{"title":"Cantina di Negrar","description":"","products":[{"product_id":"cantina-di-negrar-valpolicella-classico","title":"Valpolicella DOC 2024","description":"\u003cp\u003eVeneto-klassiker fra hjertet af Valpolicella-distriktet, fremstillet af 65% corvina, 10% corvinone, 20% rondinella og 5% molinara-druer, dyrket i dobbelt-pergolaer i classico-zonen omkring byen Negrar nord for Verona, hvor kvalitetsbevidste Cantina Valpolicella Negrars vinmarker er beliggende.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne er i Negrar-dalen udlagt som terrasser og alderen på vinstokkene er mellem 15 og 25 år med ca. 2.400 stokke per hektar og et udbytte på ikke over 75 hl\/ha. \u003cbr\u003eHøsten foregik alene ved håndkraft - der høstes ikke med maskiner. \u003cbr\u003eEfter høsten blev druerne presset pneumatisk og sidenhen blev vinen vinificeret med temperaturkontrol og med élevage på rustfrit stål, efterfulgt af 4. månders flaskelagring. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarven er mørk med violette nuancer, duften frugtrig med aromaer af røde bær og krydderier, mens smagen er mellemkraftig og præget af frugt og bløde tanniner, men med en god struktur og moderat alkohol. \u003cbr\u003eEn vin, der forener det moderne rene udtryk med elegance og friskhed, som gør den velegnet til det moderne italienske køkken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236379050264,"sku":null,"price":93.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Negrar_Valpolicella_DOC_1500px.png?v=1747237160"},{"product_id":"amarone-classico-2022-doc-la-tirela","title":"Amarone Classico 2022 DOC \"La Tirela\"","description":"\u003cp\u003eLa Tirela Amarone della Valpolicella Classico er seriøs, men stadig betalbar amarone, der bider skeer med selv halvdyre modeller. Valpolicella-distriktet ligger i det nordlige opland til Verona, hvor en af Italiens kendis-vine, amarone della valpolicella, bliver til. La Tirela er lavet på druer fra den oprindelige classico-zone, hvor de bedste vine traditionelt bliver til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeskedent udbytte\u003c\/h3\u003e\nDruerne corvina, corvinone og rondinella dyrkes lavproduktivt med et beskedent men potent udbytte. Modsat normal rødvinsproduktion presses druerne dog ikke lige efter høsten. I stedet lægges de til tørre i velventilerede rum, hvor de dehydrerer og derved taber omkring 1\/3 af deres vægt.\n\u003ch3\u003eVinifikation med respekt\u003c\/h3\u003e\nOmkring februar året efter vinificeres de nu let indtørrede druer, hvis opkoncentrerede most giver en rig og dybtfarvet vin med en lille, besnærende sødme. Efter vinifikationen lagres der først 18 måneder på store egefade, der nænsomt modner og ilter vinen, hvorefter den tappes på flaske og igen hviler godt ½ år før frigivelse.\n\u003ch3\u003eAmarone ''La Tirela''\u003c\/h3\u003e\nLa Tirela er en ung, potent vin med tætte, mørke bærnuancer af især sylte-kirsebær med en krydret, svesket profil, der leder tankerne hen på julebag. Smagen har stor intensitet og fylde, der kalder på de voldsomme stege- og gryderetter. Nyd også vinen til julens fede og sødlige mad, hvor vinens profil passer maden særdeles godt. Vinen kan snildt nydes nu, hvis den iltes grundigt, men vil uden tvivl lagre godt i adskillige år frem. Skænkes i rummelige glas ved en serveringstemperatur på 16-18°.","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236379476248,"sku":null,"price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/La_Tirela_Amarone_Classico_DOCG_1500px-copy.png?v=1700061573"},{"product_id":"villa-tessa-rosso-veronese-igt","title":"Villa Tessa Rosso Veronese IGT 2022","description":"\u003ch3\u003eTessa Rosso Veronese\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTessa Rosso Veronese kommer fra Venetodistriktet i det nordlige Italien, hvor druerne vokser på pergolaer omkring byen Negrars stejle, til tider terrasserede bakker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLavet på amaronedruer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er blandt de samme, som anvendes til fremstilling af områdets finere DOC-vine, blandt andre Valpolicella Ripasso og ikke mindst Amarone della Valpolicella, nemlig corvina, rondinella, corvinone og også en lille del cabernet sauvignon. Farven er dybrød og duften præget af kirsch og frisk frugt og smagen er fyldig og rund. Der er noter af kirsebær og en let sødme, der stammer fra anvendelsen af tørrede druer. Dette tilfører vinen ekstra koncentration, krop og fyldighed – alt sammen i en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppassimento metoden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvor ripasso-vinene henter deres kraft og sødme fra amarone-vinene, henter Villa Tessa nytår Rosso Veronese sin inspiration i \u003ca href=\"https:\/\/www.masi.it\/en\/appassimento-technique\"\u003e”appassimento-teknikken”\u003c\/a\u003e og kan med sin krydrede og mellemkraftige smagsstil komplimentere det klassiske norditalienske køkkens mange retter. Villa Tessa er originalaftappet hos Cantina Valpolicella Negrar, som hører til blandt de mest anerkendte producenter i Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236380197144,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Villa_Tessa_Rosso_Veronese_1500px-copy.png?v=1792264036"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-de-lio-doc","title":"Valpolicella Ripasso Superiore de Lio DOC 2023","description":"\u003ch3\u003eValpolicella Ripasso Superiore  - mere af det hele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn mellemklasse-ripasso der udmærker sig ved at give fuld valuta for pengene. Her får man gennem ripasso-teknikken en snert af amarone, men med mindre sødme og kraft end storebroderen, hvilket der også kan være behov for fra tid til anden. Producenten er Cantina di Negrar, der trods kooperativstatus og tilhørende betragtelige størrelse vandt den prestigiøse titel som 'Årets Veneto-producent' på \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Vinitaly\"\u003eVinItaly\u003c\/a\u003e 2012. De anvendte druer er corvina, corvinone og rondinella, der stammer fra Cantina di Negrars drueavlere i Negrar-dalen. Classico-zonen betegner den oprindeligt afgrænsede (og dermed oftest den bedste) del af dyrkningsområdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagring på både eg og stål\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagres både på en kombination af store egefade og rustfrit stål, så helheden fremstår med frugtidentiteten i behold. Valpolicella ripasso superiore 2021 har generøse mængder saftig frugt med behagelig fylde og en drikkevenlig smagsprofil, der appellerer bredt, både som særdeles alsidig madvin såvel som hyggevin. Duft og smag har tætte bærnuancer af mørke kirsebær, en anelse brombær og en snert af bittermandel. Her har appassimento-teknikken kun ført til lidt ekstra fylde uden at forstyrre friskheden. Serveres i rummelige glas omkring de 17° nu og ca. 5 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236380852504,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/DeLio_Valpolicella_Ripasso_Classico_Superiore_1500px-copy.png?v=1700061583"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-2020-docg","title":"Recioto della Valpolicella Classico 2022 DOCG - 50 cl","description":"\u003cp\u003eDen søde og aromatiske Recioto dessertvin stammer fra hjertet af \u003ca href=\"https:\/\/da.wikipedia.org\/wiki\/Valpolicella\"\u003eValpolicella\u003c\/a\u003e-distriktet fra bakkerne omkring byen Negrar, hvor druerne dyrkes på stejle terrasser med god dræning og optimal soleksponering. Til vinen indgår Corvina Veronese med 70 %, Corvinone og Rondinella-druerne med hver ca. 15 % af mosten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn skøn dessertvin lavet på håndhøstede druer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHøsten foretages manuelt og først hen imod midten af oktober, hvor sukkerindholdet er højt. Efter høsten tørres druerne (appassimento) i kassetter, indtil de vinificeres efter tørringen, som resulterer i en opkoncentering af sukkerindholdet, men som også bidrager til en mikrobiologisk ændring af bakterier og aromastoffer i den tørrede druemasse. Herefter vinificeres Reciotto dessertvinen, som grundet det høje sukkerindhold hæmmer gærcellernes evne til at omsætte sukkeret til alkohol, og derfor kun opnår ca. 12,5 % alc. vol. Vinen omstikkes herefter og lagrer derefter i ca. 18 måneder på franske Allier- og Nevers-fade for yderligere modning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGod til blåskimmeloste, desserter og Ris à l'amande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne lækre recioto dessertvin er skøn til blåskimmeloste, bær- eller chokoladedesserter og ikke mindst til Ris à l'amande med kirsebærsovs. Den er kraftigt krydret og har en intens og varieret duft af sødme, modne bær og tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVil du vide mere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis du er i tvivl om valget af dessertvin, kan du se hele vores udvalg under kategorien \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/dessertvin\/\"\u003eDessertvin\u003c\/a\u003e, eller kontakte os helt uforpligtende og høre nærmere om vores vine. Vi gør meget ud af at vælge de helt rigtige vine til vores sortiment, og vi vil med glæde hjælpe dig med at finde den vin, du leder efter. Vi glæder os til at høre fra dig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236445372696,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Negrar_Recioto_della_Valpolicella_Classico_50cl_1500px.png?v=1700061891"},{"product_id":"cantina-di-negrar-valpolicella-ripasso-classico-superiore","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"En atypisk elegant vin fremstillet i hjertet af Classico-zonen på en sydvestvendt skråning omkring byen Negrar i ca. 300 m højde.\n\u003ch3\u003eHåndhøstet med lavt udbytte\u003c\/h3\u003e\nVinmarkernes relativt høje alder bidrager til et lavt udbytte og dermed naturlig koncentration i den færdige vin. Druerne til vinen er de klassiske, nemlig corvina veronese og rondinella. De håndhøstes med efterfølgende afstilkning og temperaturkontrolleret gæring og sidenhen lagring på stål til midten af februar, hvor vinen gennemgår en maceration på skallerne fra \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/amarone\"\u003eamarone\u003c\/a\u003e-produktionen i endnu knap 3 uger for derved at ekstrahere mere aroma og fylde. Herefter modnes vinen på 3000 liters egefade sluttende med 6 måneders flaskelagring inden frigivelsen til salg fra Cantina di Negrar, som hører til blandt de 'seriøse' producenter i amarone-zonen.\n\u003ch3\u003eTiltalende Ripasso\u003c\/h3\u003e\nResultatet er en rubinrød, meget elegant og ren Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso, der ikke stræber efter sødme eller vulgær fylde, men derimod en vin med tiltalende duft af røde bær og krydrede aromaer, mens den i munden optræder med blid fylde, marasca-kirsebær, forfirskende syre og fløjlsbløde tanniner.\n\nCantina di Negrar Valpolicella Ripasso går virkleig godt til stegt kød, men prøv den også til en god, simpel napolitansk pizza som marinara eller margherita.\n\nServeres  ved 16-18°","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236456743192,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Negrar_Valpolicella_Ripasso_Classico_Superiore_Superiore_UAA_1500px.png?v=1700061943"},{"product_id":"cantina-di-negrar-chiaretto-di-bardolino-doc","title":"Chiaretto di Bardolino DOC 2025","description":"Tør og frisk Chiaretto rosévin, fremstillet med baggrund i de stedbundne druetyper \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/rosevin\/druer-rosevin\/corvina-druer-rosevin\/\"\u003ecorvina\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/rosevin\/druer-rosevin\/rondinella-druer-rosevin-rosevin\/\"\u003erondinella\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/www.greatwine32.shop\/vare-kategori\/rosevin\/druer-rosevin\/molinara-druer-rosevin\/\"\u003emolinara\u003c\/a\u003e fra Bardolino, som ligger på den østlige bred af Lago di Garda nord for Verona i læ af mægtige Monte Baldo, der dominerer hele denne side af søen.\n\u003ch3\u003eTurisme\u003c\/h3\u003e\nUdover den omfangsrige turisme og det betagende havelandskab med resorts, golfbaner og campingpladser, er der stadig plads til regulære vinmarker med de klassiske dobbelte \u003ca href=\"https:\/\/denstoredanske.lex.dk\/.search?query=pergola\"\u003epergolaer\u003c\/a\u003e, den traditionelle opbindingsmetode i regionen.\n\u003ch3\u003eBehagelig og velsmagende Chiaretto rosévin\u003c\/h3\u003e\nHovedparten af de friske, frugtrige og tørre chiaretto rosévine skylles ned af turister i regionens restauranter og fortorvscaféer, mens en mindre del eksporteres til udlandet.\nChiaretto - kan som i dette tilfælde være en behagelig og velsmagende rosévin, som præsenterer sig med moderigtig laksefarve, en duft af friske jordbær og hindbær og med tilpas syre og læskende friskhed, som kalder på lettere retter - eller blot som et eftermiddags-bekendtskab i skyggen af pinjetræerne.\n\nDet er de kvalitetssikre Cantina Valpolicella Negrar, som har vinificeret og tappet denne traditionsrige rosévin, som har mange anvendelsesmuligheder.","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236562354456,"sku":null,"price":98.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Negrar_Chiaretto_di_Bardolino_Classico_1500px.png?v=1700062441"},{"product_id":"amarone-jago-classico-doc","title":"Amarone Jago Classico DOC 2017","description":"Amarone Jago er en meget gemmeværdig enkeltmarksvin fra stejle terrasser i Negrar-dalen. Her dyrkes corvina, corvinone og en smule rondinella, der høstes manuelt, og lægges til tørring i mindst 120 dage. Herved opkoncenteres ekstrakt og sukkerstofferne og med boytitis-svampens tilstedeværelse ændres også duft- og smagsprofil afgørende. I februar presses de tørrede druer og macereres i ca. 35 dage, hvorefter vinen lagrer 2 år i 225 liters fransk eg fra Allier og Nevers.\nEt års yderligere flaskelagring fuldbyrder kunststykket.\n\u003ch3\u003eVoldsom dyster rødvin med komplekse aromaer\u003c\/h3\u003e\nAmarone Jago Classico præsenterer sig dyster og magtfuld, dybsort med voldsom koncentration og komplekse aromaer af urter, krydderier og moden frugt og alligevel bløde tanniner i et harmonisk helhedsudtryk vinens voldsomhed til trods.\n\u003ch3\u003eFlaskelagring udvikler vinen endnu mere\u003c\/h3\u003e\nVed tålmodig flaskelagring tilkommer de tertiære aromaer med læder, skovbund og en mere kompleks stil, mens vinen i dens unge år har skruet helt op for volumen-knappen.\n\u003ch3\u003eAmarone Jago er til simremad eller røde bøffer\u003c\/h3\u003e\nVinen er velegnet til de voldsom simremad, til stegt hårvildt, den røde bøf og ikke mindst oste af Parmesan-typen.\n\nLagringspotentiale: 30-40 år, hvis den opbevares korrekt.\n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLeveres i 6-stk trækasse\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236575953176,"sku":null,"price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Domini_Veneti_Amarone_Vigneto_di_Jago_UAA_1500px-copy.png?v=1700062511"},{"product_id":"domini-veneti-appassimento-rosso-2021-igt","title":"Appassimento Rosso IGT 2021","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti er prestige-serien fra Cantina di Negrar, der gennem flere menneskealdre har finpudset og sidenhen mestret appassimento-teknikken. Cantina di Negrar, der i 2011 blev hædret under VinItaly som bedste Veneto-producent, producerer både Amarone, Valpolicella og andre af Venetos kendte vine. Alle har de et fremragende forhold mellem pris og kvalitet som fællesnævner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn dejlig vin med fokus og substans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruesorterne til Domini Veneti Appassimento er de klassiske for området, nemlig \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/druer\/corvina\/\"\u003eCorvina\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/druer\/rondinella\/\"\u003eRondinella\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/druer\/corvinone\/\"\u003eCorvinone\u003c\/a\u003e, men også en lille del \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/druer\/cabernet-sauvignon\/\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e. De dyrkes som klassiske dobbelt-pergolaer med et aldersgennemsnit på over 25 år. 2021 er en dejlig årgang, hvor et køligt efterår betød sen høst af sunde druer, der gav vin med fokus og substans. Efter høsten sidst i september tørredes drueklaserne to måneder inden gæring – en proces der fornemmes i den færdige vin. I den er nemlig mere koncentration og nok sukker i druerne til, at der i den færdige vin er et restsukkerindhold på ca. 8 gram\/liter. Dette er nok til at afrunde vinen men stadig med frugten i fokus og langt under de syditalienske og oversøiske kopiers markant sødere stil. Vinen er lagret på større egefade af varierende størrelse i ca. 12 måneder inden assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMed en fyldig smag af nydelig appassimento-karakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er dybrød og duften præget af kirsebær, en anelse mørke bær, frisk mandel, og lidt tørrede blomster. Smagen er afstemt fyldig med nydelig \u003ca href=\"https:\/\/www.vinlex.dk\/Vinleksikon\/Appassimento.aspx\"\u003eappassimento\u003c\/a\u003e-karakter, der ikke ender med decideret sødme, men blot tilføjer den dejlige kirsebærfrugt noget tæthed. Nyd denne elskelige \u003ca href=\"http:\/\/greatwinedk.prod43.magentohotel.dk\/vare-kategori\/roedvin\/omraader\/veneto\/\"\u003eVeneto\u003c\/a\u003e-vin til et bredt udsnit af stegeretter, ikke for voldsomme braisereretter. Går også fint til ’hårde’ oste som den lokale monte veronese eller en af de lagrede pecorinotyper. Servér vinen under stuetemperatur ved 16-18° af et rummeligt ’Bordeaux-glas’, så man også kan nyde duften af vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan drikkes nu, men den kan også henlægges en håndfuld år.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Negrar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47236706435352,"sku":null,"price":118.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0798\/2533\/8648\/files\/Domini_Veneti_Appassimento_Rosso_Veneto_UAA_1500px.png?v=1700063191"}],"url":"https:\/\/greatwine32.shop\/collections\/cantina-di-negrar.oembed","provider":"Greatwine","version":"1.0","type":"link"}