{"title":"Cortese","description":"\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eDer er omkring 2.950 hektar af sorten plantet i Italien. Lige under 90 procent af disse findes i \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/omraader-hvidvin\/piemonte-omraader-hvidvin\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: #732c31;\"\u003ePiemonte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e. Betydelige beplantninger af Cortese kan findes i Lombardiet-regionen Oltrepò Pavese og i DOC hvide blandinger fra Veneto-vinregionen Bianco di Custoza.\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEn af de fineste hvide druesorter\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn af Norditaliens fineste hvide druesorter, Cortese er bedre kendt under navnet på sin mest berømte region: \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Cortese_di_Gavi\"\u003eGavi,\u003c\/a\u003e også kendt som Cortese di Gavi. Med en historie, der går tilbage til det tidlige 17. århundrede, findes druen også i andre nærliggende sydlige Piemonte-regioner samt i Lombardiets vinmarker. \u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCortese druens kendetegn\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCortese er kendt for sit høje udbytte og syrlighed, hvilket kan være druens undergang, hvis den ikke vinificeres ordentligt. Vinproducenter skal styre udbyttet og plante druen i områder, hvor den kan modnes ordentligt for at undgå at producere en simpel, neutral hvidvin med gennemtrængende syre. Cortese kan variere fra let og forfriskende til rig og lagdelt, hvilket gør den til en drue med masser af potentiale.\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEn lille smule krævende drue for vinmagerne \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eI \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/omraader-hvidvin\/veneto-omraader-hvidvin\/\"\u003eVeneto-regionen\u003c\/a\u003e blandes Cortese i Bianco di Custoza-vine sammen med \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/trebbiano\/\"\u003eTrebbiano\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/hvidvin\/druer-hvidvin\/garganega\/\"\u003eGarganega\u003c\/a\u003e. Den findes også i Oltrepò Pavese-vine fra Lombardiet mod øst. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCortese skal overvåges nøje i vingården for at sikre succes. Det er en kraftig, produktiv vinstok, og hvis udbyttet ikke holdes i skak, kan vinene være intetsigende og uden karakter. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eModenhed er et andet nøgleproblem – mens det klarer sig godt i Gavis varme omgivelser, kan det kæmpe for at modne fuldt ud i andre dele af Piemonte. Dette fører til vine med næsten uoverskuelig høj syre, hvorfor Cortese oftere bruges som en mindre blandingsdrue uden for hjembyen.\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMad parringsforslag\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn fremragende vin til at kombinere med mad inspireret af det norditalienske kystkøkken, herunder duftende pestopastaer og skaldyrsretter med basilikum og citron.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"gavi-di-gavi-docg","title":"Gavi di Gavi DOCG, 2025","description":"\u003cp\u003eDenne Gavi di Gavi laves af Bertolino familien, hvor der altid har været tradition og stor interesse for at dyrke vin. I dag er det 4. generation - søskende Dino, Diana og Gianni - der driver Tenuta Olim Bauda. Tenuta Olim Bauda er beliggende i Incisa Scapaccino i Piemonte. Tenuta'en er opkaldt efter den smukke villa fra det 18. århundrede, som i dag huser super moderne produktionsfaciliteter og hovedkontor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn seriøs producent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTenuta Olim Bauda ejer i dag vinmarker placeret rundt om i forskellige kommuner i hjertet af regionen. Bl.a. kan nævnes vinmarkerne Nizza, San Giovanni og La Villa i Nizza Monferrato, San Martino i Gavi, Le Rocchette i Isola d’Asti, samt I Boschi og Centive i Fontanile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGavi di Gavi - håndhøstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCortese druerne der benyttes til Tenuta Olim Bauda’s Gavi di Gavi stammer fra vinmarken San Martino, som ligger 300 meter over havets overflade. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft og druerne bliver presset samme aften. Druemost og skaller fermenteres og efter at skallerne er fjernet. Derpå fortsætter den alkoholiske fermentering i mindst 15 dage på temperaturstyrede rustfrie ståltanke. I april tappes vinen på flaske og frigives til salg. Vinen har en intens og aromatisk duft af blomster. Det er en frisk, delikat og harmonisk vin. Vinen kan anbefales til skaldyr, fisk, grøntsager og pasta.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236807917848,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/4701_Italien_Olim-Bauda_Gavi-di-Gavi_300dpi_RGB.png?v=1721202387"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/cortese.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}