet fra Kopke, specialisten i de fadlagrede portvine. Gamle fade med hvid portvin af varierende alder er sammenstukket til denne perle med en aromatisk profil som en 30 årig hvid portvin. Idet portvinen alene er lavet på grønne druer fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30 års hvid portvin er en ufatteligt sjælden størrelse. Selv om efterspørgslen efter hvid, lagret kvalitetsportvin er eksploderet de senere år, så var denne efterspørgsel jo mange årtier væk, da grundvinene til denne portvin blev skabt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag er en intens eksplosion af korender, syltet citrusskal, tørret abrikos, nødder og tørrede figner. En fremragende syre holder sødmen i skak og giver en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes bedst uden mad til, men drikkes også fint til en vellavet æblestrudel, crème caramel eller foie gras terrine. Men er der en god blåskimmel ost i køleskabet, så vil det også være et godt valg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ved ca. 11-14°, altså en anelse køligere end de øvrige fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996952486273,"sku":null,"price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_30y_white_375cl_in_woodbox_1500px.png?v=1737635953"},{"product_id":"30-years-old-white-37-5-cl-nv-copy","title":"40 Years Old White, 37,5 cl. NV","description":"\u003cp\u003e40 års hvid portvin er en uhyre sjælden størrelse. Selv om efterspørgslen efter hvid, lagret kvalitetsportvin er eksploderet de senere år, så var denne efterspørgsel jo mange årtier væk, da grundvinene til denne portvin blev skabt. Ofte indgik de grønne druerne sammen med de blå til produktionen af ruby eller tawny-typer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGennemsnitsalderen i denne vin kan man kun gisne om. Kopke har brugt de ældste tilgængelige fade i deres lagre i Vila Nova de Gaia til at skabe denne unikke portvin, der heldigvis ikke kun er unik. Den smager og ikke mindst dufter overjordisk godt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn storslået sanseoplevelse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEt sanseinferno af sukker-vaniljesyltede abrikoser, lys moscovado, ristet træ, korender, citron- og appelsinskal samt lidt stjernanis er del-elementer i en ophøjet enhed. Sødme og koncentration opvejes af syre, så det stadig er en fornøjelse at nyde vinen. Eftersmagen er næsten uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt så tæt og koncentreret vin kan have så god balance og friskhed har ikke alene med et godt druemateriale at gøre; kældermesteren og ønologen\/blenderen har præsteret på højeste plan for at ramme de rigtige lagringsbetingelser og blandinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ideelt uden mad til, men insisterer man, så prøv med en vellavet æblestrudel, crème caramel eller foie gras terrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv med en serveringstemperatur på ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning holder vinen sig et par måneder, længst på køl.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996980863361,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_40y_white_375cl_woodbox_1500px.png?v=1737636621"},{"product_id":"colheita-1953","title":"Colheita 1953","description":"\u003cp\u003eDet kan være vanskeligt at relatere til et år, men hvis du er i tvivl om, hvorvidt 1953 er længe siden: en pubertær Elvis indspillede sin allerførste musik, og valgretsalderen til Folketinget nedsattes gennem folkeafstemning fra 25 til 23 år! Utrolige 70 års fadlagring betyder, at den, der oprindeligt har gæret vinen, ikke fik lov at smage den aktuelle aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmageren har blot agreret fødselshjælper, for selve udviklingen står tiden primært for, mens skiftende kældermestre agerer aktive kustoder. I gamle colheitaer opnås kvalitet gennem forædling frem for afhængigheden af en stor årgang. Derfor bør man heller ikke anvende årgangstabeller, når man udser sig gammel colheita; disse tabeller er udelukkende relevante for vintage port\/rubytyper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne colheita er lagret på gamle egefade (ca. 650 liter) lige siden den alkoholiske gæring afsluttedes, og gennem alle disse år ind til tapningen i 2023, er den passet, plejet og styret i den retning, der definerer Kopkes stil. Fordampning har i samspil med de lagringsaromaer, der kommer til, givet en intenst koncentreret vin med uendelig eftersmag. Den er hverken klistret eller for meget af det gode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er kostbar vin, men sammenholdt med priser for andre vin-relikvier, så får man her utrolig vin til pengene. Ikke mindst fordi man, modsat bordvine fra samme periode, med denne vin er garanteret en referencevin i absolut topform lagret trygt hos og leveret direkte fra Kopkes kældre. Kopke Colheita 1953 smager bedre nu end nogensinde; fuldmoden men med spændstig syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har top-intensitet, der på uforklarlig vis er parret med kompleksitet, længde og drikbarhed. Sødmen holdes fint i ave og nødde- og moscovado-aromaer passes op med syltet citrusskal, julekrydderier, lidt medicinske noter og en dejlig syre. Ældgammel tawny som denne har udviklet et fantastisk, volatilt ’syreløft’ (portugisisk; vinagrinho), der fornemmes at virke forstærkende på aromaerne, på samme vis som gastrique løfter saucer til nye højder.\u003cbr\u003eDette er tawny fra øverste hylde, der børe nydes uden noget til; tilsæt kun beundring og nyd den i ro og mag med en nøje udvalgt skare af rettroende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 14-18° af gode hvidvinsglas af ’bordeauxtypen’.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54220719817089,"sku":"","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_1953_woodboxflaske_1500px.png?v=1744458694"},{"product_id":"kopke-50-years-old-white-port-37-5-cl","title":"50 Years Old White Port 37,5 cl.","description":"\u003cp\u003e50 Years Old White Port blev godkendt som ny kategori i 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er en bærende kraft inden for de fadlagrede portvine, og de har lavet et vinmonument i første forsøg. Kopke har blendet ældgamle hvide portvine fra deres lagre i Vila Nova de Gaia til at skabe denne unikke portvin, der heldigvis ikke kun er unik. Den smager og ikke mindst dufter overjordisk godt. Meditationsvin fra aller-øverste hylde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGod, hvid portvin er først kommet på mode for 10-15 år siden, så lagerbeholdningerne af hvid, oxidativt lagret portvin er blot en brøkdel af tawnyerne. Dette begrænsede udbud betyder en højere pris end for tawny med tilsvarende alder.\u003cbr\u003eI en vin som denne er velbevarede vine af en passende alder og en erfaren kældermester altafgørende for resultatet. Alder er i sig selv ingen garant for god portvin. Det kræver en vin, hvor forstandig lagring giver vinene den rette balance mellem elementerne, og hvor en erfaren ’master blender’ får skabt en enhed ud fra et vinøst kludetæppe af fade og årgange. Dette er til fulde opnået med denne referencevin, der sætter kvalitetsbarren helt i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er hvid portvin med kæmpe intensitet, hvor årtiers fordampning har koncentreret vinen og givet den dens fremragende kompleksitet. Sultana-rosiner, sukkersyltede svesker, citrusskal, kanel, fadafledte, ’ristede’ træaromaer, moscovadosukker og rancio- og oxidations-aromaer. Alt holdes i skak af en genial syrefriskhed, der skygger for et betragteligt indhold af restsukker. Eftersmagen tælles i minutter snarere end sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes i andægtighed, bedst uden mad til, men gerne i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på 11-15° og brug gerne et rummeligt hvidvinsglas, hvor aromaerne får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen holder sig frisk nogle uger efter åbning: længst ved opbevaring i køleskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 points Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 points Wine Spectator\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54432141377921,"sku":"","price":1049.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_white_50y_375cl_flaskewoodbox_1500px.png?v=1750942264"},{"product_id":"white-colheita-2010","title":"WHITE Colheita 2010","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har fortjent vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom med ’almindelig’ colheita kræves for white colheita mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Af samme grund fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny, da sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne kommer ind i billedet. En hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad, hvorved den besidder flere lagringsaromaer og virker ældre end en tawny på samme alderstrin. Denne hvide colheita 2010 er fadlagret 10 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePocheret pære, lak, lys karamel, ristede valnødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette, julebag og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-13° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54432264388993,"sku":"","price":309.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_white_colheita_2010_flaskegiftbox_1500px.png?v=1750945477"},{"product_id":"sauternes-2024-50-cl","title":"Sauternes 2024 50 cl.","description":"\u003cp\u003eDette er smuk, ren, kvalitets-sauternes i mellemprislejet, hvor man, hvis man smager sig for, får dejlig sauternes: topslottenes vine jagtes af pengestærke trofæjægere, mens markedets billigste er lavet af elendige druer, der giver ubalanceret, uren vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI det bedre midterfelt kan man få dejlig sauternes til en forbavsende rimelig pris; især med tanke på vinens omkostningstunge produktionsmetode, der langt overstiger prisen for de tørre vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Château Violet Lamothe i Preignac høstes der over flere omgange, hvor man hver gang identificerer og høster de druer, der skønnes klar, mens de druer, der endnu mangler modenhed, høstes i næste ombæring. Intensiteten er ikke noget problem: over 60 år gamle vinstokke giver druerne en god, naturlig koncentration. Druesammensætningen er næsten udelukkende semillon med en anelse sauvignon blanc og muscadelle, der gæres med naturgær og sidenhen lagres på eg og beton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag emmer af hvid-blomstrede aromaer med frisk abrikos, citronsorbet og bittermandel. Dette er ikke høj-oktanvin med massiv viskositet, men ’blot’ kompleks, frisk og slubrevenlig vin med en renhed og luftighed, der i vinen er oversat til drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes nu og over det næste årti som en fremragende aperitif, til foie gras terrine, blå ost, cremet gedeost eller desserter i den ikke for tunge ende; citrontærte og frisk frugt er i vinens ungdom oplagte emner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan kan variere vinoplevelsen ved at servere vinen ved alt fra 6-15°. Serveret køligst er den læskende og friskest, mens man ved en højere serveringstemperatur får mere aromatisk dybde med.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Violet Lamothe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54999081451905,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/chateau_violet_lamothe_sauternes_2024_50cl_1500px_0.png?v=1763645955"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2023","title":"Bourgogne Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eDette er en tør, hvid bourgogne lavet med chardonnaydruer fra forskellige kommuner i det sydlige Bourgognes Côte Chalonnaise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten er druerne afstilket, og efter en kort, kølig maceration er druerne presset inden gæringen, der foregår med en langsom temperaturstigning. Denne praksis holder på chardonnay-mostens sprøde, blomstrede aromaer i den færdige vin. Efter gæringen tilbringer vinen adskillige måneder på fingæren for at give vinen fylde samt dybde i aromabilledet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag afslører en sund, velfriseret vin med citrus og grønne æbler i førersædet med undertoner af melon og hvide blomster. Dette er vin med god balance og naturlig fylde; altså en chardonnay, man har lyst til at drikke mere end et enkelt glas af. Vinens beskedne 12,5% alkohol ligger langt fra højspændt oversøisk chardonnay, og vinens profil er da også klassisk og ’kølig’ på den ’rigtige’ måde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd Marcel Bougamont Bourgogne Chardonnay nu og de næste par år frem til et væld af robuste fiskeretter, til en ovnstegt kylling, en flødebaseret pastaret med svampe eller til glasset i utide. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at vinen serveres ved 8-10°.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Bougamont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54999177331073,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/marcel_bougamont_bourgogne_chardonnay_2023_1500px.png?v=1763646850"},{"product_id":"kopke-colheita-1985","title":"Kopke Colheita 1985","description":"\u003cp\u003eDenne 1985er fremstår, efter 40 års oxidativ lagring på gamle egefade, i fuldendt balance; kernesund og mestrende den svære linedans mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er topproducent af tawny port, hvorunder colheita er årgangs-versionen. Foruden en fremragende kvalitet og konsistens udmærker de sig ved at have en imponerende årrække af vine, lagret under ens betingelser og plejet af de samme kældermestre. Eftersom lagringen og kælderarbejdet har så stor betydning for vinens fremtoning, så er der en rød tråd i profilen på Kopkes tawnyer. Det er et særsyn i portvinsbranchen, hvor der købes færdiglagret tawny fra øst og vest, så hver årgang kan være nok så god, men der mangler oftest en sammenhæng mellem de forskellige årgange i portvinshusenes colheitaer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVia fire årtiers langtidsparkering på ældgamle 550-700 liters egefade har denne portvin for længst lagt både sin oprindelige, mørke farve samt al garvesyre bag sig. I stedet er man forkælet med et forfinet produkt, der nu udelukkende smager af selve lagringen. Kopke Colheita 1985 har æteriske aromaer af tørrede abrikoser (de usvovlede; ikke de skrig-orange tingester), rosiner, pecannødder, brun farin, syltet appelsin, julens krydderier kombineret med en spændstig syrefriskhed, der udligner sødmen og gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har enorm intensitet, men bliver aldrig for meget af det gode. Eftersmagen har helt forrygende længde, og vinen er pivende ren: der er i det hele taget ikke meget at se se sur på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes af rummelige hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning holder denne vin sig frisk nogle få uger efter åbning: som med hakkekød - jo koldere opbevaring, desto længere holdbarhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55105675428225,"sku":null,"price":719.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_1985_flaskewoodbox_1500px.png?v=1766155743"},{"product_id":"madeira-10-years-old-malvasia","title":"East India Madeira 10 Years Old Malvasia, nv","description":"\u003cp\u003eGod madeira har en unik profil med ’branket’ syre, lagringsprocessens oxidation og karamelliserede indtryk. Stilen er milevidt fra mainstream, og madeira er for længst gået af mode, men nogle få tilbageværende holder fanen højt. Det er kostbart at lave madeira, så prisen bliver aldrig lav, men kan og vil man spendere mere, end hvad man ofrer til den hjemmelavede blomme i madeira, står vinoplevelserne i kø.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalvasia, er ikke alene navnet på druen i denne madeira. Det er også en ledetråd til vinens stil og sødmegrad. Malvasia\/malmsey er den sødeste af varianterne, der med et restsukkerindhold på ca. 110 gram\/liter analytisk set ligger tæt på tawny portvin. Dog medfører madeiras højere syreindhold, at de alligevel har en lavere sødmefornemmelse end portvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen grønne Malvasia dyrkes fortrinsvist i oplandet til Funchal, ved Câmera de Lobos, der tårner sig op mod vest. Markarbejdet foregår her ved håndkraft, da små, irregulære markstykker på vulkanske terrasser umuliggør effektiv mekanisering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEast India Madeira er et mærke fra Justinos, en producent med mere end 150 års erfaring og siden 1995 med opdaterede produktionsfaciliteter, der forener tradition og den moderne teknologis kvalitet og stabilitet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe afstilkede druer presses efter en ganske kort maceration og gæres med naturgær. Gæringsprocessen standses med 96% vinsprit, når den ønskede tilbageværende sødme er nået, hvorefter man har en stabil hedvin på 19 % alkohol, der tåler lang lagring. Nu følger processen, der adskiller madeira fra øvrige hedvine; opvarmning: her gjort via estufagem-metoden med ca. tre måneders opvarmning af vinen på ståltank ved lige under 50°. Herefter lagres vinen oxidativt på gamle 600 liters egefade, og for en 10 års madeira som denne, i minimum 10 år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEast India 10 Years Old Malvasia har en intens duft af karamelliserede nødder, pomerans, tørrede figner, dadler med moscovadosukker samt en anelse kaffe. Smagen har kraft og fylde, hvor sødmen balanceres af en markant syre, så vinen hverken fremstår klistret eller tung.\u003cbr\u003eVinens 'voldsomme' fødsel har rustet den til at kunne holde sig i mange uger efter åbning. Ønsker man meget lang holdbarhed i åben tilstand, tilrådes det, at man opbevarer den koldt, da nedbrydningsprocessen i vinen herved forhales mest muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes som aperitif, til frisk figen, nødder eller ikke for søde desserter med syltet frugt. Desuden er den velegnet til chokolader med højt kakaoindhold, hvis bitterhed ellers kan give problemer med vinserveringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på ca. 9-14°.\u003c\/p\u003e","brand":"Justino’s Madeira Wines.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55660861260161,"sku":null,"price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/east_india_madeira_10_years_old_malvasia_1500px.png?v=1778577638"},{"product_id":"colheita-1980","title":"Colheita 1980","description":"\u003cp\u003eEfter 46 års lagring på store træfade hos tawny-specialisten Kopke fremstår denne colheita 1980 i frisktappet, drikkemoden topform med ophøjet elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den klassiske Kopke-stil med æteriske aromaer af rosin, nødder, moscovado-sukker med syltet appelsinskal og den spændstige syrefriskhed, hvor vinene fornemmes ’vægtløs’ og koncentreret på én og samme tid. Sødmen balanceres på fornem vis af syren, og eftersmagen har den exceptionelle længde, der altid overrasker nybegyndere i denne portvinskategori. Årtiers fordampning sikrer stor koncentration, mens den erfarne kældermesters sikre hånd sørger for vinen bevarer balancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheita portvin med høj alder nydes oftest uden mad, men hvis man insisterer, kan der dispenseres med crème caramel, brændte figner m. vaniljeis, nøddetærter såvel som ledsager til julebag, når årstiden er til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke colheita 1980 er færdiglagret hos Kopke og ordreaftappet i drikkemoden tilstand, så vinen vinder ikke ved yderligere lagring, om end den dog holder formen i årevis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler, man vænner sig til tanken om, at colheita og tawny med aldersangivelse bedst nydes frisktappet, da spændstigheden i syren og frugtsødmen - og dermed også balancen i vinen – endnu er helt intakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes under stuetemperatur ved. 12-15° af rummelige hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55715099050369,"sku":null,"price":935.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_Colheita_1980_flaske_woodbox_1500px.png?v=1779463237"},{"product_id":"colheita-1986","title":"Colheita 1986","description":"\u003cp\u003eDenne friskaftappede 1986er fremstår, efter 40 års oxidativ lagring på gamle egefade, i fuldendt balance; kernesund og mestrende den svære linedans mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er topproducent af tawny port, der udmærker sig ved at have en imponerende årrække af vine, lagret under ens betingelser og plejet af de samme kældermestre. Eftersom lagringen og kælderarbejdet har så stor betydning for vinens fremtoning, så er der en rød tråd i profilen på Kopkes tawnyer. Det er et særsyn i portvinsbranchen, hvor andre køber færdiglagret tawny fra øst og vest, så hver årgang kan være nok så god, men der mangler oftest konsistens mellem årgangene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVia fire årtiers langtidsparkering på ældgamle 550-700 liters egefade har denne portvin for længst lagt både sin oprindelige, mørke farve samt al garvesyre bag sig. I stedet er man forkælet med et forfinet produkt, der nu smager af selve lagringen og ikke den oprindelige portvin. Kopke Colheita 1986 har æteriske aromaer af svesker, brun farin, sukkersyltet appelsinskal, valnød og julens krydderier. En spændstig syre udligner sødmen og gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid. Vinen har enorm intensitet, men bliver aldrig for meget af det gode, og længden er forrygende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes af rummelige hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning holder denne vin sig frisk nogle få uger efter åbning: som med hakkekød - jo koldere opbevaring, desto længere holdbarhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55832180523393,"sku":null,"price":715.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_Colheita_1986_flaske_woodbox_1500px-_1.png?v=1782224077"},{"product_id":"colheita-1996","title":"Colheita 1996","description":"\u003cp\u003eDette er en vellagret colheita med mundvandsdrivende syrefriskhed fra Kopke, en af genrens absolutte autoriteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke Coheita 1996 har tilbragt hele 30 år på ældgamle, 550-650 liters egefade, der langsomt og nænsomt oxiderer, afrunder og modner portvinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke har deres egen, genkendelige stil, der går igen blandt alle deres tawnyer: en dejlig, æterisk syre og karakteren af tørret frugt og med en statur som en trimmet atlet snarere end karamel-sværvægter. Det er aldrig et problem at opnå koncentration i vellagret tawny: det er blot at øge fordampningsraten; lidt som at reducere en fond. Men at opnå intensitet uden at give køb på balance og drikkevenlighed, deri ligger kunsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter tre årtiers lagring fremstår denne colheita nu i drikkemoden topform. Den oprindelige frugt er væk, og tilbage er en vin, der består af lagringsaromaer: sveske, nødder, puddersukker og syltet, kandiseret citrus. Der er stor intensitet og fylde og den sødmefulde afsked. Eftersmagen har forbilledlig længde, og dette er spændstig colheita på topplan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter åbning er vinen holdbar i ca. en måneds tid, hvis den opbevares køligt. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vintype er færdigmodet hos producenten, så den bliver IKKE bedre af at blive gemt. Tværtimod udvikler den sig ikke positivt på flaske, men den holder snildt formen de kommende år, så det haster ikke med at få den drukket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55832367530369,"sku":null,"price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_Colheita_1996_flaske_woodbox_1500px.png?v=1782224755"},{"product_id":"white-colheita-2008","title":"White Colheita 2008","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvid colheita vinificeres i det store hele som tawny, dog med små fabrikshemmeligheder, der gør Kopkes lagrede, hvide portvine særligt gode. Lagringskravet for hvid colheita er identisk med ’almindelig’ colheita, dvs. mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. De dyrkes i lidt køligere dele af Douro og fra højtliggende marker, ca. 600 m.o.h. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke White Colheita 2008 er lagret oxidativt 16 år på ældgamle 550-650 liters egefade inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. Aromaerne bevæger sig rundt om pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, lidt røg, citrusskal og et drys kamille. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde. Druerne beholdte i 2008 en dejlig syrefriskhed, der er bevaret i denne vin, så den fremstår i ophøjet balance og uden det tunge karamelpræg, som ses hos andre producenters mindre heldige udgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-12° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347785953665,"sku":null,"price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2008_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791040010"},{"product_id":"white-colheita-2005","title":"White Colheita 2005","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har fortjent vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. Som med ’almindelig’ colheita kræves for white colheita mindst syv års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Af samme grund fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny, da sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne kommer ind i billedet. En hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad, hvorved den besidder flere lagringsaromaer og virker ældre end en tawny på samme alderstrin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne hvide colheita er udelukkende lavet på druer fra 2005-høsten, og er efterfølgende fadlagret hele 18 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. I denne årgang var man forkælet med et fremragende druemateriale, der har givet ekstra fedme og koncentration til denne hvide colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModen galia-melon, pærelage, valnødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Syren er i den friske ungdommelige ende, snarere end den volatile syre, der giver balancen i de meget gamle vine. Det frisker op på smagsbilledet og giver en vinøs oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-13° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56348006187393,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2005_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791042025"},{"product_id":"white-colheita-2004","title":"White Colheita 2004","description":"\u003cp\u003e2004 er en forrygende verison af Kopkes hvide colheita. Den hvide kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.\u003cbr\u003eLagringskravet for hvid colheita er identisk med ’almindelig’ colheita, dvs. mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. De dyrkes i lidt køligere dele af Douro og fra højtliggende marker, ca. 600 m.o.h.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke White Colheita 2004 er fadlagret 20 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. Aromaerne bevæger sig rundt om pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, lidt røg, citrusskal og et drys kamille. Vinens 120 gram restsukker\/liter matches af en dejlig, naturlig syre, så helheden fremstår harmonisk. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde i en vin i ophøjet balance.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-12° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350412276097,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2004_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791102185"},{"product_id":"white-colheita-2003","title":"White Colheita 2003","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom med ’almindelig’\/tawny colheita kræves for hvid colheita mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Idet vinen er lavet med hvidvinsdruer fornemmes lagringen i særlig grad allerde tidligt i lagringsprocessen, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny. Sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne kommer ind i billedet, mens en hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad. Herved opnås flere lagringsaromaer og vinen fremstår ældre end en tawny på samme alderstrin. Kopke White Colheita 2003 er fadlagret intet mindre end 20 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServeres ved 10-14° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom øvrige colheitaer smager de bedst ved frigivelse, men de holder også lang tid på flaske: blot bliver de ikke bedre af det, men mister blot alngsomt deres spændstighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350428496257,"sku":null,"price":485.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2003_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791103183"},{"product_id":"80-years-old-tawny-port","title":"80 Years Old Tawny Port","description":"\u003cp\u003e80 Years Old Tawny Port er en nyhed for 2025 og en markant udvidelse af kategorien ’tawny med aldersangivelse’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50 års har siden 2022 været det hidtil ældst mulige inden for genren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er en af de bærende kræfter inden for tawny-genren og de har, som nogle af de eneste, egen lagebeholdning i Vila Nova de Gaia til at kunne strikke en sådan vin sammen. De har med denne 80 års tawny begået den ultimative tawny med aldersangivelse med tilhørende, ubeskeden prislap. At kunne producere sådan en vin udelukkende fra fade med egne vine betyder, at de kombinerer en hidtil uset aldersprofil med den stil, Kopke er kendt for; det kan kun et par portvinshuse præstere, da de fleste må ud på det åbne marked for at opkøbe gammel vin for at ramme den krævede aldersprofil, men vil der til gengæld ingen typicitet være for den givne producent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke 80 Years Old Tawny er et blend af en lang række årgange; den ældste fra slutningen af 1800-tallet, de yngste fra 1940’erne! Disse museumsvine har ikke lavet sig selv. De er blevet passet og af skiftende kældermestre gennem flere menneskealdre, og fordampning har efterladt en brøkdel af den volumen, man startede med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er både vild intensitet såvel som kompleksitet, som har givet en meditationsvin fra aller-øverste hylde. Når vinene er så gamle, som det her er tilfældet, så får den en tydelig note af det, som i portvinskredse kendes som ’vinagrinho’; en syre i det høje toneleje, som dybest set er den mest behagelige form for eddikesyre, der findes. For denne syre skaber, når proportionerne er de rette, et fantastisk samspil mellem vinens intensitet og sødme på samme måde som en rigtig og gammel balsamico. Dette er fuldendt tawny med hypnotiserende aromaer af valnødder, sukkersyltede svesker, abrikos, julekrydderi, træafledte aromaer, moscovadosukker og rancio- og oxidations-præg. Syren holder både duft og smag svævende og skygger for et betragteligt indhold af restsukker. Eftersmagen er uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes i andægtighed, bedst uden mad til, men gerne i godt, ikke larmende selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på 11-16° og brug gerne et rummeligt hvidvinsglas, hvor aromaerne får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point Revista de Vinhos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350439047553,"sku":null,"price":4750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_80_Years_Old_Tawny_Port_flaske_aeske_1500px.png?v=1791105815"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/dessertvin.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}