{"title":"Dessert og kransekage","description":"\u003cb\u003eChokoladebrownie\/-kage\u003c\/b\u003e\nChokolade er altid temmelig sødt og mørke ristede aromaer og det bitre i chokolade og kakao egner sig bedst til søde røde vine, såsom portvin og \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/recioto\"\u003eRecioto\u003c\/a\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKransekage\u003c\/strong\u003e\nKransekagens sødme kræver bobler med en god portion sødme, såsom sødere \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/bobler\/omraader-bobler\/champagne\/\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e (demi-sec \u0026amp; doux), Asti og Cava. Finder du tørre bobler til kransekagen, vil boblerne fremstå sure og du vil have spildt penge på dyre bobler.","products":[{"product_id":"a-lete-champagne-demi-sec-carte-dor-nv","title":"Champagne Demi-Sec Les Miscellanées Num I, NV","description":"\u003ch3\u003eHalvtør Demi-sec champagne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDemi-Sec er den let sødlige Champagne, der kan nydes både som aperitif såvel som til de ikke for søde desserter. A. Lété fokuserer meget på at levere et produkt med et attraktivt forhold mellem pris og kvalitet. Huset råder over 9 hektar marker, der i dag drives af 4. generation. Denne \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/cuv%C3%A9e\"\u003ecuvée\u003c\/a\u003e er udelukkende fremstillet af \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/pinot-meunier\/\"\u003ePinot Meunier\u003c\/a\u003e-druer fra marker omkring byen Damery i Marne-dalen, nær Épernay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmå bobler og herlig mousse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 års flaskelagring inden frigivelse bidrager med både aromatisk dybde og fine bobler i denne demi-sec. I glasset præsenterer vinen sig med en fin og aktiv mousse. I duft og smag dominerer elegante noter af mandeltærtedej, røde æbler citrus, ingefær og sød brioche. Stilen har dybde og fylde og sødmen er til stede uden at virke anmassende. Serveres afkølet omkring de 7-9° til den festlige skål, til lette, ikke for fede desserter.\u003c\/p\u003e","brand":"A. Lété","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236394549528,"sku":null,"price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/A_Lete_Champagne_Dem-Sec_Les_Miscellanees_Num_I_1500px.png?v=1730880823"},{"product_id":"brachetto-dacqui-docg-6-5-scanavino-nv","title":"Brachetto d'Acqui DOCG NV","description":"\u003ch3\u003eFrugtsødme fra Piemonte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrachetto er en særegen drue, kendt i såvel Piemonte som i det sydlige Frankrig. Her fra Piemonte omkring byen Acqui i det nordvestlige Italien leverer druen masser af frugtsødme i en rød, blødt boblende dessertvin. Den kalder sommeren frem med mindelser om jordbær, hindbær og masser af sommerfrugt. Dertil en snert af peber-krydderi, der bidrager med kompleksitet. Lidt populært kan man kalde det for en rød variant af Muscat\/Moscato. Det er måske ikke 100% præcist, men det letter forståelsen. Brachetto d'Acqui er lavet med meget lang, kølig gæring på charmat-metoden får man her en vin med fine, ikke anmassende bobler og en god kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrachetto d'Acqui er ideel til friske bær og melon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrachetto er den ideelle vin til friske jordbær, hindbær eller melonstykker, hvis vinen er afkølet og ung. Også som velkomstdrink er vinen velvalgt. Den rige frugt og sødme skærper appetitten og sanserne med en vin, som har et moderat alkoholindhold på 6%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes direkte fra bunden af køleskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Scanavino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236449239320,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Scanavino_Brachetto_d_Acqui_1500px.png?v=1737639992"},{"product_id":"kopke-fine-white-port-nv","title":"Fine White Port","description":"Kopke Fine White Port er basis-portvinen, fremstillet af udvalgte 3-4 årige blandinger fra flere forskellige lokaliteter i Baixa Corgo og Cima Corgo.\n\u003ch3\u003eKopke Fine White, en kvalitetsportvin fra Douro-dalen\u003c\/h3\u003e\nVinifikationen foregår i Douro-dalen på Kopkes Quinta de São Luiz ved Douro-flodens sydlige bred, få km fra Pinhão. Her går traditioner og et af Portugals mest moderne vinifikationscentre hånd i hånd for at skabe de ideelle betingelser for fremstilling af kvalitetsportvin.\n\nDer anvendes aromatiske grønne druer, omtrentligt lige dele \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Viosinho\"\u003eViosinho\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Verdelho\"\u003eVerdelho\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/bobler\/druer-bobler\/malvasia\/\"\u003eMalvasia\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Rabigato\"\u003eRabigato\u003c\/a\u003e. Gæringen stoppes ved ca. 100 gram restsukker ved tilsætning af vinsprit, så man opnår en god balance mellem sødme, syre og alkohol.\n\u003ch3\u003eMed smagsnoter af let sødme og drueidentiske aromaer\u003c\/h3\u003e\nFarven er lys med strejf af grønne nuancer og smagen er krydret med let sødme og drueidentiske aromaer, citrus samt lidt honning og mandel.\n\nServeres ved 8-14° alt efter anvendelsen. Husk at bruge et godt hvidvinsglas til formålet.\n\nWhite port nydes oftest som aperitif - eventuelt blandet med tonic, en skive citron (portonic) og isterninger.\n\u003ch4\u003e88 points Wine Enthusiast\u003c\/h4\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236702896408,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_Fine_White_Port_1500px.png?v=1700063174"},{"product_id":"ratzenberger-bacharach-kloster-furstental-riesling-eiswein-2024-mittelrhein","title":"Kloster Fürstental Riesling Eiswein 2024 Mittelrhein - 37,5 cl","description":"\u003cdiv\u003eRatzenberger lavede i 2024 Mittelrheins bedste eiswein. En aldeles elektrisk udgave af luksus-kategorien inden for de søde vine med maksimal dynamik mellem intens sødme og heftig syre.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDenne eiswein er høstet på Kloster Fürstental-marken i bidende kulde så sent som 25. januar 2025. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGrundet et varmere klima er der nu meget længere mellem de år, hvor der kan laves eiswein, idet temperaturen skal være under -7°C, når der høstes. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eEn luksusnydelse fra øverste hylde\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDruerne presses, mens de endnu er frosne og på denne vis kommer kun den mest koncentrerede del af mosten med (da frysepunktet er lavere for sukkerholdigere opløsninger). Foruden at det er en kold omgang for plukkerne (som man altid bør skænke en venlig tanke, når man nyder en sådan eliksir), så er det også en særdeles risikabel affære at binde an med eiswein-produktion. Dårligt eller for varmt vejr og vildsvin er konstante og meget reelle trusler, der mange gange spolerer hele festen. God eiswein er ganske vist kostbar, men de tyske vinproducenter laver den aldrig for profittens skyld: der er ringe økonomi i det pga. tårnhøje produktionsomkostninger. De laves ofte til eget forbrug og for at have et slagkraftigt visitkort at vise frem til særlige lejligheder.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \n\u003ch3\u003eRiesling eiswein har lang eftersmag og perfekt balance\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDuften i Ratzenberger Bacharacher Kloster Fürstental Eiswein 2024 eksploderer i glasset; et inferno af lime, alphonso-mango, citronskal, og fersken. Koncentrationen er enorm, og man undres over, at kun druer på naturlig vis har leveret så megen intensitet. Frugten er glasklar og syren skærer som en laser gennem al sødmen, så vinen fremstår spændstig og rank.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEftersmagen har både harmoni og længde, der er prisklassen værdig.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eOg husk: god eiswein laves på riesling, kommer fra Tyskland og er dyr – her er desværre ingen smutveje. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Ratzenberger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236716658968,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Ratzenberger_Bacharacher_Kloster_Furstenberg_Rielsing_Eiswein_2024_37_5cl_1500px-_1.png?v=1782215018"},{"product_id":"reserve-tawny","title":"Reserve Tawny","description":"\u003cp\u003eDet velansete portvinshus Kopke, som tilmed er det ældste eksisterende  portvinshus (etabl. 1638) med århundredelang historik og erfaring, er blandt eliten hvad angår tawny; de oxidativt fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMinimum 7 år på fad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke Reserve Tawny er lagret et minimum af syv år på ældgamle egefade á ca. 550-650 liter i Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia. Hermed fornemmes de lagringsaromaer, som dels har givet portvins dens store popularitet, dels afstedkommet Kopkes berømmelse i denne genre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en smuk farve med gyldenbrune nuancer og en indbydende næse med moden, afrundet frugt samt tørret frugt, krydderier, mild røg, rosiner og et strejf af vanilje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKarakterfuld med fin eftersmag\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI munden er den fyldig, sødmefuld, med såvel lagringspræg som ungdommens frugtighed og charme. Kopke Reserve Tawny er en elegant karakterfuld portvin med en fin eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fuldt drikkemoden og vinder ikke ved yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede serveringstemperatur er ca. 13-16°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den gerne enten alene eller sammen med f.eks. faste, lagrede komælksoste med sødt, syltet tilbehør og smørristet brød. Nødder og kager er også sikre medspillere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Vinen holder sig efter åbning bedst ved opbevaring på køl. Som ugerne går, mister denne portvin langsomt fokus og friskhed, så når man fornemmer, det går den forkerte vej, er det tid at drikke ud.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574178427160,"sku":"","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_reserve_tawny_1500px.jpg?v=1716986511"},{"product_id":"colheita-2013","title":"Colheita 2013","description":"\u003cp\u003eDette er en ung men vellagret colheita fra Kopke, der tilhører den absolutte top inden for tawny-genren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMere end 10 års lagring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheita er kategorien, de færreste vinentusiaster har styr på, hvad er og hvad benævnelsen dækker. Til forskel fra blended tawny er colheita fra én og samme årgang, og den vil af samme grund udvise årgangens karakteristika. Desuden skal colheita lagres et minimum af syv år: Kopke hæver dog frivilligt barren og frigiver udelukkende vine med 10+ års lagring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Sin for genren unge alder til trods er denne 2013er med 10 års oxidativ lagring på ældgamle egefade kompleks colheita med årgangens smukke syre og karakter af tørret frugt snarere end karamel, et kendetegn ved Kopkes portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlot balance mellem syre og sødme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter 10 års oxidativ lagring blev vinen tappet på flaske i 2023, og den fremstår nu lækker og drikkeklar. Den oprindelige dramatiske frugt er nu næsten borte, og tilbage er en vin domineret af lagringsaromaer bestående af sveske, nødder, puddersukker og syltet, kandiseret citrus. Der er stor intensitet og fylde og den sødmefulde afsked balanceres flot af syren. Eftersmagen har forbilledlig længde, der mere end retfærdiggør prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning er vinen holdbar i ca. 3-5 uger, hvis den opbevares køligt efter åbning. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinder ikke ved yderligere lagring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg husk: denne vintype bliver IKKE bedre af at blive gemt. Den er bedst helt frisktappet og udvikler sig ikke positivt på flaske. Dog holder den snildt topformen en håndfuld år, så der er ingen hast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 12-16°. Husk at skænke i et rummeligt hvidvinsglas, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574255890712,"sku":"","price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_2013_1500px.jpg?v=1716987921"},{"product_id":"colheita-2006","title":"Colheita 2006","description":"\u003cp\u003eDette er en kvalitetsportvin, som glæder enhver portvinsentusiast med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke trækker på husets århundredlange erfaringer og lagre med oxidativt fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. Kopkes tawnyer har en kompleks og syrefrisk aromaprofil, der gør dem rare at drikke i længden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Lagret på egetræ i 17 år\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheita er, modsat de blendede portvine, en tawny fra én og samme årgang, altså en 'årgangs-tawny'. For en colheita kræves mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse, og der er ingen øvre grænse for lagringstiden. Denne Colheita 2006 er fadlagret på gamle, 550 liters egefade 17 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSvesker, rosiner, lak, karamel, valnødder, lidt røg og appelsinskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde og vinens sødme (ca. 100 g\/l) fremstår smukt integreret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne tawny som hyggevin eller eksempelvis til crêpes suzette, karamelrand, nøddetærter m.m. - og så er den genial til julebag, når årstiden er til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning er vinen holdbar i op til et 4-6 uger – evt. opbevaret i køleskab. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Serveres ved 12-16° i rummelige hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574372086040,"sku":"","price":259.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/xkopke_colheita_2006_1500px.jpg_qitok_HUjCppac.pagespeed.ic.res5fVPIRk.png?v=1730895668"},{"product_id":"late-bottled-vintage-port-2021","title":"Late Bottled Vintage Port 2020","description":"\u003cp\u003eCabrilho Late Bottled Vintage Port (LBV) er en budgetvenlig, velskabt og kraftig portvin i ruby-familien, der slægter vintageportvin på, men i en knap så tung vægtklasse.\u003cbr\u003eSammenlignet med vintage, lagrer LBV markant længere på tank eller fad inden\u003cbr\u003eaftapning (ca. 4-6 år), hvilket modner vinen markant mere inden aftapning ift. vintage port, hvor næsten hele modningen foregår på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMørk, robust bærsødme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabrilho LBV er tappet på flaske i 2024, og den er skabt til at kunne nydes nu, men den vil også kunne henlægges nogle år. Det er en ungdommelig, tæt portvin, der med en hvalpet mørk, robust bærsødme går rent ind, når den kolde, mørke sæson sænker sig over landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag handler primært om mørk bærfrugt\/kompot: hyldebær, solbær, morbær og modne blåbær med undertoner af chokolade. Der er flot koncentration og fylde for prisklassen, og med yderligere lagring vil man få en bamseblød, afrundet, svesket portvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere denne LBV til ikke for søde desserter med chokolade\u003cbr\u003eog\/eller syltede mørke bær. En ikke for kraftig blåskimmelost er også\u003cbr\u003eet klassisk, velfungerende match.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: ca. 14-16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er let filtreret, og den vil med lagring afsætte en smule bundfald. Hvis den ikke nydes helt ung, anbefaler vi at dekantere vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cabrilho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53793875853697,"sku":"","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Cabrilho_LBV_2020_1500px.png?v=1733157681"},{"product_id":"10-years-old-white","title":"10 Years Old White","description":"\u003cp\u003eEn aldeles fremragende fadlagret hvid port i en kvalitet, som Kopke har kunnet opnå ved at anvende en for klassen høj gennemsnitsalder i blandingen. Desuden trækker man på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor Kopke tilhører en lille elite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSammenstik af mange årgange\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIdet Kopke 10 Years Old White alene er lavet på grønne druer (bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega) fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny. Som med andre fadlagrede portvine med aldersangivelse, er denne hvide port et sammenstik af en lang række årgange fra Kopkes imponerende beholdning af gamle fade. Chief blender, Carlos Alves, fortæller, at gennemsnitsalderen på vinen ligger et sted mellem 10 og 20 år, hvilket forklarer intensitet, kompleksitet og en ’løftet’ syre, der er langt over, hvad man kan forvente af en 10 år gammel portvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEftersmagen har forbilledlig længde\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDuft og smag er intens med et herligt potpourri af tørret frugt, crème brûlée, nødder, røg, muskat, cedratskal, pomerans, samt en underliggende frugt på 2. violin med galia-melon og syltepære. Sødmen er flot matchet af syren, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér Kopke White 10 Years Old ved 10-15° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJancis Robinson:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e10 Year Old is exceptionally good value for an extremely complex wine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996622414209,"sku":"","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_white_10y_1500px.png?v=1737621976"},{"product_id":"10-years-old-white-nv-copy","title":"20 Years Old White, 37,5 cl.","description":"\u003cp\u003eEn forrygende, intens og veldrejet hvid portvin men samtidigt desværre også en raritet fra Kopke, eliteproducent i genren af fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne kategori kaldes hvid portvin, da det udelukkende er grønne druer\/hvidvinsdruer, der anvendes, mens tawny laves med blå druer. Foruden et par vintekniske kunstgreb, så foregår lagringen ens for begge med oxidativ lagring på gamle 550 liters egefade i Kopkes lagre på forskellige adresser i Vila Nova de Gaia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation- næsten som tawny\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe vellagrede hvide portvine opfører sig i stor udstrækning som tawny, idet selve lagringen bidrager med størstedelen del af vinens organoleptiske kvaliteter, men hvid portvin med alder er mindre nøddeagtig og har flere citrusaromaer end tawny.\u003cbr\u003eGamle fade med hvid portvin af varierende alder er sammenstukket til denne perle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag er en eksplosion af korender, syltet citrusskal, tørret abrikos, nødder, lys siryp og crème brûlée. En fremragende syre holder sødmen i skak og giver en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ved ca. 10-14°, altså en anelse køligere end de øvrige fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 points +\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eEditor's Choice\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWine Enthusiast Magazine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 points Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996927680897,"sku":null,"price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_20y_white_375cl_woodbox_1500px.png?v=1737633979"},{"product_id":"20-years-old-white-37-5-cl-nv-copy","title":"30 Years Old White, 37,5 cl. NV","description":"\u003cp\u003eEn ægte raritet fra Kopke, specialisten i de fadlagrede portvine. Gamle fade med hvid portvin af varierende alder er sammenstukket til denne perle med en aromatisk profil som en 30 årig hvid portvin. Idet portvinen alene er lavet på grønne druer fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30 års hvid portvin er en ufatteligt sjælden størrelse. Selv om efterspørgslen efter hvid, lagret kvalitetsportvin er eksploderet de senere år, så var denne efterspørgsel jo mange årtier væk, da grundvinene til denne portvin blev skabt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag er en intens eksplosion af korender, syltet citrusskal, tørret abrikos, nødder og tørrede figner. En fremragende syre holder sødmen i skak og giver en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes bedst uden mad til, men drikkes også fint til en vellavet æblestrudel, crème caramel eller foie gras terrine. Men er der en god blåskimmel ost i køleskabet, så vil det også være et godt valg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ved ca. 11-14°, altså en anelse køligere end de øvrige fadlagrede portvine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder 37,5 cl.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996952486273,"sku":null,"price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_30y_white_375cl_in_woodbox_1500px.png?v=1737635953"},{"product_id":"30-years-old-white-37-5-cl-nv-copy","title":"40 Years Old White, 37,5 cl. NV","description":"\u003cp\u003e40 års hvid portvin er en uhyre sjælden størrelse. Selv om efterspørgslen efter hvid, lagret kvalitetsportvin er eksploderet de senere år, så var denne efterspørgsel jo mange årtier væk, da grundvinene til denne portvin blev skabt. Ofte indgik de grønne druerne sammen med de blå til produktionen af ruby eller tawny-typer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGennemsnitsalderen i denne vin kan man kun gisne om. Kopke har brugt de ældste tilgængelige fade i deres lagre i Vila Nova de Gaia til at skabe denne unikke portvin, der heldigvis ikke kun er unik. Den smager og ikke mindst dufter overjordisk godt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn storslået sanseoplevelse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEt sanseinferno af sukker-vaniljesyltede abrikoser, lys moscovado, ristet træ, korender, citron- og appelsinskal samt lidt stjernanis er del-elementer i en ophøjet enhed. Sødme og koncentration opvejes af syre, så det stadig er en fornøjelse at nyde vinen. Eftersmagen er næsten uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt så tæt og koncentreret vin kan have så god balance og friskhed har ikke alene med et godt druemateriale at gøre; kældermesteren og ønologen\/blenderen har præsteret på højeste plan for at ramme de rigtige lagringsbetingelser og blandinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes ideelt uden mad til, men insisterer man, så prøv med en vellavet æblestrudel, crème caramel eller foie gras terrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv med en serveringstemperatur på ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning holder vinen sig et par måneder, længst på køl.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53996980863361,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_40y_white_375cl_woodbox_1500px.png?v=1737636621"},{"product_id":"colheita-1953","title":"Colheita 1953","description":"\u003cp\u003eDet kan være vanskeligt at relatere til et år, men hvis du er i tvivl om, hvorvidt 1953 er længe siden: en pubertær Elvis indspillede sin allerførste musik, og valgretsalderen til Folketinget nedsattes gennem folkeafstemning fra 25 til 23 år! Utrolige 70 års fadlagring betyder, at den, der oprindeligt har gæret vinen, ikke fik lov at smage den aktuelle aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmageren har blot agreret fødselshjælper, for selve udviklingen står tiden primært for, mens skiftende kældermestre agerer aktive kustoder. I gamle colheitaer opnås kvalitet gennem forædling frem for afhængigheden af en stor årgang. Derfor bør man heller ikke anvende årgangstabeller, når man udser sig gammel colheita; disse tabeller er udelukkende relevante for vintage port\/rubytyper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne colheita er lagret på gamle egefade (ca. 650 liter) lige siden den alkoholiske gæring afsluttedes, og gennem alle disse år ind til tapningen i 2023, er den passet, plejet og styret i den retning, der definerer Kopkes stil. Fordampning har i samspil med de lagringsaromaer, der kommer til, givet en intenst koncentreret vin med uendelig eftersmag. Den er hverken klistret eller for meget af det gode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er kostbar vin, men sammenholdt med priser for andre vin-relikvier, så får man her utrolig vin til pengene. Ikke mindst fordi man, modsat bordvine fra samme periode, med denne vin er garanteret en referencevin i absolut topform lagret trygt hos og leveret direkte fra Kopkes kældre. Kopke Colheita 1953 smager bedre nu end nogensinde; fuldmoden men med spændstig syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag har top-intensitet, der på uforklarlig vis er parret med kompleksitet, længde og drikbarhed. Sødmen holdes fint i ave og nødde- og moscovado-aromaer passes op med syltet citrusskal, julekrydderier, lidt medicinske noter og en dejlig syre. Ældgammel tawny som denne har udviklet et fantastisk, volatilt ’syreløft’ (portugisisk; vinagrinho), der fornemmes at virke forstærkende på aromaerne, på samme vis som gastrique løfter saucer til nye højder.\u003cbr\u003eDette er tawny fra øverste hylde, der børe nydes uden noget til; tilsæt kun beundring og nyd den i ro og mag med en nøje udvalgt skare af rettroende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 14-18° af gode hvidvinsglas af ’bordeauxtypen’.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54220719817089,"sku":"","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_1953_woodboxflaske_1500px.png?v=1744458694"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2023","title":"Bourgogne Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eDette er en tør, hvid bourgogne lavet med chardonnaydruer fra forskellige kommuner i det sydlige Bourgognes Côte Chalonnaise. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten er druerne afstilket, og efter en kort, kølig maceration er druerne presset inden gæringen, der foregår med en langsom temperaturstigning. Denne praksis holder på chardonnay-mostens sprøde, blomstrede aromaer i den færdige vin. Efter gæringen tilbringer vinen adskillige måneder på fingæren for at give vinen fylde samt dybde i aromabilledet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuft og smag afslører en sund, velfriseret vin med citrus og grønne æbler i førersædet med undertoner af melon og hvide blomster. Dette er vin med god balance og naturlig fylde; altså en chardonnay, man har lyst til at drikke mere end et enkelt glas af. Vinens beskedne 12,5% alkohol ligger langt fra højspændt oversøisk chardonnay, og vinens profil er da også klassisk og ’kølig’ på den ’rigtige’ måde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd Marcel Bougamont Bourgogne Chardonnay nu og de næste par år frem til et væld af robuste fiskeretter, til en ovnstegt kylling, en flødebaseret pastaret med svampe eller til glasset i utide. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at vinen serveres ved 8-10°.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Bougamont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54999177331073,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/marcel_bougamont_bourgogne_chardonnay_2023_1500px.png?v=1763646850"},{"product_id":"kopke-colheita-1985","title":"Kopke Colheita 1985","description":"\u003cp\u003eDenne 1985er fremstår, efter 40 års oxidativ lagring på gamle egefade, i fuldendt balance; kernesund og mestrende den svære linedans mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er topproducent af tawny port, hvorunder colheita er årgangs-versionen. Foruden en fremragende kvalitet og konsistens udmærker de sig ved at have en imponerende årrække af vine, lagret under ens betingelser og plejet af de samme kældermestre. Eftersom lagringen og kælderarbejdet har så stor betydning for vinens fremtoning, så er der en rød tråd i profilen på Kopkes tawnyer. Det er et særsyn i portvinsbranchen, hvor der købes færdiglagret tawny fra øst og vest, så hver årgang kan være nok så god, men der mangler oftest en sammenhæng mellem de forskellige årgange i portvinshusenes colheitaer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVia fire årtiers langtidsparkering på ældgamle 550-700 liters egefade har denne portvin for længst lagt både sin oprindelige, mørke farve samt al garvesyre bag sig. I stedet er man forkælet med et forfinet produkt, der nu udelukkende smager af selve lagringen. Kopke Colheita 1985 har æteriske aromaer af tørrede abrikoser (de usvovlede; ikke de skrig-orange tingester), rosiner, pecannødder, brun farin, syltet appelsin, julens krydderier kombineret med en spændstig syrefriskhed, der udligner sødmen og gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har enorm intensitet, men bliver aldrig for meget af det gode. Eftersmagen har helt forrygende længde, og vinen er pivende ren: der er i det hele taget ikke meget at se se sur på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes af rummelige hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter åbning holder denne vin sig frisk nogle få uger efter åbning: som med hakkekød - jo koldere opbevaring, desto længere holdbarhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55105675428225,"sku":null,"price":719.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/kopke_colheita_1985_flaskewoodbox_1500px.png?v=1766155743"},{"product_id":"colheita-1996","title":"Colheita 1996","description":"\u003cp\u003eDette er en vellagret colheita med mundvandsdrivende syrefriskhed fra Kopke, en af genrens absolutte autoriteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke Coheita 1996 har tilbragt hele 30 år på ældgamle, 550-650 liters egefade, der langsomt og nænsomt oxiderer, afrunder og modner portvinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke har deres egen, genkendelige stil, der går igen blandt alle deres tawnyer: en dejlig, æterisk syre og karakteren af tørret frugt og med en statur som en trimmet atlet snarere end karamel-sværvægter. Det er aldrig et problem at opnå koncentration i vellagret tawny: det er blot at øge fordampningsraten; lidt som at reducere en fond. Men at opnå intensitet uden at give køb på balance og drikkevenlighed, deri ligger kunsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter tre årtiers lagring fremstår denne colheita nu i drikkemoden topform. Den oprindelige frugt er væk, og tilbage er en vin, der består af lagringsaromaer: sveske, nødder, puddersukker og syltet, kandiseret citrus. Der er stor intensitet og fylde og den sødmefulde afsked. Eftersmagen har forbilledlig længde, og dette er spændstig colheita på topplan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter åbning er vinen holdbar i ca. en måneds tid, hvis den opbevares køligt. Derefter bliver vinen blot langsomt mere slap og mister lidt fokus, som dagene går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vintype er færdigmodet hos producenten, så den bliver IKKE bedre af at blive gemt. Tværtimod udvikler den sig ikke positivt på flaske, men den holder snildt formen de kommende år, så det haster ikke med at få den drukket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved ca. 11-14°.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55832367530369,"sku":null,"price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_Colheita_1996_flaske_woodbox_1500px.png?v=1782224755"},{"product_id":"white-colheita-2008","title":"White Colheita 2008","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvid colheita vinificeres i det store hele som tawny, dog med små fabrikshemmeligheder, der gør Kopkes lagrede, hvide portvine særligt gode. Lagringskravet for hvid colheita er identisk med ’almindelig’ colheita, dvs. mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. De dyrkes i lidt køligere dele af Douro og fra højtliggende marker, ca. 600 m.o.h. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke White Colheita 2008 er lagret oxidativt 16 år på ældgamle 550-650 liters egefade inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. Aromaerne bevæger sig rundt om pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, lidt røg, citrusskal og et drys kamille. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde. Druerne beholdte i 2008 en dejlig syrefriskhed, der er bevaret i denne vin, så den fremstår i ophøjet balance og uden det tunge karamelpræg, som ses hos andre producenters mindre heldige udgaver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-12° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56347785953665,"sku":null,"price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2008_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791040010"},{"product_id":"white-colheita-2005","title":"White Colheita 2005","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har fortjent vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. Som med ’almindelig’ colheita kræves for white colheita mindst syv års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Af samme grund fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny, da sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne kommer ind i billedet. En hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad, hvorved den besidder flere lagringsaromaer og virker ældre end en tawny på samme alderstrin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne hvide colheita er udelukkende lavet på druer fra 2005-høsten, og er efterfølgende fadlagret hele 18 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. I denne årgang var man forkælet med et fremragende druemateriale, der har givet ekstra fedme og koncentration til denne hvide colheita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModen galia-melon, pærelage, valnødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Syren er i den friske ungdommelige ende, snarere end den volatile syre, der giver balancen i de meget gamle vine. Det frisker op på smagsbilledet og giver en vinøs oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 10-13° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56348006187393,"sku":null,"price":449.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2005_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791042025"},{"product_id":"white-colheita-2004","title":"White Colheita 2004","description":"\u003cp\u003e2004 er en forrygende verison af Kopkes hvide colheita. Den hvide kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.\u003cbr\u003eLagringskravet for hvid colheita er identisk med ’almindelig’ colheita, dvs. mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. De dyrkes i lidt køligere dele af Douro og fra højtliggende marker, ca. 600 m.o.h.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke White Colheita 2004 er fadlagret 20 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. Aromaerne bevæger sig rundt om pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, lidt røg, citrusskal og et drys kamille. Vinens 120 gram restsukker\/liter matches af en dejlig, naturlig syre, så helheden fremstår harmonisk. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde i en vin i ophøjet balance.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved 8-12° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350412276097,"sku":null,"price":469.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2004_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791102185"},{"product_id":"white-colheita-2003","title":"White Colheita 2003","description":"\u003cp\u003eHvid kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVed produktionen af de lagrede hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom med ’almindelig’\/tawny colheita kræves for hvid colheita mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Idet vinen er lavet med hvidvinsdruer fornemmes lagringen i særlig grad allerde tidligt i lagringsprocessen, da druernes aftryk er mindre synlige i aromabilledet end en tilsvarende tawny. Sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne kommer ind i billedet, mens en hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad. Herved opnås flere lagringsaromaer og vinen fremstår ældre end en tawny på samme alderstrin. Kopke White Colheita 2003 er fadlagret intet mindre end 20 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServeres ved 10-14° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom øvrige colheitaer smager de bedst ved frigivelse, men de holder også lang tid på flaske: blot bliver de ikke bedre af det, men mister blot alngsomt deres spændstighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350428496257,"sku":null,"price":485.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_White_Colheita_2003_flaske_giftbox_1500px.png?v=1791103183"},{"product_id":"80-years-old-tawny-port","title":"80 Years Old Tawny Port","description":"\u003cp\u003e80 Years Old Tawny Port er en nyhed for 2025 og en markant udvidelse af kategorien ’tawny med aldersangivelse’.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50 års har siden 2022 været det hidtil ældst mulige inden for genren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke er en af de bærende kræfter inden for tawny-genren og de har, som nogle af de eneste, egen lagebeholdning i Vila Nova de Gaia til at kunne strikke en sådan vin sammen. De har med denne 80 års tawny begået den ultimative tawny med aldersangivelse med tilhørende, ubeskeden prislap. At kunne producere sådan en vin udelukkende fra fade med egne vine betyder, at de kombinerer en hidtil uset aldersprofil med den stil, Kopke er kendt for; det kan kun et par portvinshuse præstere, da de fleste må ud på det åbne marked for at opkøbe gammel vin for at ramme den krævede aldersprofil, men vil der til gengæld ingen typicitet være for den givne producent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKopke 80 Years Old Tawny er et blend af en lang række årgange; den ældste fra slutningen af 1800-tallet, de yngste fra 1940’erne! Disse museumsvine har ikke lavet sig selv. De er blevet passet og af skiftende kældermestre gennem flere menneskealdre, og fordampning har efterladt en brøkdel af den volumen, man startede med.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er både vild intensitet såvel som kompleksitet, som har givet en meditationsvin fra aller-øverste hylde. Når vinene er så gamle, som det her er tilfældet, så får den en tydelig note af det, som i portvinskredse kendes som ’vinagrinho’; en syre i det høje toneleje, som dybest set er den mest behagelige form for eddikesyre, der findes. For denne syre skaber, når proportionerne er de rette, et fantastisk samspil mellem vinens intensitet og sødme på samme måde som en rigtig og gammel balsamico. Dette er fuldendt tawny med hypnotiserende aromaer af valnødder, sukkersyltede svesker, abrikos, julekrydderi, træafledte aromaer, moscovadosukker og rancio- og oxidations-præg. Syren holder både duft og smag svævende og skygger for et betragteligt indhold af restsukker. Eftersmagen er uendelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydes i andægtighed, bedst uden mad til, men gerne i godt, ikke larmende selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler en serveringstemperatur på 11-16° og brug gerne et rummeligt hvidvinsglas, hvor aromaerne får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point Revista de Vinhos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56350439047553,"sku":null,"price":4750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Kopke_80_Years_Old_Tawny_Port_flaske_aeske_1500px.png?v=1791105815"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/dessert-og-kransekage.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}